Как се пече пуешко филе. Колко време се пържи филето? Печете пикантни гърди във фолио

Запържете пържоли от пуешко филе от всяка страна на среден огън.

Запържете парчетата пуешко филе на умерен огън.

Задушете пуешкото филе. Запържете пуешките бутчета в тиган на среден огън.

Как вкусно да изпържите пуйка

Пуешки продукти в тесто
Пуешко филе - половин килограм
Белтъци от пилешко яйце - 3 броя
Брашно - 3 супени лъжици
Растително масло - 2 супени лъжици
Сол и черен пипер - на вкус

Рецепта за олющена пуйка
Белтъците се отделят и се изсипват в купа. Добавете брашното, малко сол и черен пипер и разбийте добре.
Пуешкото филе се нарязва на парчета, всяко парче се начуква, сол и черен пипер.
Загрейте тиган, налейте олио. Потопете всяко парче пуешко в тестото и поставете в тавата. Запържете пуйката в тестото за 10 минути от всяка страна на умерен огън, без капак.

Как да печете пуешки бъчви

Продукти
Пуешко бутче - 1 бр
Зехтин - 3 супени лъжици
Черен пипер - 1 супена лъжица
Чесън - 2 скилидки
Сух босилек - 1 чаена лъжичка
Соев сос - 2 супени лъжици
Балсамов оцет - 2 супени лъжици
Сол - 1 чаена лъжичка

Как се пържи пуешко бутче в тиган
Нарежете пуешкото бутче напречно на парчета с дебелина 2 сантиметра. Поставете бутчето в купа. Обелете чесъна и го прекарайте през преса за чесън. Смесете сос: 2 супени лъжици зехтин, червен пипер, соев сос, босилек, балсамов оцет и сол. Пуешките бутчета се заливат със соса, покриват се и се оставят на стайна температура за 1 час, като след половинчасово мариноване парчетата се обръщат.
Загрейте тиган на среден огън, добавете 1 супена лъжица зехтин и добавете пуешките бутчета без маринатата. Пуешкото бутче се запържва по 3 минути от всяка страна на силен огън, след което се залива с маринатата и се оставя да къкри още 10 минути.

Правила за пържене на пуйка

Най-лесният и бърз начин да изпържите пуйка е да нарежете филето на парчета със страна 2-3 сантиметра, да го поставите в сгорещен тиган с олио и да добавите сол и подправки докато се пържат. Запържете 1 слой филе за 10 минути на среден огън, като разбърквате непрекъснато, така че парчетата да се изпържат от всички страни. След това покрийте тигана с капак и оставете да къкри. По желание можете да добавите сметана, заквасена сметана, доматен или соев сос - тогава пуйката веднага ще бъде със соса, който може да се сервира като гарнитура.

Пуешкото месо е много екологично чист продукт, така че дори ако запържите парчета пуешко филе за 10-15 минути, месото вече може да се яде. За да омекнат пуешките парчета, след като се изпържат, можете да покриете тигана с капак и да задушите месото за 3-4 минути.

Запържете пуешкото филе в тиган, като го нарежете на големи слоеве - пържоли или го нарежете на парчета със страна 2-4 сантиметра. По-рядко се пържат цели пуешки бутчета и крилца - те са много големи, така че малко количество от тях ще се побере в тиган и трябва да се готвят много дълго.

Преди да изпечете пуйката, можете да я мариновате за 15 минути в сос или марината.

Как се задушава пуйка със зеленчуци

Продукти
Пуешко филе - 500 грама
Тиквички - 1 бр
Черен пипер - 1 бр
Домати - 2 бр
Моркови - 1 бр
Лук - 1 бр
Чесън - 2 скилидки
Зехтин - 4 супени лъжици
Смлян черен пипер - половин чаена лъжичка
Магданоз - половин връзка
Куркума - половин чаена лъжичка
Сол - 1 чаена лъжичка

Как се задушава пуйка със зеленчуци
Ако е замразена, размразете пуйката, измийте я и я нарежете на кубчета с ширина около 3 сантиметра.
Загрейте тиган, налейте 2 супени лъжици зехтин, добавете пуешкото, запържете 10 минути на умерен огън без капак, като разбърквате.
Обелете и нарежете лука на половин пръстени. Обелете морковите и настържете на едро ренде.
Измийте доматите, нарежете ги, залейте ги с вряла вода и ги обелете. Нарежете на ситно.
Обелете тиквичките, отстранете семките и нарежете на кубчета. Измийте чушката, нарежете наполовина, отстранете семената и нарежете на тънки половинки. Чесънът се обелва и нарязва на ситно.
Загрейте тиган, налейте 2 супени лъжици растително масло, добавете лук, последователно моркови, чушки, домати, тиквички на интервали от 5 минути.
Комбинирайте зеленчуците с пуешко, сол и черен пипер, поръсете с куркума, добавете чесън, налейте половин чаша вряла вода и оставете да къкри 20 минути под капак.
Сервирайте пуйката със зеленчуци, поръсена с наситнен магданоз и заквасена сметана.

Запържете пържолите филе от гърди от всяка страна, след което оставете да къкри без капак. Задушете нарязаните на кубчета гърди.

Как се пържат гърди

Продукти
за 2 порции месо
Пуешки гърди - 500 грама (или 400 грама филе от гърди)
Зехтин или слънчогледово масло - 2 супени лъжици
Смлян черен пипер - 1 щипка
Сол - 3 щипки

Как да печете пържоли от пуешки гърди
1. Изплакнете гърдите и ги подсушете.
2. Внимателно отрежете филето от гръдната кост, като се стараете филето да остане на 1 парче.
3. Нарежете филето на порции с дебелина 1,5-2 сантиметра. Когато режете, внимавайте месните влакна да са напречни при рязане.
4. Поставете парчетата филе върху дъска за рязане, сол и черен пипер, покрийте с найлон и разбийте от всяка страна.
5. Загрейте тиган, налейте олио.
6. Поставете филето от пуешки гърди, запържете по 7 минути от всяка страна на умерен огън без капак, след което оставете да къкри 10 минути под капак.

Как да задушаваме пуешки гърди със зеленчуци

Продукти
за 4 порции
Пуешки гърди - 800 грама (или филе 600 грама)
Моркови - 1 бр
Лук - 1 бр
Тиквички - 1 бр
Черен пипер - 1 бр
Чесън - 2 скилидки
Заквасена сметана - 200 милилитра
Растително масло - 2 супени лъжици
Кориандър, куркума, къри - на вкус

Как да готвя
1. Измийте пуйката, ако е необходимо, отрежете филето от костите и нарежете месото на кубчета със страна 3-4 сантиметра.
2. Сложете тигана на огъня и докато се загрява обелете и нарежете на едро чесъна, лука и морковите.
3. Налейте масло, поставете зеленчуците в тиган, запържете 5 минути на среден огън.
4. Добавете пуешкото, посолете и подправете, запържете 10 минути, като разбърквате редовно.
5. Докато пуйката се пече, обелете и нарежете тиквичките и чушката на едри кубчета.
6. Поставете зеленчуците в тиган, добавете заквасена сметана и половин чаша вряща вода, оставете да къкри 40 минути.

Какво да готвя с пуйка?

Пуешкото е един от най-необходимите видове месо за хората. Не става дума толкова за диетичното му съдържание, колкото за ползите, които носи на тялото. Всички части на птицата се използват за храна, но най-често домакините се интересуват какво да готвят от пуешко филе. Ще ви кажем как вкусно да задушите или изпържите филе от пуйка, колко време да го приготвите, как да го приготвите във фурната, в бавна готварска печка или на скара.

Пуешкото месо се счита за диетично, съдържа много витамини, необходими за пълното функциониране и е с ниско съдържание на мазнини. Но най-вкусната част от птицата е, разбира се, филето. Неговите рецепти ще разгледаме в тази статия.
Много хора, когато чуят името „диетично месо“, веднага си представят нещо сухо и безвкусно. Не. Пуешкото филе може да се приготви у дома със сметана, гъби, сини сливи или ябълки, а със зеленчуци е чудесен тандем. Една супа от него струва нещо. А гулашът или нарязаните котлети се оказват истински кулинарен шедьовър. Ако приготвите рулца от пуешко филе, всички гости ще останат възхитени. Като цяло има много рецепти и определено трябва да ги опитате. Освен това те вече са тествани от повече от една домакиня и гарантират отлични резултати.

Знаейки как да готвите филе от пуйка, можете да разнообразите диетата си. Съчетава се с почти всяка гарнитура, както и с повечето сосове.

1. Супа от пуешко бутче.

Тази супа ще изненада всеки, който я опита с деликатния си вкус. Много е полезно за всеки човек, но преди всичко е препоръчително да се готви за малки деца, бременни жени и възрастни хора.

съставки:

филе от пуйка - 400 г;
5-6 средни картофа;
един морков;
стрък целина (може и без него);
няколко скилидки чесън;
една люта чушка;
син или червен лук;
2-3 домата;
пресни билки;
сол и подправки на вкус.

Супата от пуешко филе от бедрата може да се приготви и с помощта на гърдите, така че ще се окаже по-диетична.

Рецепта за супа от пуешки бутчета.

Измийте месото, подсушете го, нарежете на малки парчета. Залива се със студена вода и се поставя на среден огън. Приготвянето на бульона ще отнеме 40-60 минути. След 10 минути от началото на готвенето добавете в тигана обелените и нарязани моркови, половин глава лук и целина.
Нарежете втората половина на лука на тънки полукръгчета, чесъна и чушката нарежете много ситно. Слагат се в тиган, намазан с малко олио и се запържват за няколко минути. Добавете настърганите домати. Задушете всичко заедно за 8 минути.
Извадете месото и прецедете бульона. Добавете към него нарязани картофи, след като заври, извадете сместа от тигана и пет минути преди готовност добавете ситно нарязано месо и билки.
Желателно е супата от пуешко бутче да се посолява и пипер, докато бульонът се готви, а след това да се добави още.

2. Пуешко филе с картофи на фурна.

Не знаете с какво да нахраните семейството си? Уморен от монотонността, но не сте готови да прекарате няколко часа в кухнята, създавайки кулинарен шедьовър? Пуешко филе с картофи на фурна е точно това, от което се нуждаете.

съставки:

филе от пуйка – 500-600 г;
половин килограм картофи;
глава чесън;
раст. масло - 1-2 супени лъжици;
сол и подправки на вкус;
пресни билки за сервиране.

Как се готви пуешко филе с картофи във фурната.

Картофите се обелват и нарязват на филийки. Смесват се с подправките, олиото и ситно накълцания чесън. Нарежете филето, ако е необходимо обелете кожата, добавете сол и черен пипер и смесете с картофите.
Намажете формата за печене с масло. Поставете всички съставки в него и го загладете. Пече се на 180 градуса около час. Отгоре може да поръсите настърган кашкавал.
Можете да приготвите филе от пуйка с картофи във фурната, като промените количеството на съставките. Може да има повече или по-малко месо. Вижте какво ви харесва най-много.
Преди да приготвите това ястие, пригответе много пресни билки. С него ще бъде още по-вкусно и здравословно.

Много хора намират месото от гърди сухо и безвкусно. Всъщност причината е, че просто не се приготвя правилно. Можете да приготвите сочно пуешко филе във фурната, като използвате подходящата марината и подправки.
Един от най-доказаните е кефирът. Съставките се използват в произволни количества, на вкус.

съставки:

пуешко филе (или гърди);
подправки за птици по избор (къри, червен пипер, босилек, мащерка);
кефир 2,5%;
сол и черен пипер на вкус.

Рецепта за филе на фурна.

Измийте гърдите, подсушете ги, натрийте със сол и подправки. След това го сложете в чиния и го залейте с кефир, така че месото да се покрие напълно. Можете да го приготвите след половин час, но е по-добре да престои поне няколко часа.
След като се маринова, се завива във фолио и се пече на 180 градуса около 40 минути. Върху всяко парче можете да поставите стрък от любимите си зеленолистни.

Горчицата перфектно задържа сока вътре. Просто намажете всяко парче с него и изпечете във фолио до готовност. Този метод не само ще направи филето много сочно, но и ще ви позволи да избегнете подправки и подправки.
Оригиналното сочно филе от пуйка във фурната се получава с помощта на киви. Изплакнете месото, подсушете го, добавете сол и черен пипер и след това го намажете със смляно пюре от киви. Вкусът на готовото ястие ще ви удиви. Много крехко и сочно месо, приготвено у дома, ще стане едно от любимите ви.
Тези рецепти могат да се използват и в бавна готварска печка.

4. Пуешко филе в ръкав във фурната.

Пуешкото месо е диетично, а ръкавът за готвене ви помага да приготвите здравословна храна. Така че тази рецепта трябва да бъде във всяко семейство. Пуешкото филе в ръкав във фурната се оказва много вкусно и сочно. Не пропускайте да го опитате.

съставки:

филе - 1 кг;
няколко скилидки чесън;
няколко лъжици къри;
две или три стръка розмарин;
сол на вкус.

Как се готви филе от пуйка в ръкав във фурната.

Изплакнете месото и го подсушете. Натрийте със смлян чесън и подправки и оставете да се мариноват за няколко часа. След това го сложете в ръкава си. Пече се около час в предварително загрята фурна. Ако филето е малко сухо, можете да добавите малко вода или бульон към него в ръкава.
Пуешко филе в ръкав във фурната с гарнитура се оказва много вкусно. За да направите това, месото трябва да се измие, изсуши и нареже на малки парчета. Смесете с резенчета картофи, лук, моркови. Добавете сол и подправки на вкус, печете около час на 180 градуса. Добавянето на малко шампиньони или пресен зелен грах ще придаде на ястието допълнителен ритъм.
Ако мариновате филето в сок от ананас преди печене и след това го напълните с чесън и маслини, то моментално ще стане празнично от ежедневно.

5. Пуешко филе в сметанов сос в тиган.

Водещите готвачи в света наричат заквасената сметана един от най-подходящите сосове за пуйка. Пуйката, изпечена или пържена в нея, се оказва невероятно сочна и ароматна и най-важното - не губи ползите си.

съставки:

половин килограм филе;
растително масло - 20 g;
сметана - 100 g;
крушка;
чаша вода;
пресни или сушени зеленчуци;
сол и подправки на вкус.

Как да приготвите филе от пуйка в сос от заквасена сметана в тиган, рецепта.

Изплакнете филето и отстранете излишната течност. Нарежете на ситно.
Нарежете обеления лук, смесете заквасената сметана с билките.
В тиган запържете всяко парче месо от двете страни, добавете лука и подправките. Задушете всичко заедно за няколко минути, изсипете сос от заквасена сметана, оставете да къкри под затворен капак до готовност (около 10 минути).
Сервирайте филе от пуйка в сос от заквасена сметана в тиган с произволна гарнитура.

6. Пуешко филе в сметанов сос на фурна.

Ако смятате, че месото, приготвено в тиган, не е толкова здравословно, колкото печеното месо, опитайте филе в сметанов сос във фурната (рецептата може да се използва и в бавна готварска печка).

съставки:

филе – 600-700 г;
голям лук;
морков;
една и половина чаши заквасена сметана;
1,5 с.л. л. горчица;
сол и подправки на вкус.

Готвене на филе от пуйка в сос от заквасена сметана във фурната, рецепта.

Както и в предишната рецепта, пуйката трябва да бъде измита, изсушена и нарязана. Сложете парчетата месо в тава, намазана с малко олио. Добавете сол и черен пипер на вкус.
Отгоре се нареждат предварително сварените в тиган лук и моркови. Можете да използвате сурови зеленчуци, но вкусът няма да е същият.
Смесете всички останали съставки и ги изсипете върху месото. Задушете във фурната за 40-50 минути, а в бавна готварска печка за 25-30 минути. Охладете леко и поднесете със сварен ориз или като самостоятелно ястие.
В сравнение с приготвеното в тиган, този вариант може да се счита за по-диетичен, но няма особена разлика във вкуса.

Котлети се сервират във всеки дом, но напоследък все по-популярни стават тези, които се правят от ситно накълцано месо, а не от по-познатата кайма. Опитайте смлени пуешки котлети. Резултатът определено ще ви хареса.

съставки:

филе - 400 г;
лук (за предпочитане червен);
яйце;
сол и подправки на вкус (препоръчително е да използвате босилек и смлян черен пипер).

Как да готвя котлети от нарязани пуешки филета, рецепта.

Нарежете месото на много ситно. Лукът се нарязва още по-ситно и се залива с вряща вода. Това ще помогне да се отървете от излишната горчивина. След няколко минути отцедете водата и разбъркайте лука и филето. Добавете подправките и яйцето.
съвет! Полейте сместа с балсамов оцет. Тогава вашите котлети ще бъдат пухкави и по-ароматни.
Не бързайте да започнете да пържите. Оставете каймата да престои около двадесет минути. След това сложете котлетите в предварително загрят тиган, намазан с растително или зехтин и запържете за около 7 минути от всяка страна на много слаб огън.
Можете да сервирате нарязани котлети от пуешко филе с картофено пюре, овесена каша или гарнитура от зеленчуци.

Любителите на котлети определено трябва да опитат това ястие от пуешко филе. Рецептата може да се използва както за тиган, така и за фурна. И в първия, и във втория случай се получава много вкусно.

съставки:

филе - 700 г;
2 яйца;
няколко лъжици заквасена сметана;
сирене - 100 г;
щипка нишесте;
сол и черен пипер на вкус.

Как се готвят котлети от пуешко филе.

Изплакнете месото, подсушете го, нарежете на порции. Котлетите от пуешко филе могат да бъдат приготвени от всякакви части, дори от разфасовка от бутчето или от гърдите.
Начукайте месото, сол и черен пипер. Оставете го да почине малко и през това време пригответе тестото. Смесете всички останали съставки и настържете сиренето. Потопете всяко парче в тесто, сложете в загрят тиган, запържете от двете страни, след това поръсете едно със сирене, покрийте с капак и оставете да къкри на много слаб огън.
Ако готвите пуешки котлети на фурна, веднага поръсете със сирене и печете около 40 минути.

Ако не знаете какво да сготвите за основно ястие, опитайте гулаш от пуешко филе. Можете да сервирате с всякакви гарнитури, а наличието на пресни зеленчуци прави готовото ястие още по-здравословно.

съставки:

филе - 600 г;
няколко чушки;
крушка;
2-3 скилидки чесън;
домати или паста от тях;
сол и подправки на вкус.

Как да готвя гулаш от пуешко филе.

Нарежете филето на малки парчета, запържете, извадете от тигана. Зеленчуците се обелват, нарязват се на ситно и се запържват. Към тях се добавят месото и смлените домати или паста. Оставете да къкри половин час, след което добавете сол и черен пипер на вкус.
Гулашът от пуешко филе допълва всяка гарнитура. При сервиране можете да поръсите с пресни билки.
Пуешките рулца са много вкусни. Тайната е, че за тях може да се използва всеки продукт. Можете да напълните очуканото филе с пресни билки, смесени със заквасена сметана, или можете да направите пълнеж от гъби. Експериментирайте. Можете да закрепите рулцата с клечка за зъби, ивици плетено сирене или с обикновен конец.

Нова година и поредица от зимни празници означават не само приятни изненади и дългоочаквани подаръци, но и допълнителни кулинарни задължения. Въпросът, който тревожи домакините в навечерието на празниците, е съставянето на празнично меню.За да ви помогнем с това, ви съветваме да запишете как да изпържите пуйка в тиган.

Това ястие няма да остави никого безразличен, а фактът, че птичето месо често се оказва сухо, не е проблем, ние ще ви кажем какво да направите, за да сте сигурни, че лакомството ще се окаже точно както трябва!

Здравословен деликатес за новогодишната трапеза

В повечето страни от Стария свят нито една семейна коледна вечеря не минава без пуйка. В навечерието на празника тази птица се превръща в истински дефицит! Разбира се, на всеки европейски пазар можете лесно да си купите отличен труп от пиле или други домашни птици, но пуешкото месо е в безпрецедентно търсене в наши дни.

И не става въпрос само за вековни традиции. Пуйката, пържена в тиган или запечена с подправки във фурната, е невероятно вкусна и полезна.

Освен това крехкото пуешко филе е щедър източник на чист протеин. Дори когато е пържено, то съдържа няколко пъти по-малко лош холестерол от същото пиле.

Колко време отнема пърженето на пуйка в тиган?

За да определите колко дълго да пържите пуйка в тиган със собствените си ръце в даден случай, трябва да знаете нещо за този продукт.

Така че, ако препечете птиче месо, то ще се окаже малко сухо. Леката влага е допустима за телешки стек, но за пуешко е недостатък.
Колко дълго да пържите пуйка в тиган директно зависи от това каква част от трупа имате на ваше разположение.
Така например нарязаната на тънки филийки и начукана с чук гърда ще бъде готова буквално за 10 минути пържене на силен огън и за 15 минути, ако се пече на средно силен огън.
Пищялът се нуждае от около половин час, за да достигне желаното състояние.
Добре мариновано филе с кост ще бъде готово след 25 минути на среден огън.
Колко минути трябва да пържите пуешки парчета в домашен тиган зависи от размера им. Естествено, колкото по-големи са те, толкова повече време ще отнеме и обратното.

Няма да е възможно бързо да превърнете полуготов продукт в готово лакомство с хрупкава коричка, ако наскоро е бил изваден от фризера.

По-добре е първо да размразите месото до стайна температура, като го държите във вода (не гореща!) или използвайте режима „Размразяване“ в микровълновата фурна.

И още един много важен момент, който определя колко дълго ще трябва да се пържи пуйката и колко вкусна ще се окаже, е възрастта на птицата. Колкото по-стар беше, толкова повече време щеше да отнеме, за да го превърне в апетитно лакомство, достойно за празнична трапеза.

И сега можете да преминете към рецептите. Предлагаме ви няколко оригинални и прости рецепти за пържене на пуйка на парчета в тиган у дома.

Как да изпържите вкусно пуйка в тиган: проста рецепта

съставки

Пуешки гърди)— 500 гр + -
- 1 с.л. + -
- 1 с.л. + -
Лют пипер - 1/3 ч.л. + -
Къри (на прах) - 1/3 ч.л. + -
- 1 ч.л. + -
- 1/2 ч.ч. + -
Смлян червен пипер - 1/2 ч.ч. + -

Как правилно да изпържите пуйка в тиган: рецепта стъпка по стъпка

Ако мариновате постно пуешко месо в пикантен зехтин, то ще се насити с аромати и ще придобие желаната наситеност. Вярно, калоричното му съдържание ще се увеличи леко, но не критично, така че тези, които са на диета, също ще могат да си позволят да опитат традиционния коледен европейски деликатес.

Разделете измитото и леко подсушено месо на порции с дебелина около 2 см.
След като комбинирате и смесите добре всички подправки, натрийте пържолите с тях, увийте ги в стреч фолио и оставете да се напоят с пикантните аромати за половин час на стайна температура.
Комбинирайте два вида олио в тиган и го загрейте. Когато сложим парчетата месо на дъното на съда, те трябва леко да цвърчат.
Времето за готвене на силен огън (но не максимално!) е 10 минути от двете страни. Не забравяйте да обърнете парчетата.
В края покрийте месото с капак, намалете котлона и оставете ястието на котлона още 2-3 минути, след което веднага извадете и сервирайте лакомството на масата.

Идеалната гарнитура към пуешките пържоли е любимото на всички картофено пюре, пухкав кафяв ориз със зеленчуци или салата от сезонни зеленчуци, поръсени с лимонов сок.

След като усвоихте класическия начин за пържене на пуйка на парчета в тиган, сега нека се опитаме да го направим по оригинален начин.

Предлагаме два варианта за приготвяне на това ястие - гответе месото и сметановия сос отделно или запържете всичко заедно в един съд. Във всеки случай ще се окаже невероятно вкусно и задоволително, с една дума, това, от което се нуждаете за празника!

съставки

Пуешко месо (прясно) – 600 г;
Пълномаслена заквасена сметана - 1 чаша;
Слънчогледово масло - 2 супени лъжици;
Стафиди – 3 супени лъжици;
Брашно (премиум клас) - 1 супена лъжица;
Настъргана канела – 1/2 ч.л.;
Сол – 1 чаена лъжичка;
Черен пипер (млян) – 1/2 ч.л.;
Зелените (магданоз, копър) - 1 връзка (малка);
Индийско орехче (смляно) – 1 щипка.

Как правилно да пържите пуйка у дома в тиган в заквасена сметана

Въоръжени с по-остър нож, нарежете цяло парче пуешко месо на малки парченца с размери 2х2 см.
В отделен дълбок съд (перфектна е керамична чиния) комбинирайте всички подправки, с изключение на билките, добавете сол и поставете месото там.
Разбъркайте всичко добре, така че пуешкото месо да се насити с ароматите на подправките, оставете месото за четвърт час.
Олиото в тигана трябва вече да се е загряло - сложете в него напоеното с подправките месо и го запържете до готовност, като овехтелите парчета се превърнат в румени и апетитни. След това напълнете пуйката със заквасена сметана.
Попарете стафидите с вряла вода (0,5 чаши). След това не го изсипваме, а го разреждаме с брашно, запържено (до златисто) в растително масло, разбъркваме всичко старателно, като изтриваме бучките.
Колко минути да пържа пуйката в тиган сега? След като добавите соса със стафидите в съда с месото, го варете без капак за около 15 минути. Пожарът на този етап трябва да бъде намален до минимум.

Преди сервиране овкусяваме нашето лакомство с нарязани ароматни билки.

На празнично подредена маса, на която вече са изложени чинии, пълни с мезета и салати, винаги има място за основното ястие. Поставяйки го на почетно място в самия център на масата и давайки възможност на гостите да опитат храната, можете спокойно да разчитате на похвала и интерес към вашия успех.

Много хора ще искат да се поучат от вашия опит и да научат как и колко да пържат пуйка на парчета в тиган, за да стане вкусна и сочна. Броят на хората, които искат да запишат любимата ви рецепта, ще нараства правопропорционално на броя парчета птиче месо, които майсторски сте приготвили. И това е най-добрият комплимент за готвача!

Експертно приготвеното птиче месо е идеална храна за задоволяване на силен глад и попълване на резервите на тялото от естествен протеин. И за да направите храната от него възможно най-здравословна и вкусна, трябва да знаете как и колко да пържите филе от пуйка в тиган у дома. Ако не се държи твърде дълго на котлона, може да остане влажно, което не е безопасно, а твърде дългата топлинна обработка със сигурност ще унищожи всичко полезно в него.

Кое филе да изберете?

В днешната публикация се опитахме да съберем най-полезните и ефективни съвети за вкусно приготвяне на диетично пуешко филе. И първият от тях е внимателно подбиране на месо.

Напомняме, че само най-прясното пуешко месо притежава гастрономическите качества, за които се цени. Така че, когато избирате продукт за домашно приготвяне в тиган, трябва преди всичко да се ръководите не от възможността да получите отстъпка, а от свежестта и произхода на продукта.

В идеалния случай, ако можете да получите пуешко месо, отгледано у дома. Неприятната миризма, лепкавостта на външните покрития, петна и вдлъбнатини са доказателство, че продуктът принадлежи към категорията на не първата свежест, което означава, че не си струва да харчите пари за него.

Най-добре е да вземете филе от гърдите, тъй като има еднородна текстура и е по-малко калорично. Отличава се със светъл цвят и наподобява пилешко. Често можете да намерите изрязани парчета месо от джоланите по рафтовете на магазините. Вариантът също е доста приемлив, но по-калоричен, което трябва да се има предвид при диета.

И сега - за това как правилно, тоест вкусно и здравословно, да изпържите пуешко филе в тиган.

Пържено пуешко месо: оригинална рецепта

Месото по тази рецепта става крехко и в същото време напълно постно, ако го приготвите на котлон с незалепващо покритие. За да не залепне по дъното на обикновен тиган, ще трябва да използвате олио, но минимума. Ние ще направим тестото на базата на протеини, но можете да използвате и цели яйца.

съставки

Турция (без кости) – 500 гр.
Белтъци от пилешко яйце – 3 бр.
Премиум брашно - 3 супени лъжици.
Зехтин – 2 с.л.
Черен пипер - щипка.
Сол на вкус.

Как да изпържите пуешко филе в тиган стъпка по стъпка

Преди готвене прясното пуешко месо трябва да се измие добре. Отстранете излишната влага с хартиена кърпа. Ако това не се направи, месото ще стреля силно при пържене, което не е много приятно.
След това нарежете филето на порции - филийки с дебелина около 1 см.
След леко начукване на месото, за да омекне, го посолете, овкусете с черен пипер и оставете за половин час.
Сега да се погрижим за яйцата. Отделяйки белтъците, към тях добавете брашното, посолете леко и разбъркайте до гладкост.
Вземете парче по парче, потопете го в ефирна белтъчна маса и го сложете в тиган, където вече е загряло олиото.
Важен въпрос в процеса на готвене на крехка пуйка е колко минути да пържите пуешкото филе в тиган. Младото птиче месо се пече средно по 10-12 минути от всяка страна без капак. Огънят трябва да е със средна интензивност.

Препоръчително е да поставите готовата пуйка върху хартиени кърпи - те ще абсорбират излишната мазнина. Диетичното месо се сервира най-добре със салата от пресни зеленчуци или друга любима гарнитура.

Пикантно пържено пуешко филе в тесто

съставки

Пуешко филе - около 800гр + -
— 50 мл + -
- 2-3 средни скилидки + -
- 1 бр. + -
- 1/3 ч.ч. + -
— 3 щипки или на вкус + -
Галета за паниране— 100 гр + -

Как да изпържите вкусно пуешко филе в тиган

За любителите на нежната пикантност предлагаме този метод за пържене на пуешко месо. Соевият сос в комбинация с пресен чесън ще го направи сочен и невероятно ароматен, а яйченото тесто в комбинация с галета ще покрие всяко парче с апетитна хрупкава коричка.

Намачкано и нарязано по същия начин, както в първия случай, пуешкото месо се залива обилно със соев сос, смесен със счукан чесън, черен пипер и се овкусява.
Солта трябва да се добави, като се вземе предвид степента на соленост на соса. Оставете филето да се напои с ароматите на маринатата за 30 минути. Не е необходимо да го слагате в хладилник - по-добре го оставете в стаята.
Докато олиото в тигана се загрява, разбийте яйцето в чиния. Изсипете крекерите в друга купа.

Преди да изпратите месото в загрято олио, първо го потопете в яйцето, а след това в галета. Тази операция трябва да се направи два пъти - тогава върху парчетата месо ще се образува двойна хрупкава коричка.

Домашно пържени пуешки филийки на тиган

Пуешкото филе може да се пържи не само на филийки, но и на малки парчета, след което да се задуши в богата домашна заквасена сметана и лук.

Разбира се, такова лечение не може да се нарече диетично - оказва се невероятно задоволително и вкусно.

Колко дълго да пържите филето в тиган зависи от размера на парчетата месо и интензивността на огъня. Средното време за готвене в този случай е 20 минути.

съставки

Пуешко филе – 500 г;
Мазнина заквасена сметана - 100 г;
Голям лук - 1 бр.;
Чесън – 2 скилидки;
Месен бульон - 1 чаша;
Слънчогледово масло - 2 супени лъжици;
Италиански билки (смес) – 1/3 ч.л.;
Сол на вкус.

Как да направите вкусно филе от пуйка със собствените си ръце

Измитата пуешка плът се нарязва на парчета с размер около 2х2 см и се запържват в олио до златисто кафяво.
След това поставете кръгчета пресен лук върху пърженото месо и ги гответе заедно на среден огън за 5-7 минути, като не забравяте да разбърквате.
Сега добавете заквасена сметана и я разредете с месен бульон.
Остава само да поръсим с черен пипер и сол ястието, да го овкусим с подправки и да оставим под капак още 5 минути, за да се овкуси месото.

Ако имате парче прясно птиче месо в хладилника, няма да се налага да мислите дълго как да изненадате гостите си или да зарадвате семейството си. Знаейки колко дълго да пържите крехко пуешко филе в тиган и най-важното, как да го направите правилно, можете да ги нахраните с обилно ястие без много усилия.

Лакомството се оказва не само вкусно, но и здравословно, така че е препоръчително да го правите по-често...