Как се готви боб чорба. Супа с боб и пиле. Червен боб с гъби и бекон

Първите ястия трябва да присъстват в ежедневната диета на човек. Една от тях е богата класическа боб чорба с бульон. За нас това е просто вкусно лакомство за обяд, а за вегетарианците бобовата супа замества месото.За да направите първата супа наистина вкусна, трябва правилно да накиснете основния компонент и да използвате стъпка по стъпка рецепти със снимки.

Как се прави боб чорба

За да приготвите вкусна гъста боб супа у дома, не е нужно да използвате стъпка по стъпка рецепти със снимки, основното е да знаете някои от тайните и тънкостите на процеса на готвене. Най-важните моменти са колко време да се накисват и колко време да се варят самите зърна, така че да не се разваряват, да се окажат меки, красиви, а вкусът им да е богат и деликатен.

Как да накиснете боб за супа

Преди да приготвите боб чорба е важно да подготвите боба. Първо, не забравяйте да сортирате зърната и да ги изплакнете под течаща вода, като се отървете от повредените и набръчкани плодове. След това бобовите растения се накисват и това може да стане по два начина:

1. Дълги. Процесът продължава от 8 до 10 часа, през които трябва да смените водата. Ако оставите боба да пренощува, добавете половин чаена лъжичка сода на 500 мл вода, това ще предотврати вкисването на течността.
2. Бърз. Залейте 1 част бейби боб с три части вода, кипнете, изключете и киснете 60 минути. След това продължете варенето на супата. Червените варива не е необходимо да се накисват предварително, но след това трябва да добавите студена вода (1 супена лъжица наведнъж) в тигана и да варите около час и половина.

Колко време се готви?

Времето, необходимо за варене на боб, зависи от сорта. Аспержите не трябва да се обработват термично повече от 15 минути, в противен случай всички полезни витамини ще изчезнат. Консервите се продават готови, така че се добавят накрая. Белият и червеният боб трябва да се накисват предварително и едва след това се варят: първият - 45-50 минути, вторият - половин час.

Рецепта за боб чорба

Има няколко начина за приготвяне на боб чорба и всеки от тях е интересен по свой начин. Всеки компонент добавя нов вкус и ароматни нотки към ястието. Изберете някоя от рецептите, като изненадате любимите си хора с интересни комбинации. Някои видове бобови супи са вегетариански, други не са, в никакъв случай не забравяйте, че калоричното съдържание на всяка рецепта е посочено за 100 g.

Супа от боб от консерва

• Времетраене: 1 час.
• Брой порции: 6 души.
• Калорично съдържание на ястието: 21 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Фасулът е много важен и здравословен продукт за хората. Съдържащите се протеини и витамини от група В се усвояват от организма на 70-80%. Боб чорбата също е здравословно ястие и се готви много бързо с консервирана съставка. Тази рецепта е за тези, които имат малко време за кулинарни подвизи. Основният набор от съставки е постно, без месо, но можете да го разнообразите по свое усмотрение.

съставки:

• консервиран боб – 1 б.;
• замразена царевица - 100 г;
• вода – 2,5 л;
• моркови – 2 бр.;
• тиквички – 200 г;
• масло (растително) - за пържене;
• зеленчуци, сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

1. Смелете морковите, нарежете тиквичките на ивици и ги запържете.
2. Сварете вода, добавете царевицата, след 20 минути добавете запържените зеленчуци и боба.
3. След 15-20 минути добавете подправките. Гарнирайте с магданоз.

От червен боб

• Време: 60 минути.
• Брой порции: 6 души.
• Калорично съдържание на ястието: 19 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Преди да приготвите чорба от червен боб, бобът трябва да се накисне и да се вари половин час без капак. Този сорт боб е най-популярен сред готвачите, той прави боб чорбата не само вкусна, но и красива. След като основният компонент е готов, той може да се добави в тигана едновременно с останалите съставки.

съставки:

• червен боб - 1/2 чаша;
• карфиол - 200 г;
• лук – 1 гол;
• доматено пюре – 1 с.л. л.;
• дафинов лист - 2 бр.;
• сол, билки - на вкус;
• олио - за пържене.

Метод на готвене:

1. Предварително сварените варива се заливат с 2,5 л вода и се варят.
2. Добавете сол, 2 дафинови листа, карфиол. Гответе 20 минути.
3. Запържете лука, комбинирайте с паста (може да се замени с доматен сок).
4. Изсипете печеното и оставете да къкри за 10 минути. Сервирайте с пресни билки и сметана.

Боб чорба с месо

• Време: 4 часа.
• Брой порции: 7 души.
• Калорично съдържание на ястието: 56 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: руска.
• Трудност: средна.

Рецептата за боб чорба с месо е лесен начин за приготвяне на вкусно, засищащо и ароматно първо ястие. Предлагаме да използвате свинско месо тук, но можете да използвате всяко друго месо, което харесвате. Можете да добавите малко пушени ребра за вкусен вкус. Повярвайте ми, тази вкусна миризма ще привлече всички домакини, които искат да опитат супата от боб и месо.

съставки:

• свинско (пулп) - 0,5 кг;
• бял боб – 300 г;
• моркови, лук - 1 бр.;
• чесън - 3 зъба;
• вода – 6 супени лъжици;
• олио - за пържене;
• подправки, билки.

Метод на готвене:

1. Сварете свинската каша, оставете бульона, нарежете месото на парчета и го запържете.
2. Изплакнете боба, залейте го с вряла вода, когато заври, изцедете течността. Напълнете с нова вода, добавете бульон и сложете на огън.
3. Когато варивата са почти готови, добавете запържените лук и моркови, чесъна, свинското месо и подправките.
4. Поставете парче месо в чиния за всеки човек, изсипете първото, добавете нарязани билки.

С картофи

• Времетраене: 1 час 30 минути.
• Брой порции: 9 души.
• Калорично съдържание на ястието: 32 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Боб чорбата с картофи е обилно първо ястие, не е необходимо да добавяте месо, но по желание водата може да се замени с пилешки бульон. Приготвянето на такава супа не е трудно, основното е да подготвите бобовите растения предварително, като ги накиснете за една нощ или за няколко часа. Някои домакини предпочитат да добавят шепа сушен или замразен боб, което не влошава вкуса на готовото ястие.

съставки:

• лук, моркови, картофени клубени - 2 бр.;
• вода (бульон) – 6-7 супени лъжици;
• консервиран боб – 850 г;
• зеле (малко) - ½ глава;
• целина – 2 бр.;
• консервирани домати - 420 г;
• смес от провансалски билки - 1 супена лъжица. л.;
• чесън - 3 зъба;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• зелен лук, подправки.

Метод на готвене:

1. Подгответе всички зеленчуци - обелете и нарежете.
2. В тиган с дебело дъно се налива олио. Когато е горещо, добавете лука, морковите и целината и задушете за 5 минути. След това добавете чесъна и подправките и запържете още 1 минута.
3. След това хвърлете нарязаните на кубчета картофени грудки, зеле, боб, домати и покрийте с вода. Когато сместа заври, намалете котлона и оставете супата да къкри, докато омекнат съставките (около половин час).
4. Накрая овкусете с подправките, разбъркайте, изключете. Сервирайте със зелен лук.

Зеленчукова супа с боб

• Времетраене: 3 часа.
• Брой порции: 8 души.
• Калорично съдържание на ястието: 60 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Бобовите растения съдържат много витамини и микроелементи, от които хората се нуждаят, така че бобовата супа се счита за здравословна и засищаща. Препоръчително е да го готвите през студения сезон, за да поддържате имунитета и да укрепите жизнеността. За вегетарианците бобената супа като цяло е жизненоважна, тъй като полезните свойства на боба са равни на рибата и месото.

съставки:

• бял боб – 300 г;
• моркови, лук - 1 бр.;
• черен пипер - 2 бр.;
• зехтин – 1 супена лъжица;
• целина с листа – 2 бр.;
• доматено пюре – 3 с.л. л.;
• сол пипер.

Метод на готвене:

1. Залейте боба с вода, добавете олио и го оставете да се готви.
2. Нарежете всички зеленчуци на еднакви кубчета, добавете ги в бульона, когато бобът е почти готов, и варете още час.
3. Накрая добавете сол и черен пипер, разредете доматеното пюре с вода и добавете и него.
4. Разбъркайте, изключете, оставете да вари. Сервирайте със зеленчуци и варено яйце, нарязано на филийки.

С гъби

• Времетраене: 3 часа.
• Брой порции: 7 души.
• Калорично съдържание на ястието: 35 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Боб чорбата с гъби е много лесно за приготвяне и в същото време вкусно и заситна ястие. Бульонът в него се оказва красив, прозрачен, богат. Дори начинаеща домакиня може да приготви това първо ястие. Рецептата изисква сушени гъби, но можете да ги замените с консервирани или пресни гъби. Не забравяйте да добавите зеленина към вашето лакомство - невероятен аромат ще бъде гарантиран.

съставки:

• говеждо месо - 120 г;
• гъби (сушени) - 100 г;
• черен боб - 300 г;
• лук – 1 бр.;
• брашно (царевично) – 3 с.л. л.;
• подправки.

Метод на готвене:

1. Варивата се накисват за една нощ и след завирането се варят 10 минути.
2. След това отцедете течността, добавете нова течност и гответе още 45 минути.
3. Месото се нарязва на парчета, добавя се вода, след като заври се добавят подправките и се оставя да къкри 1,5 часа.
4. Накиснете гъбите за един час.
5. Запържете лука, добавете към него брашно, разбъркайте.
6. Сварете гъбите, лука и варивата в телешкия бульон до готовност, овкусете с подправките.

Рецепта за доматена боб чорба

• Време: 1,5 часа.
• Брой порции: 9 души.
• Калорично съдържание на ястието: 59 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: мексиканска.
• Трудност: лесно.

Вкусът на тази боб чорба е много пикантен благодарение на подправките. Най-добре с това ястие върви боб, консервиран в доматен сос (както е посочено в рецептата). Въпреки това, можете да вземете суровия боб и доматеното пюре отделно, ако предпочитате. Пасирайки лакомството, ще получите пикантна супа-пюре. Поднесете ястието с ръжени крутони и препечен хляб.

съставки:

• домати (пресни) - 400 г;
• боб в домати (консерва) – 300 г;
• лук, сладък пипер, чили - 1 бр.;
• чесън - 3 зъба;
• червен пипер – 3 с.л. л.;
• кориандър, смлян червен пипер – по 1 ч.л.;
• олио, сол.

Метод на готвене:

1. Нарежете лука, чесъна, чилито и ги запържете в тиган.
2. Добавете червен пипер, кориандър, червен пипер. След 2 минути хвърлете малки кубчета сладък пипер.
3. Обелете доматите, поставете в тенджера, налейте 1,5 чаши вода и оставете да къкри, като месите. Пюре.
4. Изсипете ги в тигана, добавете боба, солта и варете още 5 минути.

Бял боб в бавна готварска печка

• Време: 1,5 часа.
• Брой порции: 7 души.
• Калорично съдържание на ястието: 24 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Както винаги, на помощ на домакините идва мултикукър. Това прави готвенето по-лесно и много по-бързо. Същото е положението и с боб чорбата. Докато „помощникът“ е зает с готвенето на първото ястие, можете да вършите други домакински задължения. Тази рецепта е предназначена за купа от 4,5 литра; за по-малки обеми намалете количеството на съставките.

съставки:

• бял боб - 1,5 чаши (за бавна готварска печка);
• картофени клубени – 6 бр.;
• моркови, лук - 1 бр.;
• олио – 2 с.л. л.;
• подправки - на вкус;
• вода.

Метод на готвене:

1. Изсипете предварително накиснатия боб и другите натрошени съставки в купа, налейте вряща вода до максималната марка.
2. Гответе един час на програма „Яхния“.

Кюфтета и боб чорба

• Време: 1,5 часа.
• Брой порции: 10 души.
• Калорично съдържание на ястието: 42 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Рецептата за боб чорба с кюфтета е един от най-простите и бързи начини да нахраните семейството си с вкусно, обилно първо ястие. Продължителността на процеса ще бъде наполовина, ако кюфтетата се приготвят предварително и се замразят. Остава само да ги извадите и да ги добавите към останалите компоненти. Можете също така да използвате наличните в търговската мрежа кюфтета.

съставки:

• консервиран боб – 1 б.;
• мляно месо - 300 г;
• картофени клубени – 4 бр.;
• моркови, лук, яйца - 1 бр.;
• чесън - 1 зъб;
• подправки, билки - на вкус;
• масло, вода.

Метод на готвене:

1. Нарежете картофите, добавете вода и варете.
2. Пригответе кюфтета от кайма, смесена с чесън, лук, яйце и подправки.
3. Когато картофите са сварени на 50% се слагат в супата.
4. След 15 минути добавете боба и варете 5 минути.
5. Накрая се добавят задушените моркови и подправките. Разбъркайте и оставете да престои 15 минути.

От зелен фасул

• Времетраене: 1 час 30 минути.
• Брой порции: 7 души.
• Калорично съдържание на ястието: 19 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: руска.
• Трудност: лесно.

Тази супа от зелен фасул може да се приготви по всяко време на годината. Естествено, през сезона на зеленчуците ще бъде много по-здравословно, тъй като те съдържат повече витамини. Въпреки това, не трябва да отказвате такова невероятно лакомство през зимата. Зеленият фасул винаги се продава и първо нямате нужда от много от него, така че купуването му няма да навреди на джоба ви.

съставки:

• боб (зелен) – 270 г;
• моркови - 200 г;
• картофи – 2 бр.;
• яйце, лук - 1 бр.;
• сол, черен пипер - на вкус;
• масло.

Метод на готвене:

1. Картофите се нарязват на кубчета, заливат се с 2,5 литра вода и се варят.
2. Когато заври, добавете ½ част от наситнения лук.
3. Запържете останалата половина с морковите.
4. Половин час след въвеждането на лука добавете бобовите растения и запържете, гответе още 20 минути.
5. Накрая се добавят подправките и едно сварено яйце, нарязано на кубчета.

Първото нещо, което трябва да направите, преди да започнете да приготвяте боб чорба, е да се уверите, че всички съставки са пресни. Ако всичко е наред с това, тогава започнете да готвите супа от боб, следвайки стъпка по стъпка рецепти със снимки или като вземете предвид тези препоръки от кулинарни експерти:

1. За богат аромат добавете пушено месо към първото.
2. Ако рецептата включва оцет, кетчуп и доматено пюре сред съставките, добавете ги в края на готвенето и добавете солта накрая. В противен случай тези продукти ще удължат времето за варене на варивата.
3. За боб чорба е по-добре да вземете голям тиган, защото ще се увеличат и не покривайте първия с капак, докато се готви. Тази техника ще предотврати потъмняването на зърната.
4. Напоследък все по-популярна става боб чорбата. Можете да постигнете тази консистенция с помощта на блендер. Преди сервиране се добавя сметана или лъжица масло.

Видео

Домашната боб чорба с месо се приготвя в богат бульон от телешки ребра или гърди и след като бобът е готов, се смесва с пюре от сварени картофи, което осигурява лека гъстота на супата и известно сходство с пасираните супи. Боб чорбата с месо е невероятно вкусна и ароматна, много засищаща.

Обикновено домашно приготвените супи имат сложен състав. Дори простите добавят много различни зеленчуци, което създава определена гама от вкусове. Червеното, приготвено с душа и въображение, може да се състои от повече от десет съставки и това не е ограничението. Но обикновената боб чорба с месо в обичайния си вариант се състои само от варен боб и месо, а зеленчуците в бульона се използват само по желание.

Ако предварително накиснете сух боб, приготвянето на боб чорба с месо не е трудно. Богат месен бульон върху телешки ребра, обикновени зеленчуци и корени, характерни за супите, и боб - всъщност това е достатъчно, за да стане супата с месо и боб много вкусна и засищаща. Ако желаете, можете да направите супата пикантна, като добавите лют пипер или да я направите без подправки.

Не сме свикнали с „бистри супи“, леки супи, които приличат повече на бульони. Такива супи са характерни за много европейски кухни. По правило това е лека отвара от един или два продукта с минимум други добавки. Много често се срещат обаче гъсти супи-пюрета, често с добавка на мляко или сметана. Обикновено - варено и пасирано, много вкусно първо ястие, малко необичайно. През сезона често приготвяме тази супа с добавка на розмарин.

Боб чорба с месо, освен ако не е специално уплътнена, ще прилича повече на българска чорба. Затова използваме картофено пюре, сварено в супа, като сгъстител.

За богат бульон е по-добре да вземете телешки ребра или кост с месо. Тогава бульонът ще е богат, а боб чорбата с месо най-вкусна. Костите, разбира се, се изхвърлят, но върху тях има достатъчно месо, за да бъде супата „месеста“. Важно е бульонът да къкри леко и никога да не завира. Зеленчуците, с които е варен бульонът, може да оставите в супата или да ядете отделно.

Боб чорба с месо. Стъпка по стъпка рецепта

Съставки (2 порции)

• Телешки ребра 400 гр
• Сух боб 0,5 чаша
• Морков 1 бр
• Лук 1 бр
• Картофи 1-2 бр
• Дръжка целина 1 бр
• Корен от целина 1 парче
• Копър 3-4 стръка
• Сол, черен пипер, лют пиперподправки

1. Домашната боб чорба с месо е най-вкусна, ако бульонът за нея е от доста „старо“ говеждо месо. Телешкото месо не осигурява такава невероятна плътност на бульона. Бульонът трябва да има кости - ребра, мозъчни кости и др. След като заври, месото се отрязва от костите и се връща в бульона, а костите се изхвърлят. Всеки може да се приготви по този принцип. Сухият боб се накисва предварително - поне за 2-3 часа, а най-добре за една нощ.

   Телешки ребра, боб и зеленчуци за бульон

2. Налейте 1 л студена вода в тенджера и в нея наредете измитите телешки ребра. Ако хвърлите месо във вряща вода, горният слой моментално ще „стегне“ и всички сокове ще останат вътре в месото по време на готвене. Приблизително така се пържат пържоли - необходимо е да се образува коричка, която да попречи на месния сок да изтече. И съответно, ако трябва да го сварите добре, по-добре е да хвърлите месото в гореща вода - там няма абсолютно никаква нужда от бульон.
3. Когато се образува пяна, тя трябва да се отстрани с лъжица или решетъчна лъжица. След това добавете едро нарязани зеленчуци към бульона. Просто обелете лука и го нарежете напречно. Обелете и нарежете на едро морковите и корена от целина или дори ги оставете цели. Бульонът се посолява с щипка сол, добавете малко черен пипер и по желание добавете 1-2 шушулки суха люта чушка. Такъв пипер няма да добави забележима пикантност към боб чорба с месо - само най-малката, на ръба на възприятието. Но това значително ще подобри аромата.

   Поставете месото и зеленчуците в студена вода и ги поставете на огън

4. Гответе бульона, захлупен, на най-слаб огън. Бульонът трябва да ври едва и в никакъв случай да не завира. Варете бульона до 2 часа. Освен това не е необходимо да разбърквате бульона често, достатъчно е 2-3 пъти през цялото време на кипене. Ако се страхувате, че бульонът ще бъде пикантен, лютите чушки могат да бъдат извадени от бульона по всяко време и изхвърлени.

   Варете богат бульон до готовност

5. Когато бульонът е готов, извадете костите с месо и всички големи зеленчуци от бульона. Прецедете бульона и го изсипете обратно в тенджерата. Откъснете цялото месо от костите и го нарежете на парчета - големината е по желание, дори може да се смели с месомелачка. Върнете месото обратно в бульона. Добавете предварително накиснатия боб и обелените цели картофи. Между другото, би било добра идея да сортирате накиснатия боб и да премахнете всички бобове, които са повредени от буболечката.

   Към бульона добавете боба, картофите и цялото сварено месо

6. Варете боб чорба с месо при слабо кипене, тогава бобът ще се свари напълно и няма да се напука или загуби формата си. Обикновено времето за готвене на боба е от 20 минути до 1 час, което зависи до голяма степен от вида на самия боб. Затова трябва да се ръководите от готовността на боба. Целите картофи в супата се готвят повече от 20 минути, но си струва да ги преварите малко, но така че да не станат на каша.

   Варете супата до готовност на боба

7. Напълно сварените картофи се изваждат от супата, нарязват се на парчета и се поставят в блендер. Добавете 1-2 черпака бульон и смилайте картофите на течно пюре. Може да се добави бульон, за да остане картофеното пюре много рядко. Сварете боб чорбата с месо до пълна готовност на боба, след което изсипете готовото течно картофено пюре в супата.

   Смелете сварените картофи на пюре и ги добавете към супата.

8. Варете боб чорбата с месо около 4-5 минути, след което добавете сол и подправки на вкус. Обичам месните първи ястия да се сервират леко пикантни, затова в самия край на готвенето добавям 1-2 щипки от любимата ми смес от подправки, която приготвям сама. Състои се от едро смлени сухи сладки и люти чушки, суха смес от средиземноморски билки и гранулиран чесън.

Първото ястие е много важно в ежедневната ни диета за здравословно хранене. В тази статия можете да се запознаете с осем различни люти рецепти за вашата трапеза.

Боб чорба: общи принципи и методи на приготвяне

Рецепти за това ястие се намират в националните кухни на много страни по света. Тази популярност се осигурява от съдържанието на голямо количество витамини и аминокиселини в боба, както и протеин, който се усвоява много по-добре от животните. Те също така съдържат много микроелементи, особено сяра, азот и витамини от група В, които повишават настроението ви. Зеленият фасул се използва за готвене (най-често през лятото), но все още по-популярен е сушеният боб от различни видове. Те, разбира се, изискват термична обработка, но всички полезни свойства, съдържащи се в тях, се запазват. Понякога за консумация се използва и консервиран боб. Най-разпространените видове у нас са американската червена и класическата бяла. Най-добре е да приготвяте супи от бобови растения, те се усвояват перфектно от тялото и нормализират работата на стомашно-чревния тракт. Ще бъде по-здравословно, ако използвате месен бульон като основа.

Боб чорба: приготвяне на храна

Въпреки всичките си очевидни предимства, сушеният боб има един основен недостатък - готвенето му отнема много време. Затова ви препоръчваме да се подготвите предварително. За да намалите значително времето за готвене, те трябва да бъдат предварително накиснати. Можете да го оставите за няколко часа, но по-добър ефект може да се постигне, ако го оставите за една нощ, тогава зърната ще бъдат наситени с влага и ще омекнат. Но не трябва да ги държите във вода повече от 10 часа, в противен случай процесът на ферментация ще започне. Фасулът трябва да се залива със студена вода, а според учените най-добре е преварената вода. Така се получават вещества, които практически не се усвояват от човешкия организъм – олигозахариди. Ако стаята е твърде гореща, по-добре е да поставите боба в хладилника или на друго хладно място, за да не изчезне. Не забравяйте да изхвърлите останалата вода след накисване, тъй като съдържа вредни вещества.

Рецепта No1: Супа с боб и месо

За да се насладите на аромата и вкуса на прекрасния бобен бульон, можете да използвате всякакво месо. Свинското, телешкото, телешкото и пилешкото са еднакво подходящи за това. Можете да вземете месото на костите - това ще направи бульона по-богат.

съставки:

• месо - 500 г;
• бял боб - 250 г;
• моркови - 2 бр.;
• лук - 1 бр.;
• картофи - 4 бр.;
• растително масло;
• стрък целина;
• подправки.

Метод на готвене:

1. Залейте месото и боба с вода в тенджера и сложете да заври на огъня.
2. Нарежете 1 морков на половин пръстени, а картофите на кубчета. Добавете ги към вече готовия бульон.
3. От втория морков и лука, които нарязваме на ситно, правим дресинг за ястието, като ги запържваме в тиган с олио.
4. Най-добре е свареното месо да се извади от тигана, да се отдели от костта, да се накълца и да се върне обратно в бульона.
5. 10 минути след нареждането на картофите се добавят печеното и нарязаната на кръгчета целина.
6. Гответе около 20 минути и добавете подправки: сол, черен пипер, дафинов лист на вкус.
7. Дръжте го на огъня още малко и го оставете да вари, след като го изключите.

Рецепта No2: Боб чорба с пиле

Предлагаме ви супа с гъби. Те ще придадат на ястието специален хипнотизиращ аромат и вкус, тъй като се комбинират перфектно с други съставки. Най-доброто месо за използване е пилешкото филе, но ако нямате такова, ще свършат работа и пилешките крилца (около 5 броя).

съставки:

• пилешко филе - 400 г;
• червен боб - 200 г;
• гъби - 200 г;
• картофи - 2 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• масло и растително масло - по 1 супена лъжица;
• пилешка мазнина;
• подправки и билки.

Метод на готвене:

1. Сварете варивата в 1,5 л вода или бульон до полуготовност.
2. Добавете пилето, докато приготвяте зеленчуците.
3. Нарежете гъбите и ги запържете в тиган с растително масло и масло.
4. Ако получите много сок от гъбите, тогава той може да се излее в отделен съд.
5. Отделно в пилешката мазнина се запържват наситнените моркови и лук.
6. Добавете нарязаните на кубчета картофи към бульона и след още четвърт час добавете сварените зеленчуци.
7. 5 минути преди пълна готовност, изсипете гъбения сок, сол и поръсете с билки и подправки.

Рецепта №3: ​​Доматено-боб супа със сирене

Друга оригинална рецепта за бърза, но вкусна и задоволителна супа с добавка на бобови растения. Оказва се богато и малко дебело поради сиренето. Трябва да внимавате със солта, сиренето и кетчупът сами по себе си вече са солени, така че не прекалявайте.

съставки:

• пилешки бульон - 1,5 л;
• консервиран боб в домати - 1 кутия;
• лук - 1 бр.;
• домати - 2 бр.;
• полутвърдо сирене - 300 г;
• доматено пюре (кетчуп) - 2 супени лъжици;
• зехтин - 1 супена лъжица;
• смес от смлени чушки;
• розмарин;
• Дафинов лист;
• пресни зеленчуци.

Метод на готвене:

1. Лукът и доматите се нарязват на ситно и се запържват в тиган със зехтин.
2. Бульонът трябва да заври, след което слагаме в него задушените зеленчуци и варим 10 минути.
3. В това време нарежете сиренето на кубчета и го разтопете в тиган с доматено пюре, като бъркате непрекъснато, за да не загори.
4. Добавете към бульона заедно с варивата. Задръжте още 10 минути и подправете с розмарин, дафинов лист и черен пипер.
5. Посолете и оставете да вари. Преди да сервирате, украсете с пресни билки.

Рецепта No4: Боб чорба с пушени меса

От пушено месо можете да вземете всичко: свински ребра, пушени пилешки крилца, бекон, гърди, филе и др. Можете дори да комбинирате различни видове. Белият пипер прави рецептата по-вкусна, но ако не е наличен, можете да го направите без него. Сухият боб може да се замени с такъв от консерва, след което се добавя в края на варенето. За подсилване на вкуса препоръчваме да добавите няколко домата - пресни или кисели.

съставки:

• пушено месо - 500 г;
• моркови - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• черен пипер - 1 бр.;
• картофи - 3 бр.;
• бял боб - 200 г;
• доматено пюре - 2 супени лъжици;
• билки и подправки.

Метод на готвене:

1. Бобът се вари 20 минути, след което се добавят избраните пушени меса.
2. Зеленчуците се нарязват на среден размер и се запържват в тиган заедно с доматеното пюре и доматите.
3. Добавете нарязаните картофи към бульона.
4. Оставете го да престои четвърт час и го залейте с готовото до това време пържене.
5. Преди пълно готвене добавете сол, подправете и украсете с билки.

Рецепта No5: Сръбска боб чорба

Супа с бекон и чеснова наденица ще се хареса на много мъже. Вкусно е, пикантно и засищащо. Основната тайна се крие в комбинацията от подправки.

съставки:

• бял боб - 220 г;
• чесън - 1 скилидка;
• лук - 200 г;
• картофи - 200 г;
• домати - 300 г;
• свинска мас - 150 г;
• чеснова наденица - 120 г;
• подправки: червен пипер, магданоз, сушен майоран, лют червен пипер;
• шушулка зелен пипер;
• доматено пюре - 30 гр.

Метод на готвене:

1. Сварете боба до полуготовност.
2. В тиган се запържват ситно нарязан бекон и лук. Добавете в тигана заедно с обелените и нарязани картофи, билките и чесъна.
3. Доматите се заливат с вряща вода, отделят се корите и се нарязват на филийки, слагат се в бульона.
4. Смелете зеления пипер и го добавете в тигана заедно с подправките.
5. Разредете доматеното пюре в чаша вода и изсипете в бульона.
6. Нарежете наденицата последна.
7. Гответе всичко заедно още 7 минути и изключете котлона. Оставете ястието да се запари малко.

Рецепта No6: Боб чорба от консерва

Много бърза рецепта, която не изисква много усилия от ваша страна. В същото време е отличен за тези, които са на диета, тъй като съдържа само зеленчуци, лек и вкусен. Можете да експериментирате със зеленчуци и подправки според вашите желания и лични предпочитания.

съставки:

• консервиран боб - 1 кутия;
• чесън - 1 скилидка;
• зелен лук;
• моркови - 1 бр.;
• черен пипер - 1 бр.;
• магданоз;
• мента;
• сол;
• оцет.

Метод на готвене:

1. Нарежете моркова и чушката на ситно.
2. Нарежете зеления лук и чесъна.
3. Поставете билките и зеленчуците във вряща вода, предварително осолена и подправена с оцет.
4. Оставете да заври на силен огън и след това оставете на слаб огън още половин час.
5. Добавете боба, наситнения магданоз и джоджена.
6. Изключете огъня и оставете да вари.
7. Може да се сервира както топъл, така и охладен. Можете да украсите ястието с резен лимон и да добавите малко бисквити.

Рецепта No7: Боб чорба с телешко

Друг начин за приготвяне на месен бульон е с добавка на питателни зърна. Вкусът му е много наситен и пикантен, а миризмата му е пикантна и стимулираща. Набор от продукти е достъпен за всяка домакиня.

съставки:

• говеждо месо - 300 г;
• червен боб - 300 г;
• картофи - 3 бр.;
• моркови - 2 бр.;
• зелен лук - 2 стръка;
• сурово пушена наденица - 200 г;
• филе - 200 г;
• Дафинов лист;
• смлян червен пипер.

Метод на готвене:

1. Сварете боба докато омекне, отцедете водата и оставете за малко.
2. Сега да преминем към говеждото. Измиваме го и го слагаме да се вари в подсолена вода. Щом заври, намалете котлона и оставете още 20 минути, извадете го, нарежете го на парчета и го върнете в тигана заедно с варивата.
3. По това време пригответе зеленчуците: нарежете картофите, морковите, лука на малки парчета и ги добавете към бульона след 10 минути. Гответе още четвърт час.
4. Пушеното филе и наденицата се нарязват на филийки и се хвърлят в тигана заедно с дафиновия лист.
5. Държим го на огъня още малко и след това го оставяме да вари.
6. Любителите на лютото могат да подправят с червен пипер преди сервиране.
7. Заквасената сметана е идеално допълнение към ястието.

Рецепта No8: Боб чорба със сьомга

Има много рецепти за боб чорба с месо, но рибата не трябва да се пренебрегва. Представяме на вашето внимание интересно ястие със сьомга и горчица. Деликатен, но в същото време изискан вкус ще ви изненада приятно.

съставки:

• зелен фасул - 500 г;
• моркови - 3 бр.;
• картофи - 4 бр.;
• лук - 4 бр.;
• чесън - 1 скилидка;
• филе от сьомга - 250 г;
• горчица - 1 супена лъжица;
• лимонов сок - 2 супени лъжици;
• копър, сол, черен пипер, олио.

Метод на готвене:

1. Обелете, измийте и нарежете картофите и морковите.
2. Освобождаваме боба от шушулките.
3. Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се запържват в тиган.
4. Започваме да готвим всичко с картофи, след което добавяме боба и лука един по един на интервали от 10 минути.
5. Рибата се нарязва на кубчета и се поръсва с лимонов сок.
6. Поставете го в тигана няколко минути преди да е напълно готово заедно с копър, горчица, сол и черен пипер.
7. Преди сервиране гарнирайте с резен лимон и стръкчета копър.

Трикове, които ще ви улеснят в готвенето и ще подобрят резултатите:

1. Ако искате да готвите всичко бързо, тогава вместо сушени зърна е по-добре да вземете готови, консервирани. Не е необходимо да го варите цял час и да го киснете предварително във вода, просто го добавете 10 минути преди ястието да е напълно готово.
2. Водата след накисване на зърната трябва да се отцеди, тъй като съдържа вредни вещества.
3. Най-добре е бобовите растения да се съхраняват на хладно и сухо място, както при накисването им.
4. Преварената вода е по-добра за накисване.
5. За да омекнат по-бързо зърната, по-добре е да ги посолите след 35-40 минути варене. Солта забавя варенето на варива.
6. Няколко дафинови листа и малко черен пипер подчертават вкуса на боб чорбата.
7. След 5 минути варене на боба е по-добре да смените водата. Ако след накисване в него са останали вредни елементи, тогава това време е достатъчно, за да се отървете от тях.

Вкусната, богата боб чорба е това, от което се нуждаете за обилен обяд. Можете да готвите от суров боб, а може и да добавите от консерва - бързо и лесно!

Ястията с боб се считат не само за засищащи и много питателни, но и за много полезни. В крайна сметка бобът съдържа огромно количество витамини, които са толкова необходими за правилното функциониране на човешките органи.

Особено добре се отразява на работата на сърцето и кръвоносните съдове. Ето защо не трябва да пренебрегвате този продукт, но поне веднъж седмично приготвяйте ястия от него.

• 300 грама червен боб;
• Картофени клубени - 3-4 броя;
• 1 морков;
• Лук – 1 бр.;
• 1 литър телешки или пилешки бульон;
• Доматено пюре - 70 грама;
• Сол - по ваше желание и вкус;
• подправки и подправки;
• Растително масло;
• Стръкове пресен копър и магданоз - 5 броя.

Фасулът трябва да се сортира предния ден, да се измие и да се напълни с вода. Оставете го във водата за 5-6 часа, така ще се сготви по-бързо.

Сложете съда с бульона на котлона, добавете още 1-1,5 литра вода и загрейте.

Щом течността започне да кипи, отцедете водата от зърната и ги добавете към бульона. Вари се 30-40 минути.

Отстранете кожата от картофите, измийте и нарежете клубените на филийки.

Отстранете люспите от лука и го нарежете на малки квадратчета.

Измиваме морковите, отстраняваме мръсотията и ги нарязваме на ивици.

Слагаме фритюрник с растително масло на газ и първо добавяме парчета лук там. Запържете за няколко минути до златисто.

Овкусете всичко с домат, добавете сол, подправки и овкусители. Разбъркайте всичко и оставете съставките да къкри още 4-5 минути на слаб огън.

След половин час варене на боба се добавят картофите и се варят 10 минути.

Измийте зелените и нарежете на малки парченца.

Около 5 минути преди края поръсете повърхността на супата с билки.

Рецепта 2: Вкусна боб чорба без киснене

Постните ястия, тоест приготвените без месо, яйца и други животински продукти, са включени не само в менюто на вегетарианците или тези, които постят по религиозни причини. Такива ястия са полезни за всички - те са вкусни, диетични и разнообразни. От първите ястия особено добра е рецептата за постна боб чорба, която ми харесва в няколко варианта.

постна боб чорба, където рецептата за червен боб включва много различни зеленчуци. Може да се приготви по всяко време на годината. През сезона използвайте пресни зеленчуци, през зимата замразените са идеални. Самият процес на готвене не е сложен и ще отнеме малко време, ако първо сварите боба.

Постна чорба от червен боб можете да сготвите на котлона или в бавна готварска печка. Ако имате тенджера под налягане, използвайте я за сваряване на боба. Този процес ще отнеме около 20-30 минути, без предварително накисване в студена вода.

• сух боб - 320 гр
• картофи - 650гр
• моркови - 200 гр
• лук - 230 гр
• корен целина - 260 гр
• сладък пипер - 150 гр
• слънчогледово масло - 30 g
• сол на вкус
• смлян черен пипер - на вкус
• дафинов лист - 2-3 бр.
• вода - 3-4 литра
• зеленина - на вкус.

Преди да сварите, изплакнете зърната обилно в течаща вода. Можете да смесвате сортове боб за супа, просто изберете боб с приблизително еднакво време за готвене.

Варя боба в тенджера под налягане за 25 мин. на настройка „яхния/боб“. В противен случай залейте набъбналите зърна с прясна вода и ги сложете на огън. Сварете го. Варят се 2-3 минути, отцеждат се в гевгир и се изплакват със студена вода. Отново се залива със студена вода и се оставя да заври. Повторете тази процедура 3-4 пъти и едва след това варете до омекване.

Пригответе картофи и целина. Обелете и изплакнете кореноплодните зеленчуци. Нарежете на малки кубчета.

Сварете около 2 литра вода. Добавете картофи и корен от целина във вряща вода. Оставете отново да заври. Гответе 10-15 минути, докато омекнат.

В тиган в слънчогледово олио запържете нарязания лук и настърганите моркови до омекване.

След като картофите и целината омекнат, добавете сварения боб. Разбъркайте, кипнете и гответе 5-7 минути на слаб огън.

Добавете нарязаните чушки и запържените зеленчуци. Подправете на вкус със смлян черен пипер, сол и добавете дафинов лист. Оставете да заври. Гответе 5-7 минути.

Измийте всички ароматни зеленчуци, нарежете на ситно и добавете към супата. Разбъркайте и изключете котлона. Оставете да се запари малко под капак.

Вкусната постна боб чорба е готова.

Рецепта 3: Супа от боб от консерва

Супата от консервиран боб е най-бързият начин за приготвяне на супа. Приготвя се изключително просто. Докато белим и режем картофи, в чайника кипи вода. Консервираният боб не се нуждае от специална подготовка, а зеленчуковият дресинг бързо ще се запържи, докато картофите се варят. Общо: ще ви отнеме не повече от 20-25 минути, за да приготвите вкусна, засищаща и богата супа.

Тази рецепта определено заслужава вашето внимание и си струва да я приемете!

• Картофи (средни) – 3-4 бр.;
• Моркови – 1 бр.;
• Черен пипер – 1 бр.;
• Лук - ½ бр.;
• Консервиран червен боб – 1 б.;
• Доматено пюре – 1-2 с.л. л.;
• Растително масло - 3 супени лъжици. л.;
• Вода или бульон - 1 л;
• Сол, черен пипер, дафинов лист на вкус;
• Пресни билки за украса.

Сварете вода в чайник или бульон в тенджера на котлона. Можете да използвате бульон от всякакъв вид месо или зеленчуци. Изберете бульон от телешки или свински кости за богата и питателна супа или бульон от пиле и зеленчуци за по-лека супа. Изплакнете картофите под течаща вода, обелете ги и нарежете на малки кубчета. Колкото по-малки са кубчетата, толкова по-гъста и бърза ще бъде супата. Добавете картофите в тигана и леко посолете.

Щом водата в тенджерата заври, изсипете я върху картофите и при затворен капак гответе около 15 минути. Колкото по-големи кубчета се нарязват, толкова повече време за готвене ще ви трябва.

След това, за да спестите максимално време, включете втората горелка, поставете върху нея тиган с растително масло и докато готвите картофите, пригответе доматите и зеленчуците за супата. Обелете лука и морковите, изрежете семките на чушките, изрежете белезникавите жилки.

Сега нарежете морковите на едро ренде, лука нарежете на малки кубчета, а чушката може да нарежете на по-едри кубчета.

По това време маслото вече се е затоплило достатъчно. Трябва да започнете да пържите с лук.

Веднага щом забележите, че лукът започва да става леко златист (обикновено 2-3 минути са достатъчни за това), добавете към него чушки и моркови.

Захлупете тигана със зеленчуците и ги задушете до омекване - това обикновено отнема около 7 мин. Ако зеленчуците не са достатъчно сочни, добавете към зеленчуковата запържена 3-4 с.л. л. вода, за да не загори пърженото. След 7 минути добавете доматеното пюре към зеленчуците и разбъркайте добре.

Дръжте пърженето на котлона при затворен капак за около 1-2 минути и го добавете към вече готовите картофи в тигана.

Отцедете боба от консерва в гевгир и го изплакнете добре със студена вода.

Към получената супа добавете боб от консерва.

По желание овкусете боб чорбата с подправки и към нея добавете дафинов лист. Ако бобът от консерва е кисел, добавете към супата 0,5 ч.л. Сахара. Покрийте супата с капак и оставете да вари 15 минути на изключен котлон.

Сервирайте супата на порции, поръсена с пресни билки.

Рецепта 4, проста: супа от бял боб с месо

Супата от бял боб е вкусно и питателно ястие. Страхотен е за разнообразяване на менюто, особено когато ви омръзнат традиционните супи и борш.

• боб 2/3 с.л.
• месо 400гр
• картофи 2 бр.
• моркови 1 бр.
• растително масло
• доматен сок 1 с.л.
• чесън
• черен пипер
• дафинов лист
• зеленина (пресна или сушена)

Фасулът трябва да се напълни с вода предварително и да се остави за поне 3-4 часа, а в идеалния случай за една нощ. По принцип има различни видове боб: единият се разварява добре, става за картофено пюре или котлети, а другият омеква добре при готвене, но в същото време запазва формата си, което трябва да се използва за супа.

Забележка: ако зърната се готвят много време и остават твърди, най-вероятно са от миналата година. След като бобът е престоял няколко часа във водата, последната трябва да се отцеди. След това сложете този вид бобово растение във вряща вода и гответе, докато омекне. Това отнема от 30 до 60 минути.

Сложете месото да се готви. След 30 минути варене отцедете бульона и налейте нова вода в месото. Обелете, измийте и настържете морковите на едро ренде. Пържете. Добавете към бульона.

Забележка. Ако искате морковите в супата да са малко твърди, добавете ги към бульона в самия край. Изсипете доматен сок в тиган с растително масло. Сварете малко.

Добавете наситнен чесън, дафинов лист, черен пипер, сол. Гответе още 1 минута и изключете.

Обелете, измийте и нарежете картофите на средни кубчета.

След 1 час варене извадете месото, нарежете го и го върнете в бульона.

Поставете картофите в бульона и леко ги посолете. Гответе до готовност.

Накрая се добавят сварения доматен сок, боба и подправките. 1 минута след като заври, изключете котлона. Оставете супата да вари 20-30 минути.

При сервиране добавете към чорбата от бял боб зеленина.

Рецепта 5: боб чорба с пиле (снимки стъпка по стъпка)

Предлагам да приготвите много вкусна и засищаща боб чорба с пиле. Супата е с кадифена текстура, много ароматна и богата. Любителите на боб със сигурност ще харесат тази супа.

• 400 г пилешко месо (две бутчета и филе);
• 2 чаши сух боб;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• 1 с.л. л. подправки от сухи зеленчуци;
• 1 дафинов лист;
• сол, смлян черен пипер;
• растително масло.

Добавете дресинга от лук и моркови към боб чорбата, добавете дафиновия лист, оставете да заври и изключете. Оставете супата да престои 20 минути и сервирайте.

Вкусната и ароматна боб чорба с пиле е готова.

Рецепта 6: Боб чорба с агнешко и чесън

• агнешки ребра – 0,5-0,7 кг;
• бял боб (сух) - 1 чаша;
• моркови (големи) - 1 бр.;
• лук (голям) - 1 бр.;
• 2-3 картофа;
• доматено пюре - 1-2 супени лъжици;
• сол, черен пипер, смлян пипер, дафинов лист;
• чесън за сервиране.

Фасулът трябва да се накисва за една нощ в студена вода. След това се варят почти до готовност в НЕ подсолена вода.

Агнешките ребра измиваме, ако е необходимо ги обелваме, заливаме със студена вода и варим бульона.

Гответе около час и половина, като не забравяте да отстраните пяната. Около 10 минути преди да е готово се добавят зърната черен пипер и дафиновият лист.

Прецедете готовия бульон, охладете леко ребрата и отделете месото от костите.

Обелете лука и го нарежете на ситно. Леко се запържват в мазнина или масло.

Към лука се добавят нарязаните на малки кубчета моркови и се запържват на умерен огън още 2-3 минути.

Добавете доматено пюре, разбъркайте и запържете още няколко минути.

В готовия прецеден бульон слагаме месото, сварения до полуготовност боб и нарязаните на кубчета картофи. Гответе всичко заедно около 30 минути (докато омекнат картофите и боба). Добавете запържените зеленчуци към супата и варете на тих огън още 7-10 минути. Сол на вкус!

Добавете чесъна директно в чиниите точно преди сервиране. И не забравяйте за прясно смлян пипер.

Вкусът и ароматът са божествени!!!

Рецепта 7, стъпка по стъпка: боб чорба с гъби

Боб чорбата със сушени гъби е много старо ястие. Повече от едно поколение домакини са приготвяли супа с гъби и боб в кухнята си, вдишвайки ароматите на тигана и давайки в замяна частица от своя кулинарен талант. Сега е наш ред да постим и да се опитаме да направим ароматна боб чорба с гъби със собствените си ръце.

Но първо, малко за самото ястие. Въпреки факта, че наборът от използвани продукти е много малък, постната боб чорба се оказва много богата на вкус. Комбинацията от боб, картофи, стандартно запържване за супи и гъби е много, много сполучлива.

• картофи - 5 бр. (среден размер);
• боб - 0,5 чаши;
• моркови - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• вода;
• сушени гъби 15 гр.;
• брашно 1 супена лъжица (равномерно със стените на лъжицата);
• растително масло;
• сол;
• черен пипер.

Приготвянето на боб чорба със сушени гъби започва с гъбите. Те му придават онзи уникален, разпознаваем и интересен вкус и аромат.

Преди да започнете да прилагате рецептата, трябва да накиснете гъбите за 2-3 часа. За да направите това, първо трябва да ги измиете малко и след това да ги напълните с вода, като ги покриете напълно. В началото те могат да изплуват на повърхността, но по-късно, когато поемат вода, ще потънат на дъното.

Картофите се обелват и нарязват на ситно.

Нарежете лука възможно най-ситно, за това ще ви трябва много остър нож. Нарежете морковите на малки лентички.

Поставете тигана на огъня и когато е добре загрят, добавете 2 супени лъжици растително масло. Сложете лука и морковите в тигана и ги запържете малко.

Добавете брашното и разбъркайте добре, за да комбинирате всички съставки, оставете на огъня за известно време.

Залива се с около 100 мл вода, като се разделя визуално на 2 части. След като добавите първата, разбъркайте получената смес, след което изсипете останалата част. Благодарение на комбинацията от брашно и вода, първо ще получите доста гъста маса, след втората част ще изглежда малко по-различно. Разбъркайте добре, за да нямате бучки, които да развалят вида на готовата супа.

Печеното се поставя в тенджера и се добавя свареният боб. Ще трябва да се погрижите за боба, като гъбите, по-рано. Можете да използвате бейби боб пресен или замразен, той обикновено се готви много бързо. Може да използвате и сух боб. За да го приготвите сравнително бързо, трябва например да го напълните с вода от вечерта и да го оставите за една нощ. На сутринта поставете на огъня и добавете вода, докато се изпарява, гответе до омекване.

Когато картофите омекнат, супата ви е почти готова. Ако не постите, може да сложите в тенджера 50 гр. масло.

Сега всичко, което остава да направите, е да добавите дафинов лист, черен пипер (щедра част) и магданоз към супата и, затваряйки капака, оставете за 20 минути, за да стегне супата.

Рецепта 8: Боб чорба с пушени колбаси

• консервиран боб в домати - 1 кутия;
• пушени колбаси - 3 бр;
• шунка - 150 гр;
• картофи - 2 бр;
• печене (моркови и лук) - 70 г;
• сол и подправки - според оцета

Сложете вода на огъня. Нарежете картофите на кубчета, колбасите, изсипете всичко във водата.

След около пет минути добавете боба от доматена консерва. Добавих и запържените лук и моркови. Посолете на вкус, добавете дафинов лист и бахар.

Гответе до готовност на картофите. Общо приготвянето на тази супа отнема около 20-25 минути, а резултатът е вкусна, богата и много ароматна супа.

Рецепта 9: супа от червен боб (стъпка по стъпка със снимка)

Класическата боб чорба е сърдечна, вкусна и полезна (бобът съдържа много полезни микроелементи и витамини).

Има много варианти на готвене. Отличителна черта на чорбата от червен боб е богатият й цвят. Месото също придобива красив, леко червеникав оттенък.

• Боб - 300 гр.
• Месо - 300 гр.
• Моркови - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Доматен сос - 100 гр.
• Картофи - 3 бр.
• Черен пипер, билки, сол - на вкус

Вземете боба, измийте го и го напълнете със студена вода за 4-12 часа. Трябва да има много повече вода от фасула, тъй като ще се абсорбира. Най-удобно е да направите това вечер през нощта, за да можете да започнете да готвите сутрин. Накисването на боба е необходимо, за да се ускори процесът на готвене.

Не се тревожете, че класическата боб чорба ще ви отнеме цял ден, в никакъв случай. Достатъчно е да сте вкъщи по това време, ще се сготви сам! По-голямата част от времето се отделя на накисването на боба и варенето му, но тук не се изискват специални усилия от страна на домакинята.

Бобът и месото се поставят в тенджера, наливат се 2,5л. вода. Обикновено използвам свински ребра: те дават чудесен бульон и достатъчно месо.

Покрийте всичко с капак, оставете да заври и гответе на слаб огън за 2,5 часа. Процесът ще се ускори, ако използвате тенджера под налягане (аз имам капак Sincro Click, с него времето се намалява 2 пъти, до 1-1,5 часа).

Нека подготвим останалите съставки: картофи и зеленчуци. Картофите се обелват (ако са млади може и да се обелят), нарязват се на кубчета 0,5-0,7 см. Морковите се настъргват на ренде за зеленчуци, лукът се нарязва на ситно.

Поставете картофите в тенджера и продължете да готвите на слаб огън. Ако се окаже, че твърде много течност се е изпарила от тигана, можете спокойно да добавите вряща вода, това няма да повлияе на вкуса.

, http://rutxt.ru, http://nastino-menu.ru, http://namenu.ru, http://fotorecept.com, https://all-sup.ru

Всички рецепти са внимателно подбрани от кулинарния клуб на уебсайта

Бобовите растения са много полезни за нашето тяло, тъй като помагат на сърдечно-съдовата и нервната система. Много засищат и запазват витамините си дори след термична обработка. В тази статия ще разгледаме няколко прости и вкусни рецепти за боб чорба.

За всяка рецепта по-долу трябва да подготвите боба предварително. Това е необходимо не само за да се намали времето за готвене на супата, но и за да се гарантира, че всички вредни компоненти са отстранени от бобовите растения.

Вечерта сложете боба в тенджера или голяма купа и го залейте обилно с вода. Оставете боба да набъбне поне 8 часа. Препоръчително е да смените водата няколко пъти по време на процеса на накисване, но ако това не е възможно, тогава добавете малко сода към зърната (1 щипка на 1 литър вода). След като изтече определеното време, просто изцедете водата и изплакнете зърната. Вече е готов за по-нататъшна обработка.

Ако използвате боб от консерва, няма нужда да го накисвате.

Класическа боб чорба - проста рецепта

съставки:

• Червен боб – 0,3 кг;
• Доматено пюре - 0,1 кг;
• Картофи - 4-5 броя;
• Бульон (пилешки или телешки) - 1 л;
• Моркови – 1 бр.;
• Лук – 2 броя;
• Билки, подправки и сол - на вкус;
• Растително масло - за пържене на зеленчуци.

Приготвяне:

1. Пригответе боба предварително.
2. Вземете тавата, в която смятате да готвите супата и изсипете бульона в нея. Добавете към него 1-2 литра обикновена вода.
3. Поставете тигана на среден огън.
4. Веднага щом водата заври, пуснете боба. Намалете леко котлона. Оставете боба да поври около 30-40 минути.
5. Докато бобът се вари, приготвяме останалите продукти. Обелете картофите и ги нарежете на средни кубчета.
6. Отстранете кожата от морковите и ги настържете на едро ренде.
7. Обелете лука и го нарежете на ситно.
8. Поставете тиган на слаб газ и налейте олио в него. Поставете морковите и лука върху добре загрят тиган.
9. Моля, имайте предвид, че морковите са сладки, така че пърженето трябва да бъде осолено. Можете да добавите и други подправки.
10. Добавете доматеното пюре към зеленчуците, разбъркайте всичко и намалете топлината. Зеленчуците трябва да се задушават на слаб огън за около 10 минути.
11. Когато бобът е почти готов, към него се добавят картофите и се оставят да поври 10-15 минути.
12. Изсипете печеното в супата. Трябва да готвите още 10-15 минути.
13. 5-10 минути преди края на готвенето изсипете в супата ситно нарязани билки (например магданоз и копър).
14. Чорбата от червен боб е готова. Най-добре се сервира с черен хляб.

Боб чорба с месо

съставки:

• Бял боб – 0,2 кг;
• Месо (в идеалния случай с кости) - 0,3-04 кг;
• Картофи - 3-4 броя;
• Лук – 2 броя;
• Моркови – 1 бр.;
• Вода – за готвене;
• Подправки, черен пипер и сол - на вкус.

Приготвяне:

1. Накиснете боба предварително.
2. В тавата се слагат месото, нарязано на парчета, лукът (ненарязан) и бобът. Варете бульона до готовност на месото.
3. Напълнете всичко с вода и оставете да се готви.
4. Морковите се обелват и нарязват на кубчета или настъргват (в супата кубчетата изглеждат много по-красиви).
5. Картофите се обелват и нарязват на кубчета.
6. Когато месото е готово, отстранете пяната от супата. Намалете топлината и добавете картофите. Добавете сол и някои други подправки. Оставете всичко да се готви за 10 минути.
7. След това хвърлете сурови нарязани моркови и лук в супата. Гответе още 15 минути.
8. 5 минути преди края на готвенето на супата добавете пресни билки, подправки и дафинови листа. Можете да хвърлите зелените не в супата, а директно в купата, така ястието ще изглежда по-апетитно.
9. Супата от бял боб е готова.

Чорба от червен боб с гъби и бекон

съставки:

• Гъби - 0,4 кг, имаме шампиньони, но можете да вземете и други видове, например диви гъби;
• Бекон – 0,1 кг;
• Фасул – 0,4 кг;
• Целина - 2 или 3 стръка;
• Растително масло - за пържене;
• Лук – 1 глава;
• Чесън – 1-2 скилидки;
• Сол, магданоз, дафинов лист, подправки - на вкус.

Приготвяне:

1. Предварително накиснете боба, така че да се накисне до момента на готвене. Поставете го да се готви в отделен съд.
2. Нарежете бекона на малки кубчета;
3. Обелете лука и го нарежете на ситно.
4. Изстискайте чесъна с помощта на преса или просто нарежете на ситно.
5. Нарежете и целината.
6. Вземете тиган с дебели стени, в който ще готвите супата. Слага се на огън и се налива олио.
7. Когато маслото се загрее, добавете чесъна, бекона, целината и лука в тигана. Запържете тези съставки малко със сол.
8. Шампиньоните трябва да бъдат добре измити и нарязани на малки филийки. Ако използвате диви гъби, трябва да ги накиснете предварително за няколко часа и да ги сварите.
9. Поставете гъбите в тигана с останалите съставки. Изчакайте да пуснат сока си и ги запържете малко.
10. Залейте с вода всички съставки на супата, добавете подправките и дафиновия лист. Оставете супата да поври около 10-15 минути.
11. Прехвърлете почти готовия боб към останалата смес. Намалете котлона и оставете супата да къкри още 20-30 минути.
12. В края на варенето добавете нарязан магданоз към супата. Добър апетит!

Тосканска супа от бял боб

съставки:

• Бял боб – 0,3 кг;
• Тежка сметана – 0,1 л;
• Моркови – 1 бр.;
• Зеленчуков или пилешки бульон – 1,5-2 л;
• Целина – 1 стрък;
• Зехтин – 3 с.л. лъжици;
• Шалот - 1 глава;
• Магданоз – 1 малка връзка;
• Морска сол, черен пипер - на вкус;
• Чесън – 2 скилидки;
• Сух градински чай - 6 листа.

Приготвяне:

1. Сварете предварително накиснатия боб до омекване, без да солите.
2. Шалотът трябва да се обели и нареже на ситно;
3. Нарежете на ситно първата скилидка чесън, а втората изстискайте през преса.
4. Вземете голям тиган с високи страни, това е необходимо, тъй като основните етапи на готвене ще бъдат тук. В сгорещен тиган се налива зехтин. Когато маслото се загрее, в тигана се слага лукът, когато е почти готов, се слага и чесънът. Зеленчуците се задушават за кратко на слаб огън (около 5 минути).
5. Настържете и целината.
6. Поставете морковите и целината в тигана с лука. Добавете малко подправки и сол. Леко запържете и след това задушете зеленчуците.
7. Извадете около половината зърна от тигана и ги добавете към зеленчуците.
8. Налейте половината бульон и оставете тази смес да къкри на тих огън (около 10 минути).
9. Смелете листата на градински чай (можете да използвате хаван за този процес).
10. Добавете салвията в тигана в края на готвенето.
11. Изсипете цялата смес от тигана в блендер и пюрирайте всички съставки. Опитайте тази смес, за да видите дали трябва да добавите още подправки.
12. Изсипете течността в тенджера. Добавете останалия бульон и боба. Налива се сметаната и сместа се загрява на слаб огън.
13. Супата е готова, поръсете я с магданоз и сервирайте.

Тази супа обикновено се яде с крутони, така че можете да готвите и тях.

Съставки за приготвяне на крутони:

• Чабата – 1 бр.;
• Чесън – 5 скилидки;
• Зехтин – 2-4 с.л. лъжици.

Приготвяне:

1. Нарежете чабата на дълги филийки. Върху всяко парче капнете малко зехтин.
2. Вземете сух грил тиган и го загрейте, след което добавете нашите крутони.
3. Пържете, докато се появи вкусна шарка.
4. Готовите крутони натрийте с чесън и сервирайте със супата. Можете да ги ядете като лека закуска или да ги сложите директно в чиния със супа.

съставки:

• Бульон (може да се замени с вода) – 2,5-3 л;
• Моркови (малки) - 1 бр.;
• консервиран боб - 1 кутия;
• Чесън – 1-2 скилидки;
• Картофи (средни) - 4 броя;
• Лук – 2 глави;
• Домати (може да се замени с доматено пюре - 2-3 супени лъжици) - 0,3-0,4 кг;
• олио - за пържене на зеленчуци;
• Сол и подправки - на вкус.

Приготвяне:

1. Обелете лука. Нарежете го на ситно.
2. Обелете морковите и ги настържете на едро ренде.
3. Загрейте тиган, добавете олио и запържете зеленчуците.
4. Направете доматено пюре. Това може да стане по два начина: настържете всеки домат; Направете разрези в средата на всички домати, под формата на кръст. Поставете доматите във вряща вода за половин минута. Изчакайте доматите да изстинат, за да не се изгорите. Отстранете ципите от всички домати и ги поставете в блендер или ги натрошете с преса. Желателно е в пюрето да няма бучки.
5. Добавете доматите към морковите. Запържете сместа около 5 минути, след което намалете котлона и задушете зеленчуците за около 10 минути.
6. Прекарайте чесъна през преса и го добавете към доматената маса.
7. Всички печени трябва да бъдат осолени. Добавете подправки според вашите вкусови предпочитания. Например, ако обичате пикантно, добавете люта чушка, ако е ароматно, добавете майорана.
8. Изсипете бульона в тигана и го кипнете.
9. Отворете консервирания боб и поставете цялото съдържание в тиган за кипене.
10. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Поставете го в тенджера. Оставете сместа да поври около 20 минути.
11. Поставете цялата смес от тигана в тавата.
12. Супата трябва да заври, след което може да се изключи.
13. Супата с консервиран боб е готова. Украсете го с лъжица заквасена сметана и билки. Добър апетит.

Така че сме подредили няколко полезни рецепти. Надяваме се, че ви помогнахме да попълните колекцията си от рецепти с нови интересни ястия.