Оригинални дресинги за салати с морски дарове. Сосове и салатни дресинги със скариди Салата със скариди със сос

Салатите с морски дарове принадлежат към категорията ястия, идеални за диетично хранене. Работата е там, че скаридите, мидите и калмарите съдържат голямо количество лесно смилаеми протеини, но съдържанието на калории в тези продукти е сравнително ниско. Малка порция салата е достатъчна, за да сте сити за много часове. Струва си да се отбележи, че диетичното ястие трябва да бъде не само здравословно, но и вкусно, в противен случай диетата може да се превърне в истинско мъчение. В случая решаваща роля играе дресингът за салата от морски дарове, който традиционно се прави от зехтин и подправки. Той ще придаде на ястието уникален аромат, приятен вкус и ще се превърне в източник на редица полезни вещества.

Този лесен, питателен дресинг за салата е лесен за приготвяне у дома. Приготвянето му не изисква термична обработка, а всички съставки се смесват за броени минути.

Ще имаш нужда:

Зехтин – 70 мл
Лимон – 1 бр
Винен оцет - 1 супена лъжица
Захар – 1 чаена лъжичка
Сушени билки (копър, магданоз, босилек) - 1 чаена лъжичка
Смлян черен пипер - на вкус
Сол на вкус

Брой порции – 5

Време за готвене – 20 минути

Тайната на ползите

Дресингът за салата от морски дарове съдържа редица много здравословни съставки. Трябва да започнете със зехтина: той е естествен източник на витамини А и Е, полезни аминокиселини и мазнини. Лимонът е най-популярният цитрус, който съдържа огромни запаси от витамин С, както и етерични масла, които имат благоприятен ефект върху имунната система. Редовната консумация на такъв витаминен коктейл ви позволява да осигурите на тялото необходимата порция хранителни вещества, подобрява състоянието на кожата и косата, подобрява храносмилането и подобрява настроението ви. Но най-важното е, че в комбинация с морски дарове, дресингът създава великолепна игра на вкус, превръщайки обикновено предястие в изискан кулинарен шедьовър.

Лимонът трябва да се измие с вода, след това внимателно да се отлепи кората, да се нареже плодът наполовина и да се изцеди сокът. Натрошената кора и сок се смесват в съд, където се добавя гранулирана захар. Сместа се разбърква до пълното разтваряне на захарта, след което се изсипва сол на вкус и смлян черен пипер.
В препарата се изсипва винен оцет, а след това се изсипват сушени билки. След това трябва да оставите сместа да вари 10 минути.
В края на готвенето зехтинът се налива внимателно в соса на тънка струйка. Дресингът се разбърква с бъркалка и веднага се добавя към предварително приготвената морска салата. Ако остане малко сос, препоръчително е да го изсипете в стъклен съд с капак и да го поставите в хладилника. Съхранявайте не повече от два дни.

Ининги

Предварително сварените скариди, мидите и калмарите се нарязват при необходимост или се нареждат цели в купа. След това храната се полива обилно с пресен дресинг, разбърква се и се сервира. Готовата салата от морски дарове може да поставите в купа, постлана с пресни зелени листа от маруля, и отгоре да поръсите с нарязани билки. Предимството на този дресинг е, че може да се използва и за други салати:

Сосът от зехтин върви добре със салата от пресни зеленчуци: краставици, домати, репички и билки.
Този дресинг е подходящ за салати от варени зеленчуци, особено моркови и цвекло. Получава се свежа и в същото време пикантна разядка, която може да стане по-пикантна с добавяне на повече черен пипер.
Разнообразие от предястия, приготвени от кисело зеле, можете да подправите не с обикновено растително масло, а с този дресинг - ще се окаже много по-вкусно и по-здравословно.

Класическата рецепта за дресинг за салата от зехтин е една от най-популярните и често използвани в кулинарията. Отличава се с простотата на състава и процеса на приготвяне, с приятния си пикантен вкус и разбира се с ползите от консумацията на дресинга.

Сварете и обелете скаридите, нарежете твърдото сирене и доматите на кубчета, добавете билки, подправки и дресинг за салата на вкус (използвах заквасена сметана с лимонов сок)

Салата със скариди, манго и рукола

В чиния се нареждат листа от маруля, нарежда се втори слой кубчета манго, върху него се нареждат пирамидално сварени скариди, поръсва се с настърган пармезан и се залива със сос от натурално кисело мляко с лимонов сок.

Салата от скариди, боб и лешници

Зелен фасул (взех замразен) - 1 пакет в тиган и размразете, запържете малко.
Скариди (прясно замразени) - 1 пакет. Добавете към боба. Скаридите трябва да се загреят добре, а зърната да омекнат.
Прехвърлете боба и скаридите в чиния. Съставките и подправките се смесват старателно и се изсипва върху салатата. Разбъркайте леко и оставете да се охлади за поне 2 часа (може и без него).
Подправка:

1/4 ч.л. настъргано индийско орехче
3 с.л. растително масло
2 с.л. лимонов сок
черен пипер

Непосредствено преди сервиране се поръсва с лешници.

Салата от скариди с авокадо, краставица и кориандър

300 г скариди (размразете, ако са сурови, гответе).
1 авокадо - отстранете семката, обелете кожата, нарежете на филийки.
1 голяма краставица или 2 малки - обелени, нарязани на лентички.
Cilantro 1 връзка (може да се замени с копър) - ситно нарязан.

Всичко се разбърква и се добавя дресинг
Зареждам гориво:

зехтин
соев сос
1 скилидка чесън (намачкана)

Оказва се много лека и пикантна салата.

Салата от скариди и грейпфрут

500 г белени скариди
2 големи червени чушки
1 грейпфрут

Чушките и грейпфрута се нарязват на кубчета, смесват се със скаридите, посоляват се леко и се поръсват със зехтина.

Салата от скариди с авокадо и краставица

1 кг големи скариди (аз купувам необелени, сварявам и обелвам сам)
2-3 авокадо (или трябва да ги купите меки, но в нашите магазини не можете да познаете, така че можете да купите твърди за 2 седмици и да ги оставите да престоят)
1 голяма краставица
прясно смлян черен пипер
смес от италиански сушени билки (за предпочитане също в мелница)
пресен босилек (малко)
Зехтинът екстра върджин е добър и доказан

Сварете скаридите в подсолена вода, обелете и поръсете с лимон. Нарязваме авокадото и краставицата не на ситно. Това е особено важно при авокадото, ако е узряло, може да се превърне в каша. Разбъркайте и добавете подправките. Може и малко лайм отгоре.

Салата от скариди с краставици, сирене и яйца

Следните са разположени на слоеве:

варено нарязано яйце
прясна краставица, настъргана на едро ренде
настъргано сирене
варени скариди

Няма нужда от зареждане с гориво. Много сочно благодарение на краставицата. Става свежа, лека салата.

Салата с морски дарове

1 час (чаша) - 240 мл
Морска храна:

8 чаши вода
1/2 чаша бял винен оцет
1 с.л. сол
700 г белени скариди (25-30 бр.)
500 гр миди (10-12 броя)
500 г калмари

1 чаша добър зехтин
1/2 ч.ч. пресни листа от мащерка
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
кора от 2 лимона
сок от 2 лимона
1 ч.ч сладка горчица
2 с.л. бял винен оцет (или шери)
2 с.л. сол
1/2 ч.ч. черен пипер

За монтаж:

ситно нарязан магданоз
2 домата, нарязани на тънки филийки, отстранени семките и пулпата
1 глава червен лук, нарязан на половин пръстени

Първо сварете морските дарове. Налейте 8 чаши вода в голяма тенджера, добавете оцет и сол, оставете да заври и добавете скариди. Гответе точно 2 минути. Оставете същата вода да заври отново, добавете миди и гответе 4-5 минути. Поставете скаридите и мидите в сито, за да се отцеди излишната течност.
Сега нека приготвим соса. В малка тенджера загрейте зехтина на среден огън и добавете мащерката, чесъна и лимоновата кора. Задръжте на огъня още минута. Махнете олиото от котлона, добавете лимонов сок, горчица, оцет, сол и черен пипер - разбъркайте. Изсипете горещ сос върху сварените морски дарове.
Салатата може да се сервира веднага, но най-вкусна е, когато престои 1-2 часа в хладилник. Преди сервиране добавете домати, лук, магданоз към салатата и разбъркайте внимателно. Можете също да поръсите с лимонов сок и да добавите нарязано на кубчета авокадо.
Сега налейте чаша охладено бяло вино и вечерята е готова
Можете да вземете салатата със себе си на пикник или да я сервирате в чаши като предястие (индивидуални порции). Рецептата изискваше и миди, аз нямах, добавих замразени калмари (вече сварени). Можете да добавите всякакви други морски дарове.
За тази салата можете да използвате готова смес от замразени морски дарове.

Салата от морски дарове с домати

3 домата
2 чушки (аз имам 1 голяма)
зеленина
сок от 0,5 лимон
зехтин
450 г замразени морски дарове

Нарежете доматите и чушките на ивици, зелените накълцайте. Сварете морските дарове буквално 1 минута след кипене, изцедете в гевгир, запържете в масло и охладете. Всичко се разбърква, залива се със зехтина, сока от 0,5 лимона, сол и черен пипер. Можете да добавите чесън, аз не го направих. Бърза за приготвяне, бърза за хапване, лека вкусна салата.

Салата със скариди и сьомга

Лятото направих салата от скариди, леко осолена сьомга, маруля, яйца, домати, лимонов сок и соев сос. Можете да имате бели крутони, пържени с чесън. Получи се много вкусно.

Вариация на тема севиче (скариди)

Готова съм да го ям в купички, готвя го постоянно от седмица.
Нарежете на ситно размразените обелени скариди (като в салата), можете да добавите червена риба или миди. Нарежете червения лук на тънки половинки - лукът трябва да е нормален, а не символичен, добавете към рибата със скариди и изстискайте лайма и лимоните, за да покриете цялата маса. През това време приготвяме останалото. Нарежете на ситно доматите, чушките, билките (килантрото е задължително), можете да изстискате малко чесън. Така морските дарове се мариноват, а лукът се отървава от горчивината. Смесваме всичко в леген и получаваме заготовка като руска окрошка, която е повече от еднократна. В идеалния случай цялото това нещо трябва да стои в хладилника, но нямам търпение. Слагам малко горчица, соев сос в чиния (не слагам сол в сместа, за да не вкиснат зеленчуците), смес от леген - и заливам с чиста вода (тъй като тази салата е много кисел). Ето!

Салата от скариди с гъби

500 г шампиньони
15-20 скариди
2 яйца
1 сладка чушка
2 скилидки чесън
Слънчогледово олио
оцет

Сварете скаридите в подсолена вода, сварените яйца обелете и нарежете на 4 части. Чесънът се наситнява и се запържва в олиото до златисто кафяво, добавят се нарязаните гъби, посоляват се и се задушават в собствения им сок, докато омекнат. На дъното на съда сложете обелени скариди, отгоре още неохладени гъби, след това сладки чушки, гарнирайте с варени яйца. Полейте със смес от олио и оцет и посолете.

Салата със скариди и домати

По-евтина и проста салата, но все пак добра.

2 домата
15 скариди
10 ракови пръчици
малко лук
зехтин

Нарежете всичко на дребно, може да обелите доматите, полейте с олио и сол и готово - салатата е готова. Свежо, просто и евтино, плюс нещо ново.

Салата от скариди с пъпеш, рукола и ядки

пъпеш (не колхозник, а този, който е удължен - торпедо)
рукола
скариди без черупки (леко се запържват)
кедрови ядки

Има много рукола и пъпеш, останалото е по-малко. Полива се с малко зехтин

Салата от рукола със скариди и чери домати

прясна рукола
5-6 големи скариди или 13-15 малки
5 чери домата
парче пармезан

сос:

1 скилидка чесън
1/2 с.л. средно люта горчица
зехтин (около 2 с.л. на око)
няколко листа рукола

Салата от рукола, след това доматите се нарязват на половинки и след това се запържват скаридите в зехтин за около 5 минути, по желание се добавя счукан чесън (1 скилидка) при пържене.
След като се запържат, към доматите и руколата се добавят скаридите.
Готовата салата се залива със соса и всичко се разбърква добре. Готовата салата поръсете с пармезан, настърган на ситно или средно ренде (5-10 г).
Сос: натрошете няколко листа рукола, докато се накълцат на ситно, добавете горчица, ситно нарязан чесън и разбъркайте всичко добре до гладкост, след това зехтин, като непрекъснато разбърквате соса до гладкост.

Салата със скариди и калмари

Сварете скаридите за няколко минути в подсолена вода с пресен лимонов сок. След това се задушават за минута в чеснов сос (100 г масло, скилидка чесън). Когато изстине се добавят сварени, нарязани на ситно калмари. Можете да добавите подправки на вкус. Основното нещо е да не преварявате скаридите и калмарите, така че салатата да се окаже нежна. Ако готвим за голяма група може да добавите варени яйца за количество.

Тайландска салата със скариди, авокадо и ананас

Много вкусна и необичайна салата. Това е една от онези салати, които могат да се сервират в чаши или лъжици за сервиране. Ананасът в салата е чудесен баланс на топлина, сол и киселина, но не забравяйте да купите зрял ананас.
Зареждам гориво:

2 с.л. сок от лайм
2 с.л. рибен сос (може да се замени със соев сос)
2 с.л. зехтин
1 с.л. Сахара
1/2 чаша много ситно нарязан сладък лук (около 1 малка глава лук)
1 малка чушка халапеньо
1 с.л. ментови листа

Салата:

16 големи варени скариди (за предпочитане с опашка - за красота)
180 г ананас, нарязан на кубчета
1 голямо зряло авокадо, нарязано на кубчета
2 с.л. осолени фъстъци
1 лайм, нарязан на резени за гарнитура

За дресинга: Смесете добре сока от лайм, рибения сос, маслото и захарта. Добавете лука, чушката, ментата и разбъркайте.
За салатата: посолете и поръсете с черен пипер скаридите. Поставете скаридите, ананаса, авокадото в купа, добавете дресинга и разбъркайте внимателно. Разпределете салатата в чинии, поръсете отгоре с ядки, украсете с резенчета лайм и сервирайте.

Салата с варени миди

Сварете замразени миди.
Всичко е приблизително еднакво: варени картофи, яйца, миди, зелена салата, пресни краставици, облечени със сос от зехтин, горчица и лимонов сок. Понякога добавям и бял лук, когато няма достатъчно подправки.

Салата с миди и рукола

рукола
варени миди
ядки или семена

Накъсайте с ръце листата рукола, настържете кашкавала, сварете мидито, охладете и полейте със зехтин, отгоре може да поръсите слънчогледови семки или кедрови ядки.

Калмари в марината

800 г калмари
4 моркова
1 голяма глава лук

За марината:

2 с.л. растително масло
4 с.л. Сахара
0,25 чаша бял винен оцет
черен и бахар на вкус
2 пъпки карамфил
1 ч.ч червен пипер
2 ч.ч сол

Почистете калмарите, изплакнете и запържете в тиган за 3 минути. Нарежете лука на колелца, морковите, калмарите на лентички. Запържете лука в същия тиган като калмарите. Налейте 2 чаши гореща вода в тенджера, добавете подправки, сол, захар и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути. Оставете да изстине, прецедете, добавете оцет и масло. Поставете лука, морковите и калмарите в купа, добавете марината и поставете на хладно място за 10-12 часа.

20 гигантски скариди с глава и опашка
3 скилидки чесън
1/4 стрък реган
14 стръка босилек
5 с.л. зехтин
3 ч.ч червен винен оцет
сол, прясно смлян черен пипер, смлян червен пипер (може да замените Табаско)

Изплакнете скаридите и ги подсушете. Орегонът и босилекът се нарязват на ситно.
Смесват се зехтин, оцет, пресован чесън, билки. Добавете сол и черен пипер. Поставете скаридите в марината и оставете да се мариноват за около 1 час. Оставете маринатата да капе от скаридите и печете на скара за около 8 минути. Докато се пържат, намажете скаридите с марината. (Останалата марината излях и върху готовите скариди.)

Въпреки факта, че риболовът е широко развит в Русия, такива морски дарове като скариди, миди, сепия, калмари, както и много миди се считат за специален деликатес в нашата страна. Морските дарове се използват за приготвяне на супи, основни ястия, предястия и гурме салати.

В салатата с морски дарове е важна не само органично подбраната комбинация от съставки, но и добре приготвеният дресинг. Не трябва да заглушава, а напротив, да подчертава естествения вкус на продуктите.

Универсален дресинг за салата

Основната рецепта за този дресинг е известна на почти всички домакини. Подходящ е за многокомпонентни салати с изобилие от пресни билки. Обикновено използва пресен сок от лайм или лимон като подкисляваща цитрусова нотка. В ястия със скариди или миди, които имат сладникав вкус, е напълно възможно да използвате сок от портокал или мандарина като основа.

Между другото, за соса е по-добре да изберете тъмно жълти лимони с еластична, но не мека кожа. Те са по-сладки и много по-ароматни от жилавите светложълти плодове.

съставки:

Лимон – 1 бр.
Зехтин – 50 мл.
Сол. – 0,5 ч.л.
Черен пипер.
Сушени билки – 1 ч.л.
Балсамов или винен оцет - 1 супена лъжица. л.
Захар – 1 ч.ч.

Приготвяне:

Изтрийте цялата кора от лимона и изстискайте сока от половината.
Комбинирайте зехтин, лимонова кора, балсамов оцет, захар, сол, черен пипер и сушени билки в купа, 2 или 3 ч.л. лимонов сок.
Разбийте на хомогенна маса и веднага овкусете салатата с нея.

Дресинг от зелено кисело мляко с чесън

Рецептата е идеална за ястия с миди, калмари или октопод. Достойна алтернатива на майонезата. Тези, на които им липсва пикантна нотка в дресинга, могат лесно да го разнообразят с чаена лъжичка силна горчица.

съставки:

Натурално кисело мляко или много мазна заквасена сметана (30%) - 200 g.
Копър или магданоз - 50 g.
Пресен лют пипер – 1 бр.
Зелен лук или див чесън – 50 гр.
Черен пипер.
Сол.
Чесън – 4 скилидки.

Приготвяне:

Отстранете стъблото и семената от шушулката чили. Опитайте го на вкус и според лютивината му го добавете към останалите съставки по ваша преценка.
Измийте и сортирайте зелените, нарежете ги на едро. Поставете в купа на блендер заедно с цели скилидки чесън, люти чушки и подправки, натурално кисело мляко без добавки.
Разбийте на пухкава хомогенна маса. Облечете салатата непосредствено преди сервиране.

Ядков дресинг за зелени салати с морски дарове

Изобилието от пресни билки и зеленчуци в салатата я прави диетична. Морските дарове също не са особено калорични, така че за да увеличите съдържанието на мазнини в салатата, без да застрашавате здравето си, можете да използвате тази рецепта за необичаен дресинг.

Натуралното нерафинирано синапено масло (можете да използвате ленено масло) с плътен ароматен аромат придава на соса специален чар.

съставки:

Кедрови ядки - 50-100 гр.
Сушен магданоз - 0,5 ч.л.
Сол.
мед – 1 ч.л.
Синапено масло - 50 мл.
Винен оцет – 1 с.л. л.
Черен пипер.
Индийско орехче по желание.

Приготвяне:

Загрейте кедровите ядки в сух тиган и ги смелете на паста.
В купа на миксер смесете синапено масло, сушен магданоз, натурален мед, винен оцет, сол, индийско орехче и черен пипер.
Разбийте всичко на хомогенна маса и на тънка струйка залейте салатата отгоре с готовия дресинг.

Меден дресинг за салата с морски дарове

Сосът се съчетава идеално със скариди, миди и миди. Може да се направи сладко-кисел или пикантен, като се добави прясно чили. Джинджифилът, който е част от него, също дава своята пикантна нотка, но е много по-мек.

съставки:

Натурален течен мед – 1 супена лъжица. л.
Бял винен оцет – 1 с.л. .л.
Пресен джинджифил – 2 см корен.
Прясна мента - 2 стръка.
Босилек – 30 гр.
Синапено семе - 20 гр.
Сол.
Растително масло - 50 мл.

Приготвяне:

Смелете синапеното семе в хаванче. Обелете джинджифила и го смилайте на паста. Смесете пикантните съставки с растително масло и оставете да вари 10 минути.
Разделете прясната мента и босилек на отделни листа. Не са необходими твърди стъбла. Смелете зелените в хомогенна маса, смесете със запарено масло, сол, бял винен оцет и натурален течен мед.
Подправете ястието непосредствено преди сервиране.

Горчичен дресинг за салата с морски дарове

Универсален сос за всякакви предястия и салати. Може да се направи както с горчица на прах, така и с готова горчица. Във втория случай трябва да коригирате количеството продукти (сол, подправки, захар), тъй като готовата подправка вече има свой специален вкус.

съставки:

Горчица на прах - 1 супена лъжица. л. без висока пързалка.
Яйчен жълтък – 2 бр.
Растително масло - 50 мл.
Сушен магданоз – 1 ч.л.
Лимон – 1 бр.
Захар – 1 ч.ч.
Сол - една трета от чаена лъжичка.
Черен пипер.

Приготвяне:

Смесете пилешките жълтъци и горчицата на прах в хомогенна маса.
Постепенно налейте растително масло в тях.
Отстранете цялата кора от лимона и го добавете в купата с дресинга. Налейте половината лимонов сок.
Добавете сух магданоз, сол, захар, подправете с черен пипер и разбъркайте добре.
Салатата се залива с готовия сос непосредствено преди сервиране.

Цитат на съобщение

Сред морските дарове трябва да подчертаем скаридите, които са много по-хранителни от месото и са лесно смилаеми. Те съдържат витамин B12, който произвежда хемоглобин и са чудесни за успокояване на апетита Салатите със скариди са чудесен начин да си набавите пълноценни витамини и микроелементи, лесни и интересни за приготвяне, тъй като скаридите се комбинират с много храни и може да бъде в основата на една балансирана диета.

Скаридите са много богат на протеини продукт. Съответно те съдържат всички незаменими аминокиселини. Скаридите също така съдържат големи количества йод, който е необходим за производството на хормони на щитовидната жлеза. Те също така съдържат всички мастноразтворими витамини. Това са витамини К, А, Е, D. Скаридите съдържат калий, калций, магнезий, натрий, фосфор, желязо, йод, кобалт, манган, мед, молибден, флуор, цинк, както и витамин Е (токоферол), С ( аскорбинова киселина), В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В9 (фолиева киселина), РР (ниацин), провитамин А (ретинол) и В-каротин. Скаридите са склад за протеини и минерални елементи. Скаридите съдържат почти сто пъти повече йод от говеждото. Скаридите съдържат калций, който е полезен за щитовидната жлеза, имунната система, хемопоезата, бъбречната функция, изграждането на мускулната система и костната тъкан. Калият е от съществено значение за сърдечно-съдовата система. Цинкът влияе върху синтеза на хормони, подобрява състоянието на кожата и ноктите. Сярата е важна и за кожата, косата и ноктите, регулира функциите на потните и мастните жлези, подобрява имунитета, намалява алергичните реакции, подпомага изграждането на съединителната тъкан, включително клапния апарат на сърцето, мембраните на венозните и артериалните съдове и ставни повърхности. Скаридите имат най-високи нива на холестерол. Пилешкото е на второ място, а рибата изобщо няма холестерол.

Салати със скариди

Лека салата със скариди

Салата - 1 връзка

Черен пипер - 1 бр

Краставица - 1 бр

Зехтин - 2 с.л.

Сол, черен пипер - на вкус

Лимонов сок - ½ ч.л.

Сварете скаридите, обелете и оставете да изстинат. Накъсайте или нарежете листата на марулята на едри парчета и ги поставете върху голяма чиния за салата. Обелете чушката, отстранете ядрото и я нарежете на тънки полукръгчета. Нарежете краставицата на тънки полукръгчета. Върху салатата се нареждат краставици и чушки, отгоре се нареждат скариди, поръсват се с лимонов сок, сол и черен пипер. Полейте салатата със скариди със зехтин.

Лека салата със скариди, домати и рукола

Рукола - 50гр

Средно големи скариди - 12 бр.

Домати - 3 бр (чери - 10 бр)

Зехтин - 2 с.л.

Чесън - 1 скилидка

Сол, черен пипер - на вкус

Сварете скаридите, охладете и обелете. Нарежете руколата, ако листата са големи, оставете малките листа рукола цели. Изсипете зехтин на дъното на голяма чиния за салата, добавете сол, черен пипер и изстискайте скилидка чесън и разбъркайте салатния дресинг. Нарежете доматите на едро, ако сте чери домати - наполовина. Смесете листа рукола, домати и дресинга за салата и отгоре наредете скариди.

Лека салата от скариди, пъпеш и авокадо

Средно големи скариди - 12 бр.

Авокадо - 1 бр

Пъпеш - ¼ среден пъпеш

Кедрови ядки - на вкус

Лимонов сок - ½ ч.л.

Чесън - 1 скилидка

Зелен босилек - 2-3 листа

Сварете скаридите, обелете и запържете на силен огън от двете страни за 10 секунди в зехтин с цяла скилидка чесън. Обелете авокадото, отстранете костилката и го нарежете на половинки и по дължина на филийки с ширина 5 мм. Нарежете пъпеша на филийки, обелете и нарежете на парчета с ширина 5 мм. Смесват се пъпешът и авокадото, отгоре се нареждат пържени скариди и се заливат с олиото, в което са пържени. Отгоре поръсете салатата с кедрови ядки и ситно нарязан босилек.

Салата със скариди "Русалка"

съставки:
- необелени скариди - 300 грама;
- червено зеле - 200-300 грама;
- риба тон, консервирана в собствен сок - 1 консерва;
- морски водорасли - 200 грама;
- сирене Adyghe - 100 грама;
- мед - 1 ч.л.;
- киви - 2 броя;
- горчица - 1 ч.л.;
- зехтин - 2-3 супени лъжици;
- лимонов сок - 1 супена лъжица;
- сол, черен пипер на вкус.
Приготвяне:Сварете скаридите в подсолена вода, охладете ги и ги обелете. Червеното зеле се нарязва на ситно и се посолява. Накълцайте водораслите с нож. Нарежете рибата тон на кубчета. На ситно ренде настържете сиренето Adyghe и кивито отделно. Към настърганото киви добавете горчица, мед, зехтин и лимонов сок, черен пипер и сол. Разбъркайте всичко добре - това е за салатен дресинг.
Подредете купата за салата на слоеве:
- 1 слой - червено зеле;
- 2 слой - риба тон;
- след това се пълни с половината от дресинга;
- 3-ти слой - леко нарязани скариди;
- 4 слой - водорасли;
- залива се с останалия дресинг;
- поръсете с адигейско сирене.

Салата с ябълки и скариди

ябълки 5 бр, сварени скариди 150 грама, орехи 150 грама, лимонов сок 1 чаена лъжичка, майонеза 2-4 с.л.

Ябълките се нарязват на ситно и се поръсват с лимонов сок, разреден в малко количество вода.Смесват се със скаридите, орехите, овкусява се всичко с майонеза и се охлажда поне за половин час в хладилника.

Салата със скариди в майонеза

скариди 100 грама, краставици 200 грама, 2 глави лук, майонеза 100-200 грама, пресни билки, сол, черен пипер по ваш вкус.
Сварете скаридите в леко подсолена вода, обелете ги, без да ги нарязвате на едро.Обелете лука, нарежете го на ситно, измийте и нарежете краставиците. Комбинирайте всички съставки, поставете всичко в купа за салата, подправете с майонеза и сложете ситно нарязани зеленчуци отгоре.

Италианска салата със скариди

скаридисварени 500 гр. две връзки листа от салата.
Сос за италианска салата със скариди. доматен кетчуп, заквасена сметана 100 грама, майонеза 100 грама, две скилидки чесън
Сварете скаридите с черупките и обелете (не белени скаридиСтават много по-вкусни от белените (купени от магазина). Нарязваме листата на марулята. Поставете нарязаната салата в чиния. Поръсете салатата с предварително сварени скариди. Залейте със соса.
Сос за италианска салата със скариди:смесете заквасена сметана, майонеза, кетчуп (препоръчвам да не е лют) в чаша и предварително изцеден чесън. Добавете мек кетчуп, докато дресинга за салата стане розов.
Поднесете салата с ябълки и скариди със сухо бяло вино.

Салата от скариди

скариди 2,5 килограма, краставици 2 броя, домат 1 бр., сметана 50 мл.л., топено сирене 50 гр., черен пипер по ваш вкус.

Сварете скаридите в леко подсолена вода и леко ги охладете. Веднага направете сиренения сос, разбъркайте топеното сирене и сметаната до получаване на хомогенна консистенция. изрязваме доматии краставици.
Почистване скаридии разрежете всяка скарида на две. Краставици, скариди и доматкоито нарязваме, слагаме в общ съд. Разбъркайте всичко, добавете сирене сос и черен пипер. Съветвам ви да не добавяте сол към тази салата!

Салата от скариди с ягоди

скариди 500 грама, ягода 250 грама, салата 1 връзка, морков 1 парче остро сирене или сирене фета 200 грама, лимон, соев сос, мед.

Сварете малките скариди и ги обелете. Нарязваме ягоди, нарязваме маруля, настъргваме моркови. Добавете остро сирене или сирене фета.
готвене Дресинг за салата от скариди и ягоди: лимонов сок, малко соев сос, мед, смесете в пропорция на вкус. Облечете салатата и сервирайте веднага на гостите.

Празнична салата със скариди

замразени скариди 200 грама, сирене 200 грама, 4 броя, варени яйца 4 броя, листа от маруля, две скилидки чесън, зелен лук, майонеза.

За празнична салата със скариди е по-добре да изберете прозрачна ваза, тъй като салатата ще бъде направена на слоеве, като по този начин изглежда красива на вашата празнична маса. Първи слой: накъсайте листа от маруля и ги поставете на дъното. Втори слой: разположете скариди
предварително сварени и обелени.Трети блат: Нарежда се настърган кашкавал, настърган на ситно ренде.
Пети блат: Намажете с майонеза предварително нарязан чесън Пети блат; Наредете настърганите жълтъци Шести блат: Наредете настърганите белтъци. Намажете всичко с майонеза и украсете салатата с нарязан зелен лук.

Гръцка салата със скариди

авокадо 1-2 броя, лимонов сок 2 супени лъжици, домат 400 грама, варени скариди 300 грама, праскова 3 броя, зелена салата 100 грама.
: гъста заквасена сметана 100 грама, чесън 2 скилидки, винен оцет 1 супена лъжица, зехтин 1 супена лъжица.
Обелете авокадото и го нарежете. Почистваме доматите от семките и ги нарязваме на ситно. Сварете и обелете скаридите, нарежете прасковите на филийки.
Смесете авокадо с лимонов сок, добавете домати, праскови и скариди. Разбъркайте. В чиния се нареждат листата от маруля и върху тях се нарежда готовата салата. Полейте с дресинга и сервирайте.
За дресинг на салата със скаридиОбелете и пресовайте скилидките чесън. Смесват се със заквасената сметана, зехтина и оцета.

Коктейлна салата със скариди

големи белени скариди 900 грама, зелена салата 2 връзки, авокадо, лют червен пипер, лайм или лимонна вкус, разделете на шест клина.

Да се пригответе сос за коктейлна салата със скариди: майонеза, кетчуп 2 супени лъжици, сок от лайм.
Размразете скаридите за един час на стайна температура. Ако използвате пресни скариди, загрейте голям тиган и ги запържете (без добавяне на масло) за около пет минути, докато скаридиТе няма да се превърнат от сиви в червени. Охладете скаридите.
Оставете около шест парчета за украса на салатата, а останалите почистете. Разрежете го през средата и извадете вътрешностите. Поставете в купа, покрийте с фолио и оставете в хладилника.
При сервиране нарежете салатата и я разпределете в шест чаши с дръжки. След това смиламе авокадои го сложете във всяка чаша. Отгоре се нареждат скариди и се заливат със соса, поръсват се с лют червен пипер. Украсете салатата с резенче лайм или лимон и една предварително необелена скарида. Поднесете полученото красиво ястие с черен хляб и масло.

Салата от паста със скариди

Вода 2,5 литра, сол чаена лъжичка, паста рога 250 грама, скариди 200 грама, изцеден лимонов сок, пъпеш, авокадо, една връзка копър, 200 грама целина, 2 супени лъжици майонеза, 150 грама кисело мляко, 3 супени лъжици сметана, 2 супени лъжици коняк, щипка бял и кайенски пипер, сол по желание вкус.

Сварете подсолена вода и започнете да варите пастата до пълна готовност за около осем минути. Скаридите се измиват със студена вода, подсушават се и се поръсват с две супени лъжици лимонов сок.
Разрежете медения пъпеш наполовина, отстранете сърцевината и семките и изрежете пулпата с остър нож. Авокадото се разполовява, отстранява се костилката, обелва се, нарязва се на полукръгли филийки и се поръсва с останалия лимонов сок. Обелете стръковете целина, измийте ги, нарежете ги на ситно, а зелените целина нарежете на ситно. Измиваме копъра, изтръскваме го и го нарязваме на ситно, отделяме няколко стръка за украса на салатата.
Смесете варени рога, скариди, плодове и билки. Посолете и подправете със соса.
За да приготвите соса за паста салата със скариди: към майонезата добавете сметана, кисело мляко, коняк, овкусете със сол, лют червен пипер и бял пипер и разбъркайте всичко добре. Украсете салатата с копър.

Пикантна салата със скариди

водка 200 грама, портокалов сок 200 грама, замразени варени скариди 200 грама, босилек, магданоз, мента, зехтин по ваш вкус.

Пригответе сос от портокалов сок, водка, малко босилек, магданоз, джоджен и зехтин и залейте скаридите със соса. Мариновайте поне три часа. Сервирайте скаридите върху пресни листа от маруля.

Салата със скариди и аспержи

скаридизамразени варени 400 грама, консервирани аспержи 500 грама, миди в саламура 200 грама, сметана 5 супени лъжици, майонеза 2 супени лъжици, сладък пипер 1 чаена лъжица, лимонов сок 1-2 супени лъжици, нарязан копър две чаени лъжици, маруля, бял пипер, захар, сол по ваш вкус.

Размразете скаридите и ги подсушете. Смесете сметаната и майонезата. Подправете получената смес с червен пипер и лимонов сок, добавете бял пипер, сол и захар на вкус.
Смесете аспержите, скаридите, мидите и копъра с получения дресинг. Поставете на хладно място за около двадесет минути. Измийте листата от маруля, подсушете ги и ги сложете в чиния. Слагаме им го салата със скаридии аспержии се украсяват със ситно нарязан копър.

Салата със скариди

Замразени варени скариди, 2 глави лук, 1 консерва царевица, 3 домата, 3 чушки, подправки, сол, майонеза по ваш вкус.

Запържете обеления и нарязан лук, добавете сол и подправки. Добавете предварително обеления лук скаридии запържете малко. Оставете да изстине. Добавете нарязани домати, консервирана царевица и сладки пиперки. Подправете салатата със скариди с майонеза.

Френска салата Оливие със скариди

картофи 4 броя, пиле (месо) 1000-1500 грама, белени скариди 200-250 грама, мариновани или мариновани краставици 3 броя, морков 2 бр., яйца 10 бр., зелени грах 3 буркана, лук, черен пипер, сол и майонеза по ваш вкус.

Готвене на пиле скариди, картофи, моркови и яйца. Попарете един не много ситно нарязан лук с вряща вода. картофи, морковКраставиците и яйцата се нарязват на ситно и се разбъркват. Разделяме пилето на влакна, нарязваме скаридите и добавяме към зеленчуците. Сол, черен пипер и сезон с майонеза.

Салата от скариди и маруля

варени скариди 200 грама, глава маруля или зеле Пикин, 2 яйца, половин консерва царевица, ракови пръчици, една опаковка, майонеза.

Нарежете зелето и марулята, намачкайте ги с ръце, нарежете на ситно яйцата и раковите пръчици, добавете скаридии консервирана царевица.
Можете да нарежете червен пипер за украса на салатата. Облечете салатата с малко количество майонеза.

Салата от скариди със зеленчуци

скариди 500 грама, морков 2 части, домати 2 парчета или ябълка, краставица, яйца 2 бр., зелени грах 50 грама, 1/4 глава карфиол, зелена салата 50 грама, майонеза 150 грама, дресинг за салата 4 супени лъжици, копър.

готвене скариди: морков 5 грама, копър 5 грама или зелен. магданоз, дафинов лист, сол и черен пипер.

готвене скариди със зеленчуции подправки: гответе сурови скариди за 10-12 минути, сварете замразени скариди за 3-5 минути. Оставете готовите скариди в получения бульон за 5-10 минути, след което ги почистете.
Измиваме листата на марулята, нарязваме ги на няколко парчета, оставяме няколко листа за украса на салатата, поставяме салатата на купа в средата на купата за салата и поставяме пресни краставици, нарязани на филийки, яйца и варени моркови в кръг, доматиили пресни ябълки, парченца варен карфиол, зелен грах.
Поставете сварените скариди върху зелената прясна риба. При сервиране на салатата залейте зеленчуците с дресинга и поръсете с копър. Сервирайте майонезата отделно.

Морска салата със скариди

постно рибно филе 300 грама, скаридисварени обелени, половин зелена чушка, лимонов сок 1 чаена лъжичка, майонеза 150 грама, нарязана зелена салата, червен пипер, черна слива, черен пипер, сол на вкус

Поставете рибата в чиния да се пече. Дръжте във фурната около 3 минути, докато рибата омекне. Ако рибата е голяма, обърнете я след 1,5 минути.
Оставете рибата да се готви до готовност, покрита, докато изстине напълно. След това го нарежете на кубчета, добавете скариди и предварително нарязани зелени чушки и прясна зелена салата. Смесете с лимонов сок и майонеза. Сол и черен пипер. Поставете в чиния, като гарнирате салатата със сливи и червен пипер.

Салата от мандарини и скариди

шест мандарини, скариди 150 грама, ябълка, целина 100 грама, майонеза 4 супени лъжици, половин лимон, зелена салата, оцет, магданоз, сол по ваш вкус

Сварете скаридите в леко подсолена вода с оцет, след което ги почистете. Измийте и обелете мандарините. Изстискайте сока от две обелени мандарини и го смесете с майонезата, за да приготвите соса.
Останалите мандарини трябва да се разделят на резени и резените се обелват от филма. Разрежете ябълката на две, отстранете сърцевината, обелете половинките и нарежете на филийки. Целината се нарязва на ситно
Измийте зелените листа от маруля и ги поставете на дъното на купата за салата. Върху тях се нареждат обелени резени предварително приготвени мандарини, скариди, резени ябълка и целина. Внимателно разбъркайте всичко.
Преди сервиране изсипете готовия сос върху салатата, украсете салатата с нарязани половин пръстени, както и лимон и магданоз.

Салата със скариди, копър и кисело мляко

скаридиварени 300 грама, краставица, кисело мляко 3 супени лъжици, скилидка чесън, щипка смлян кимион, сол, копър.

Обелете и нарежете на дълги парчета краставица, в купа за салата сложете кисело мляко, копър, пресована скилидка чесън и щипка смлян кимион. Всичко се посолява и се смесва добре със свареното месо от скариди.

Салата от скариди в доматен сос с шампиньони

варени скариди 200 грама, шампиньони 200 грама, доматен сос 100 грама, бяло вино 50 мл зеленина.

Нарежете шампиньоните на филийки, смесете доматения сос с виното. Смесете месото от скариди, шампиньоните и доматения сос и загрейте на слаб огън.
Поставете всичко в купа за салата и поръсете с билки.

Китайска салата със скариди

скариди 400 грама, картофи 4 броя, майонеза 100 грама, зелена грах 150 грама, соев сос 50 грама, зелена салата, лимонов сок.

Сварете скаридите, обелете и поръсете с лимонов сок. Сварете картофите, обелете и нарежете, добавете зеления грах и скаридите.
Подправете със соев сос и майонеза и разбъркайте. Гарнирайте с листа зелена салата.
За салата можете да използвате и консервирани скариди.

Салата със скариди и сладък пипер

скариди 350 грама, целина нарязана, сладък пипер 250 грама, лук 15 грама, майонеза 15 грама, зелена салата, смлян черен пипер.

Големите скариди се разрязват по дължина и наполовина или се нарязват на влакна, смесват се с нарязана чушка, целина, нарязан и попарен лук, подправя се с майонеза, черен пипер, сол.
Поставете на купчина в чиния и гарнирайте с останалия пипер и билките.

Салата от скариди със зелена салата

скариди 500 грама, зелена салата 100-150 грама, майонеза, смесена със заквасена сметана 200 грама, ситно нарязани зеленчуци 30 грама, подправки и сол.

Нарежете сварени обелени скариди на филийки. Зелената салата нарежете на листа, измийте обилно, нарежете на ивици, поръсете със сол и след като си пусне сока и се утаи, преместете салатата със скариди в купа за салата.
Поставете нарязани скариди на купчина отгоре, залейте ги с майонеза и заквасена сметана, смесени заедно, след това поръсете с нарязани билки.

Салата от скариди с настърган кашкавал

скариди 500 грама, 4 варени яйца, половин чаша настърган кашкавал, 100 грама майонеза, ситно нарязани билки, половин лимон

Предварително сваряваме месото от скариди, нарязваме го на парчета, комбинираме с нарязани яйца, сирене, билки, подправяме всичко с малко майонеза, сол, лимонов сок и разбъркваме всичко. Поставете салатата на куп в купа за салата, залейте с останалата майонеза и поръсете с билки.

Салата със скариди и плодове

варени скариди 200 грама, ябълка 150 грама, ананас 150 грама, зелена салата 100 грама, майонеза, сол, хрян, билки по ваш вкус.

Нарежете обелените ябълки и листата маруля на лентички, ананаса на кубчета. Добавете вратовете на сварените скариди и подправете всичко с майонеза, към която първо добавяме настърган хрян и всичко посоляваме. Поставете салатата на куп в купа за салата, украсете с ананас и билки

Салата от скариди с ориз

скариди 600 грама, ориз 3 супени лъжици, лук 2-3 броя, зелен грах 100 грама, 3 варени яйца, зелена салата 50 грама, соев сос 100 грама, билки, сол.

Сварете скаридите, обелете и нарежете на ситно. Сварете ориза в леко подсолена вода, изплакнете и охладете. Нарежете лука на ситно, сложете го във вряща вода за 2-3 минути, охладете. Накълцайте белтъците и смелете жълтъците със соевия сос.
Смесете всичко, добавете зелен грах и сол. Украсете с листа зелена салата, яйце и билки.

Салата от скариди с извара

скаридиварени обелени или консерва, пастьоризирана извара 100 грама, смлени орехи 3 супени лъжици, сметана, супена лъжица, сол.

Смесете месо от скариди или консерва, извара и част от смлените ядки, минавайки през месомелачка, добавете заквасена сметана, сол и разбъркайте всичко.
Получената маса се поставя на куп в купа за салата и се поръсва с останалите смлени орехи.

Морските дарове се съчетават перфектно със зеленчуци, сирене и билки. Можете да добавите различни съставки към салатата по ваш вкус. Но днес ще говорим за дресинг, защото от това зависи вкусът на готовото ястие. В крайна сметка всеки ще се съгласи, че ако овкусите една и съща салата със зехтин и друг път с майонеза, ще получите две напълно различни ястия. Сосът за салата със скариди може да бъде напълно различен, състоящ се от една съставка или дузина. Всички рецепти се приготвят доста бързо, но се оказват невероятно вкусни и подчертават вкуса на салатата. Най-интересното е, че най-вкусните сосове се получават експериментално и често се оказва, че вторият път не е възможно да стане толкова вкусен, колкото първия.

съставки:

горчица - 1 чаена лъжичка
зехтин – 100 мл
гранулирана захар - 1 чаена лъжичка
чесън – 2 скилидки

В дълбока чиния се налива зехтин или, ако не е, олио. Добавете лъжица горчица и гранулирана захар. Разбъркайте добре соса до гладкост и добавете две скилидки чесън, изцедени през преса. Много удобно е, че този сос може да се съхранява в хладилник до три дни.

Лек соево-лимонов дресинг

съставки:

соев сос - 30 мл
зехтин – 100 мл
лимонов сок - 2-3 с.л. лъжици
босилек – 2-3 листа
смлян черен пипер – 1/3 ч.ч
чесън – 1 скилидка

Първо нарежете чесъна и го добавете към олиото. Тук добавете соев сос и лимонов сок. Сосът се разбърква, поръсва се с черен пипер и се добавят наситнени листа босилек, разбива се. Готовият сос може да се съхранява в хладилник 5-6 дни.

Маслен сос с билки и сметана

съставки:

зехтин – 100 мл
сметана – 2 с.л. лъжици
чесън – 1-2 скилидки
сушени подправки - 1 с.л. лъжица
копър – 30 гр
зърнеста горчица – 1 ч.л
лимонов сок - 30-50 мл

Изсипете заквасената сметана, зехтина, горчицата, чесъна и лимоновия сок в купата на блендера. Разбийте всичко, след което добавете копър и различни подправки, за да направите соса по-ароматен. Разбийте всичко заедно още няколко пъти.

съставки:

мек кетчуп – 200 гр
средномаслена заквасена сметана или натурално кисело мляко - 100 мл
майонеза - 2-3 с.л. лъжици
чесън – 2 скилидки
копър и магданоз – 1 връзка
червен хайвер - 2-3 супени лъжици. лъжици

За да направите соса по-малко калоричен, се препоръчва да не използвате твърде мазна майонеза и заквасена сметана. Идеалният вариант би бил, ако сами приготвите майонеза. Смесете всички съставки, добавете нарязани билки и чесън, разбийте с бъркалка. За допълнителна изтънченост добавете няколко супени лъжици червен хайвер.

Сметанов сос

съставки:

бяло вино – 2 с.л. лъжици
сметана 33% - 200 мл
черен пипер и сол - щипка
зелени - 30 g
чесън – 4 скилидки

Налейте бяло вино в тиган, загрейте го и добавете сметана, ситно нарязани билки и чесън, леко сол и черен пипер. Загрейте соса, но не го оставяйте да заври.

Доматен сос

съставки:

моркови – 1 бр.
лук – 1 бр.
масло – 1 с.л. лъжица
брашно – 1 с.л. лъжица
доматено пюре – 1 с.л. лъжица
рибен бульон - 100 мл
зелени - 10 g

Лукът и морковите се нарязват на ситно, запържват се в олиото при непрекъснато бъркане. След 5-6 минути добавете брашното и доматеното пюре, долейте рибения бульон и оставете да къкри 10 минути. Сосът трябва да се сгъсти малко. След това добавете към него парче масло и го смелете в блендер.

съставки:

сметана – 200 гр
жълтъци – 3 бр.
индийско орехче – 1 с.л. лъжица
лимонов сок – 1 с.л. лъжица
сол - щипка

Жълтъците се разбиват със сметаната и получената смес се добавя към силно горещия бульон. Трябва да бъркате непрекъснато няколко минути, за да не останат бучки. Накрая добавете лимонов сок, индийско орехче и сол. Когато сосът е вече свален от котлона се прецежда.

Сос тартар

съставки:

сметана - 200 гр
майонеза - 200 гр
мариновани краставици – 2 бр.
каперси – 50 гр
яйца – 2 бр.
бяло полусладко вино – 30 мл
копър – 10 гр

Нарежете каперсите и киселите краставици на ивици, нарежете копъра. Отделете сварените белтъци от жълтъците. Отделно разбийте заквасена сметана с майонеза и жълтъци, като внимателно добавите вино. Към тази хомогенна смес добавете каперси, копър и краставици.

Между другото, сосът ще се окаже още по-вкусен, ако използвате домашна майонеза.

Портокалов сос

съставки:

портокал – 1 бр.
чесън – 1 скилидка
кисела краставица – 1 бр.
копър – 2 стръка
растително масло - 1 супена лъжица. лъжица
майонеза – 2 с.л. лъжици

Изцедете сока на портокала, добавете ситно нарязана краставица, наситнен чесън и копър. Смесете майонезата с растително масло и постепенно я добавете към соса.

съставки:

сухо бяло вино - 3 супени лъжици. лъжици
портокал – 2 бр.
хрян - 1 с.л. лъжица
захар и сол - щипка
лимон – 1 бр.

Изстискайте сока от портокалите, настържете кората на лимона, добавете сухо вино и лъжица хрян. Добавете захар и сол на вкус.

сос от авокадо

зряло авокадо – 2 бр.
кисело мляко – 200 гр
чесън – 2 скилидки
лимон – 1 бр.
сол и черен пипер - щипка

Нарежете пулпата на авокадо на едри парчета и поръсете с лимонов сок. Разбийте го заедно с чесъна до гладкост. Добавете киселото мляко и добавете подправките.

Салса сос

съставки:

домат – 1 бр.
авокадо – 1 бр.
чушка - ? НАСТОЛЕН КОМПЮТЪР.
лук – 1 бр.
чесън – 1 скилидка
люта чушка – 1 бр.
лека майонеза - 2 супени лъжици. лъжици
риган – 1 ч.л

Накълцайте всички зеленчуци в блендер, смесете с майонеза и добавете лъжица сух риган. Всичко се разбърква добре.

съставки:

соев сос - 100 мл
саке – 50 мл
мирин – 50 мл
кафява захар - 1 с.л. лъжица

В малка тенджера комбинирайте всички съставки и ги оставете да заври на слаб огън. Гответе докато стане гъст като сироп. Ако не можете да намерите мирин, можете да го замените със захарен сироп.

Сос от крема сирене

съставки:

сирене - 100-150 гр
масло – 100 гр
жълтъци – 2 бр.
копър - ? лъч
сметана – 100 мл
бульон - 100 мл
индийско орехче? чаени лъжички

Разтопете маслото на водна баня или в микровълнова фурна, добавете натрошеното сирене, бульона и сметаната. Загрейте тази смес на огън, докато стане хомогенна. След това добавете пилешките жълтъци и индийското орехче. В самия край добавете нарязания копър и отстранете соса от огъня.

Сос от сирена с коняк

съставки:

остро меко сирене - 200 гр
масло – 100 гр
коняк - 3 супени лъжици

Смесете омекналото масло с настъргано сирене, добавете малко коняк и разбийте, докато значително увеличи обема си.

съставки:

масло – 20 гр
зелено грозде – 200 гр
лук – 1 бр.
бульон - 100 мл
брашно – 2 с.л. лъжици
мляко – 100 мл
сол и черен пипер - щипка

Запържете ситно нарязания лук в олиото, добавете бульона. След това добавете грозде без семки и смес от брашно и мляко. Гответе, като разбърквате, около 10 минути.

Мандаринов сос

съставки:

мандарини – 3 бр.
зехтин или царевично олио – 200 мл
жълтък – 1 бр.
сметана – 1 с.л. лъжица
къри – 1 ч.л
бадеми – 20 гр
сол и черен пипер - на вкус

Нарежете обелените мандарини на много ситно, добавете маслото, сметаната и пилешкия жълтък. Сосът се овкусява със смлени бадеми и подправка къри. По желание можете да добавите малко сол и черен пипер.