Кой боб прави най-добрата супа? Тосканска супа от бял боб. Супа с боб и пушено месо

Фасулът е в основата на кухнята на индианците, жителите на арабските страни и Европа преди няколко хиляди години. Боб чорбата бързо засища глада, толкова е питателна и полезна. Фасулът съдържа протеини, въглехидрати, фибри, витамини В и Е, микро- и макроелементи. Порция ястие с бобови растения ще осигури на човек дневна доза от вещества, необходими на тялото. Освен това те се запазват напълно в изсушения продукт.

Боб чорбата се приготвя по проста рецепта и е добра както с месен бульон, така и с постен бульон. Вегетарианците задължително трябва да го включат в диетата си, тъй като компенсира липсата на протеини поради отказ от месо. Какви други съставки трябва да използвате, за да направите първото ястие ароматно и апетитно?

В Турция, Гърция, Кипър и арабските страни боб чорбата на месен бульон се прави изключително богата. Бульонът се готви няколко часа, а месото се взема с костите. Купичка от тази супа с парчета месо и питка е пълноценен обяд.

Картофите, морковите, билките и подправките, които съдържа, я правят още по-питателна. В постната супа се добавят много повече зеленчуци, за да се придаде отличен вкус.

Един недостатък на боб чорбата е, че трябва да накиснете сухия боб за 8-12 часа, за да се сготви по-бързо. Има няколко начина за приготвяне на основния компонент за готвене.

2 начина за накисване на боб

В Русия най-популярни са белият и червеният боб, но сега по рафтовете на магазините можете да намерите такива видове боб като черен, зелен, мунг боб и др. Някои от тях, например зелен и мунг боб, се поставят в супа при варене без накисване.

Останалите ще трябва да се измият и накиснат или варят за 3-4 часа. На Изток има супи с агнешко, които се варят на тих огън точно толкова време, но и за тях бобът се приготвя предварително.

Метод 1: изплакнете и накиснете зърната в студена вода за 8-12 часа.

През това време те ще се отърват от олигозахаридите и антинутриентите, които пречат на бързото усвояване на зърната. Препоръчително е водата да се смени няколко пъти, за да се отстранят вредните вещества. Ако това е трудно, трябва да добавите щипка сода за хляб. Всяка останала течност след накисването трябва да се отцеди.

Смята се, че е по-добре да използвате охладена преварена вода за накисване на боб. Придава на боба особена мекота при варене.

Метод 2: сложете боба в тенджера с голям обем вряща вода, варете 3 минути, след което оставете да престои в охладената вода още 1-2 часа.

Експресният метод е подходящ, когато трябва бързо да приготвите първото ястие, но сте забравили да накиснете боба. В този случай можете да използвате боб от консерва.

Правила за варене на боб

Набъбналите зърна се измиват с вода и се поставят първо в съд с вряща вода. Ще достигне мекота за 1,5-2 часа, така че други продукти се добавят към супата, като се вземе предвид времето за готвене. Може да се наложи да добавите малко вода, ако зърната заемат значителна част.

Месото, зеленчуците, билките, подправките и солта не влияят на готовността на зърната, но лимоновият сок и оцетът могат да ги направят жилави.

Друг важен момент: изтеклият, пресушен боб няма да стане мек в супата дори след дълго накисване и варене. Срокът на годност на зърната обикновено е 1 година, не ги използвайте, ако е минало дълго време.

Повечето биха сметнали богатата яхния за най-желаното ястие, но диетите и правилното хранене изключват честата й употреба. Можете да намерите много креативни рецепти, при които силният бульон не е от съществено значение за добрия вкус. По-долу са описани стъпка по стъпка методите за приготвяне на боб чорба.

Предварителното накисване на боба и използването на готов месен бульон ще ви позволи да готвите боб чорба просто и вкусно. Колкото повече подправки и билки има в супата, толкова по-ароматна и богата ще бъде тя.

Можете да добавите стръкове целина или зеленчуци към магданоз или кориандър. Стъблата се нарязват на ситно или се настъргват и се добавят към супата едновременно с картофите.

съставки:

• 300 г червен боб;
• 1 литър бульон;
• 5 картофа;
• 1 морков;
• 2 глави лук;
• 100 г доматено пюре или домати в собствен сок;
• 1 с.л. растително масло;
• билки, подправки и сол на вкус.

Процесът на готвене е както следва.

1. Изсипете бульона в тенджера и добавете към него 1,5 литра вода, оставете да заври.
2. В него се поставя накиснатия боб и се вари около 40 минути.
3. През това време обелете и изплакнете останалите зеленчуци и билки, нарежете картофите на малки кубчета, лука на ситно, а морковите настържете на едро ренде.
4. Запържете лука и морковите в тиган, намазан с растително масло, след няколко минути добавете към тях доматено пюре и оставете да къкри още 5-7 минути.
5. Добавете картофите към супата един по един след 10 минути. моркови с лук, след 5 минути. добавете нарязани зеленчуци.

Със свинско месо

Пикантната супа от свинско и боб е широко известна в Южна Америка. Предпочитано е да се готви и в Китай, в провинция Съчуан, известна със своите ястия с добавка на лют червен пипер. По желание супата се допълва със заквасена сметана или настърган кашкавал.

съставки:

• 1,5 кг свинско месо, нарязано на малки кубчета;
• 250 ml бульон;
• 1 кг червен боб;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• 1-2 скилидки чесън;
• 2 люти чушки;
• 1 кг домати в собствен сок;
• 2 с.л. растително масло;
• смлян черен пипер и сол на вкус.

1. Изсипете растително масло на дъното на тиган с дебели стени и запържете парчетата свинско месо в него, докато покафенее от всички страни. По време на пърженето към месото се добавя наситнен чесън.
2. Отгоре се нареждат накиснатия боб, ситно нарязан чили, сол, подправки, заливат се с бульон и домати със сок.
3. Варете супата около 1,5-2 часа, докато бобът омекне.

С гъби и бекон

Боб чорбата се приготвя в гъбен бульон, което й придава уникален аромат. Има малко съставки, но се готви много дълго заради боба.

съставки:

• 200 г черен боб;
• 100 г прясно масло;
• 150 г бекон;
• 1 глава лук;
• 1 малък морков;
• по 1 ч.л масло и растително масло;
• сол на вкус.

Процесът на готвене е както следва.

1. Налейте 1,3 л вода в тенджера, след като заври, сложете в нея накиснатия боб и варете 30 минути.
2. През това време намазваме тиган с масло и зехтин, запържваме нарязаните на ситно лук и моркови и бекона на кубчета.
3. Накрая се добавят измитите и нарязани гъби.
4. Печеното се поставя в тава, посолява се и се вари до готовност на боба.

Има много рецепти за тосканска супа. Приготвя се с кайма, пилешко, рибно или постно. Единственият често срещан компонент, включен във всеки от неговите видове, е сметана или мазна заквасена сметана.

Тосканската супа е създадена предимно за обилен късен обяд, когато трябва да задоволите глада си. Поради това повечето рецепти предполагат приготвяне на богат бульон и добавяне на сметана към него.

съставки:

• 350 г бял боб;
• 600 мл пилешки бульон;
• 100 ml тежка сметана;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• 1 стрък целина;
• 2 скилидки чесън;
• 4 с.л. зехтин;
• китка магданоз;
• 3 дебели филийки пълнозърнест хляб;
• ½ ч.л. Провансалски билки, сол и черен пипер на вкус.

Процесът на готвене е както следва.

1. Сортирайте зърната, изплакнете и накиснете във вода за 12 часа.
2. Отцедете останалата вода и изплакнете боба отново.
3. Кипнете вода в тенджера, добавете боба и гответе 30 минути, след което отцедете водата.
4. Отново кипнете вода в тигана и варете боба в нея още 1,5 часа.
5. 2 с.л. В тиган се налива зехтин и се слага на огън, като постепенно се добавят ситно нарязаните лук, чесън, настърганите моркови и стръкът целина.
6. След готовност добавете билки и подправки и сол.
7. Накрая в тигана се слага половината от сварения боб, залива се с половин чаша бульон и се оставя да къкри около 5 минути.
8. Поставете печеното в блендер и го пасирайте.
9. Изсипете бульона в тенджерата, добавете пюрето и другата половина боб, варете 5 минути, след което налейте сметаната.
10. Изсипете останалия зехтин в тиган, нарежете крутони от хляба и ги запържете в олио, след което натрийте със скилидка чесън.
11. Супата се сервира на порции в купички с крутони, поръсени с наситнен магданоз.

С пиле

Класическата рецепта за боб чорба позволява бульонът да се готви с птиче месо, а не с месо. Може да използвате и боб от консерва. Не е необходимо да се накисва, веднага е готов за употреба. Супата се вари около час, включително и приготвянето на пилешкия бульон.

съставки:

• пилешки гърди;
• 3 картофа;
• 1 сладък пипер;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• 2 с.л. растително масло;
• билки, подправки, сол на вкус.

Процесът на готвене е както следва.

1. Измийте пилешките гърди, отстранете кожата, поставете в тенджера с 2 литра студена вода и варете до омекване. Посолява се накрая.
2. Намажете тиган с растително масло, запържете нарязан лук, настъргани моркови и ситно нарязан сладък пипер.
3. Картофите се обелват и нарязват на кубчета.
4. Извадете сварените пилешки гърди от бульона и ги сложете в чиния, а в тях сложете картофите и боба и варете до полуготовност на картофите.
5. Към супата добавете печеното, подправките и нарязаното на кубчета пиле.
6. Преди да сервирате, поръсете супата с нарязани билки.

С пушен колбас

Супата с пушено месо винаги мирише вкусно и се оказва богата и вкусна. Понякога наденицата се заменя с пушен джолан. Супата не трябва да е силна поради добавката на колбас.

съставки:

• 600 ml бульон;
• 250 г пушена наденица;
• 400 г консервиран боб в доматен сос;
• 2 картофа;
• 1 сладък пипер;
• 2 моркови;
• 1 глава лук;
• 1 с.л. доматена паста;
• 2 с.л. растително масло;
• 1 ч.ч сушен босилек, билки, сол на вкус.

Процесът на готвене е както следва.

1. Ако зърната не са консервирани, а изсушени, трябва да се накиснат за 12 часа и след това да се варят 1,5 часа, докато омекнат.
2. Сложете ситно нарязан лук и моркови в тиган с растително масло, запържете ги за 5-7 минути, след това добавете колбас и доматено пюре, нарязани на дебели кръгове.
3. Картофите се обелват и нарязват на кубчета, а чушката на лентички.
4. Във врящия бульон се добавят картофите и боба и се варят 10 минути.
5. Добавете пържене и след 5 минути. до готовност – сушен босилек.
6. Свалете от огъня и оставете да престои един час.

От консервиран боб

Във всяка рецепта сухият боб може да бъде заменен с консервиран. В магазина можете да намерите консерви с червен и бял боб. Не е необходимо да добавяте сос към супата заедно с него. Тази опция значително ще спести време за приготвяне на супа.

Единственият недостатък е наличието на консерванти, които няма да присъстват в накиснати и варени зърна.

С кнедли

Ако през топлия сезон зеленчуковите супи са по-желани, тогава през зимата искате да се поглезите с първо ястие в силен бульон с висококалорични съставки. Боб чорбата с кнедли е включена в „зимното“ меню и ще зарадва семейството с пухкави кнедли, крехък боб и зеленчуци.

Съставки за кнедли:

• 120 г брашно;
• 2 яйца;
• 60 г масло;
• 90 g вода;
• зеленина.

Процедурата за приготвяне на кнедли е следната.

1. Загрейте олио и вода в тиган с високи стени, добавете брашното и омесете тестото до гладкост.
2. Поставете сместа в купа, охладете и добавете едно яйце.
3. Нарежете на ситно зелените и добавете към тестото заедно с второто яйце, месете, докато се образува пластична маса.

Съставки за супа:

• 600 ml бульон;
• 200 г бял боб;
• 1 морков;
• 2 картофа;
• 1 глава лук;
• зеленина, сол на вкус.

Процесът на готвене е както следва.

1. Във врящия бульон се слагат накиснатите бобчета и една цяла глава лук и се варят 30 минути.
2. Добавете нарязаните на кубчета картофи и едро нарязаните моркови.
3. Веднага след като картофите станат малко по-меки, добавете кнедлите, посолете и гответе около 10-15 минути.
4. Преди да сервирате, поръсете с нарязани билки.

Заключение

Приготвянето на боб чорба е достъпно и за начинаещите домакини. Познавайки вкусовите предпочитания на членовете на семейството, няма да е трудно да изберете правилната рецепта. Тази супа върви добре със салата от пресни зеленчуци и месни предястия.

Ястието е толкова задоволително, че когато се сервира със сандвич със сирене или месо, е малко вероятно да е необходимо нещо горещо. Боб чорбата се сервира с крутони, настърган кашкавал и нарязани билки, така че всеки може да сложи в чинията си каквато добавка намери за добре.

Идеята за подобряване на рецептата и опита на супата с различни сортове боб ще се хареса на домакините, които обичат кулинарните експерименти. Те няма да разочароват вашето семейство и гости, защото боб чорбата почти винаги се оказва невероятна и питателна.

Казвам се Джулия Джени Норман и съм автор на статии и книги. Сътруднича с издателствата "ОЛМА-ПРЕС" и "АСТ", както и с лъскави списания. В момента помагам в популяризирането на проекти за виртуална реалност. Имам европейски корени, но прекарах по-голямата част от живота си в Москва. Тук има много музеи и изложби, които те зареждат с позитивизъм и дават вдъхновение. В свободното си време изучавам френски средновековни танци. Интересувам се от всякаква информация за онази епоха. Предлагам ви артикули, които могат да ви пленят с ново хоби или просто да ви доставят приятни моменти. Трябва да мечтаете за нещо красиво, тогава то ще се сбъдне!

съставки:

• Червен боб - 300 гр.
• Растително масло (зехтин) 2 с.л.
• Моркови - 1 бр.
• Корен от целина - на вкус
• Картофи - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Чесън - 2-3 скилидки
• Всеки зеленчуков бульон - 0,5 л.
• Лимонов сок
• Билки, подправки - на вкус

След като прочетох полезните свойства на червения боб, имах чувството, че ще приготвя супа от най-добрите витамини. Преценете сами, той съдържа витамини от група В и витамин С. Тези зърна съдържат половината от периодичната таблица, а също така съдържат много фибри. По този начин, приготвяйки супа от червен боб, можете не само да ядете вкусно и засищащо, но и да заредите тялото си с витамини.

Ако решите да постите или сте привърженици на вегетарианската кухня, тогава червеният боб трябва да бъде включен в диетата ви, тъй като той е пълноценен източник на протеини. За супа можете да използвате не само суров и сух боб, но и консервиран. Експериментирайки с различни храни, зеленчуковата супа от червен боб ще бъде уникална всеки път.

Ако готвите бобови супи на вода или зеленчукови бульони, тяхното калорично съдържание ще бъде много ниско. Вземете това предвид, ако искате да отслабнете или постоянно да броите калориите, които приемате.

Стъпки на готвене

Знаейки всички предимства на тази витаминозна красота, можете да започнете да приготвяте здравословна и вкусна супа от червен боб.

1. Ако решите да правите боб чорба, трябва да го накиснете предварително. Идеално за 6-8 часа.
2. Напълнете вече готовия боб с вода в размер на един литър на 300 грама бобови растения. Разбира се, бобът съдържа много витамини, но все пак не сме в аптека, така че тези изчисления са доста произволни. Добавете дафинов лист, зърна черен пипер и варете, докато бобът омекне.
3. През това време пригответе зеленчуците. Нарежете картофите и другите зеленчуци по обичайния начин. Ако искате супата да е по-пикантна, трябва да смачкате чесъна, ако не, просто го нарежете на ситно.
4. След като всички зеленчуци са нарязани, те трябва да се задушат за 5-10 минути. Основното нещо е да не забравяте да разбърквате периодично. Добавете любимите си подправки и сол.
5. Готовия боб, заедно с водата, в която се е варил, добавете към задушените зеленчуци.
6. Сега налейте предварително приготвения зеленчуков бульон и малко лимонов сок. Поставете обратно на котлона и гответе до пълна готовност, около 15 минути.

Месна боб чорба

Ако вегетарианската супа не ви харесва, направете си вкусна боб чорба на месна основа.

За 4 литра вода:

• Месо по избор - 400-500 гр.
• Боб (бял + карфиол) - 1 чаша
• Картофи - 4 бр.
• Морков
• Крушка
• Домат (колкото по-зрял, толкова по-добре) - 2 бр.
• Подправки, билки

Тъй като тази рецепта за супа се основава на месен бульон, съдържанието на калории в това ястие ще се увеличи значително.

1. За основа отново използваме предварително накиснат боб. Това е необходимо, за да се намали времето за готвене и да се отървете от олигозахаридите, които се съдържат в боба и водят до образуване на газове (не за масата, ще се каже).
2. Поставете месото във вода и го поставете на огън.
3. Не забравяйте да премахнете пяната, която не отнема много време да се появи.
4. Измиваме боба поне два пъти и го изпращаме при месото. Оставете ги да се варят около час. Намалете топлината, прекомерното бълбукане ще накара бульона да придобие мътен, не съвсем апетитен цвят.
5. Картофите се нарязват красиво и се добавят към супата.
6. Правим класическо пържене на лук и моркови.
7. Докато зеленчуците се задушават, доматите се настъргват на едро ренде.
8. След като лукът придобие красив златист цвят, добавете прясно приготвено доматено пюре. Смесете пърженото и пастата и оставете да къкри още няколко минути.
9. Сега можете да ги сложите в тенджера със супа.
10. Добавете любимите си подправки, опитайте дали има достатъчно сол и покрийте с капак.

Оставете супата да кисне известно време, а междувременно пригответе зелените за украса и поканете всички на масата. Добър апетит!

Как се прави супа-пюре?

Ако много обичате супа-пюре, тогава я пригответе от червен боб. За да направите това, не е нужно да търсите допълнителни рецепти. Всичко, което трябва да направите, е да намерите това, което ви харесва, и да направите малки корекции в технологията на готвене.

Първо сварете месото. Когато е готово, извадете го от бульона и сварете предложените в рецептата зеленчуци и боб (не забравяйте да ги накиснете). Докато зеленчуците се готвят, отделете месото от костта и го оставете да изчака.

Зеленчуците са готови. Добавете подправките и корените, които обичате, добавете месото и пасирайте всичко с блендер. Всичко, което трябва да направите, е да оставите всички съставки да поврят няколко минути и това е, супата е готова.

Бобовите растения са много полезни за нашето тяло, тъй като помагат на сърдечно-съдовата и нервната система. Много засищат и запазват витамините си дори след термична обработка. В тази статия ще разгледаме няколко прости и вкусни рецепти за боб чорба.

За всяка рецепта по-долу трябва да подготвите боба предварително. Това е необходимо не само за да се намали времето за готвене на супата, но и за да се гарантира, че всички вредни компоненти са отстранени от бобовите растения.

Вечерта сложете боба в тенджера или голяма купа и го залейте обилно с вода. Оставете боба да набъбне поне 8 часа. Препоръчително е да смените водата няколко пъти по време на процеса на накисване, но ако това не е възможно, тогава добавете малко сода към зърната (1 щипка на 1 литър вода). След като изтече определеното време, просто изцедете водата и изплакнете зърната. Вече е готов за по-нататъшна обработка.

Ако използвате боб от консерва, няма нужда да го накисвате.

Класическа боб чорба - проста рецепта

съставки:

• Червен боб – 0,3 кг;
• Доматено пюре - 0,1 кг;
• Картофи - 4-5 броя;
• Бульон (пилешки или телешки) - 1 л;
• Моркови – 1 бр.;
• Лук - 2 броя;
• Билки, подправки и сол - на вкус;
• Растително масло - за пържене на зеленчуци.

Приготвяне:

1. Пригответе боба предварително.
2. Вземете тавата, в която смятате да готвите супата и изсипете бульона в нея. Добавете към него 1-2 литра обикновена вода.
3. Поставете тигана на среден огън.
4. Веднага щом водата заври, пуснете боба. Намалете леко котлона. Оставете боба да поври около 30-40 минути.
5. Докато бобът се вари, приготвяме останалите продукти. Обелете картофите и ги нарежете на средни кубчета.
6. Отстранете кожата от морковите и ги настържете на едро ренде.
7. Обелете лука и го нарежете на ситно.
8. Поставете тиган на слаб газ и налейте олио в него. Поставете морковите и лука върху добре загрят тиган.
9. Моля, имайте предвид, че морковите са сладки, така че пърженето трябва да бъде осолено. Можете да добавите и други подправки.
10. Добавете доматеното пюре към зеленчуците, разбъркайте всичко и намалете топлината. Зеленчуците трябва да се задушават на слаб огън за около 10 минути.
11. Когато бобът е почти готов, към него се добавят картофите и се оставят да поври 10-15 минути.
12. Изсипете печеното в супата. Трябва да готвите още 10-15 минути.
13. 5-10 минути преди края на готвенето изсипете в супата ситно нарязани билки (например магданоз и копър).
14. Чорбата от червен боб е готова. Най-добре се сервира с черен хляб.

Боб чорба с месо

съставки:

• Бял боб – 0,2 кг;
• Месо (в идеалния случай с кости) - 0,3-04 кг;
• Картофи - 3-4 броя;
• Лук - 2 броя;
• Моркови – 1 бр.;
• Вода – за готвене;
• Подправки, черен пипер и сол - на вкус.

Приготвяне:

1. Накиснете боба предварително.
2. В тавата се слагат месото, нарязано на парчета, лукът (ненарязан) и бобът. Варете бульона до готовност на месото.
3. Напълнете всичко с вода и оставете да се готви.
4. Морковите се обелват и нарязват на кубчета или настъргват (в супата кубчетата изглеждат много по-красиви).
5. Картофите се обелват и нарязват на кубчета.
6. Когато месото е готово, отстранете пяната от супата. Намалете топлината и добавете картофите. Добавете сол и някои други подправки. Оставете всичко да се готви за 10 минути.
7. След това хвърлете сурови нарязани моркови и лук в супата. Гответе още 15 минути.
8. 5 минути преди края на готвенето на супата добавете пресни билки, подправки и дафинови листа. Можете да хвърлите зелените не в супата, а директно в купата, така ястието ще изглежда по-апетитно.
9. Супата от бял боб е готова.

Чорба от червен боб с гъби и бекон

съставки:

• Гъби - 0,4 кг, имаме шампиньони, но можете да вземете и други видове, например диви гъби;
• Бекон – 0,1 кг;
• Фасул – 0,4 кг;
• Целина - 2 или 3 стръка;
• Растително масло - за пържене;
• Лук – 1 глава;
• Чесън – 1-2 скилидки;
• Сол, магданоз, дафинов лист, подправки - на вкус.

Приготвяне:

1. Предварително накиснете боба, така че да се накисне до момента на готвене. Поставете го да се готви в отделен съд.
2. Нарежете бекона на малки кубчета;
3. Обелете лука и го нарежете на ситно.
4. Изстискайте чесъна с помощта на преса или просто нарежете на ситно.
5. Нарежете и целината.
6. Вземете тиган с дебели стени, в който ще готвите супата. Слага се на огън и се налива олио.
7. Когато маслото се загрее, добавете чесъна, бекона, целината и лука в тигана. Запържете тези съставки малко със сол.
8. Шампиньоните трябва да бъдат добре измити и нарязани на малки филийки. Ако използвате диви гъби, трябва да ги накиснете предварително за няколко часа и да ги сварите.
9. Поставете гъбите в тигана с останалите съставки. Изчакайте да пуснат сока си и ги запържете малко.
10. Залейте с вода всички съставки на супата, добавете подправките и дафиновия лист. Оставете супата да поври около 10-15 минути.
11. Прехвърлете почти готовия боб към останалата смес. Намалете котлона и оставете супата да къкри още 20-30 минути.
12. В края на варенето добавете нарязан магданоз към супата. Добър апетит!

Тосканска супа от бял боб

съставки:

• Бял боб – 0,3 кг;
• Тежка сметана – 0,1 л;
• Моркови – 1 бр.;
• Зеленчуков или пилешки бульон – 1,5-2 л;
• Целина – 1 стрък;
• Зехтин – 3 с.л. лъжици;
• Шалот - 1 глава;
• Магданоз – 1 малка връзка;
• Морска сол, черен пипер - на вкус;
• Чесън – 2 скилидки;
• Сух градински чай - 6 листа.

Приготвяне:

1. Сварете предварително накиснатия боб до омекване, без да солите.
2. Шалотът трябва да се обели и нареже на ситно;
3. Нарежете на ситно първата скилидка чесън, а втората изстискайте през преса.
4. Вземете голям тиган с високи страни, това е необходимо, тъй като основните етапи на готвене ще бъдат тук. В сгорещен тиган се налива зехтин. Когато маслото се загрее, в тигана се слага лукът, когато е почти готов, се слага и чесънът. Зеленчуците се задушават за кратко на слаб огън (около 5 минути).
5. Настържете и целината.
6. Поставете морковите и целината в тигана с лука. Добавете малко подправки и сол. Леко запържете и след това задушете зеленчуците.
7. Извадете около половината зърна от тигана и ги добавете към зеленчуците.
8. Налейте половината бульон и оставете тази смес да къкри на тих огън (около 10 минути).
9. Смелете листата на градински чай (можете да използвате хаван за този процес).
10. Добавете салвията в тигана в края на готвенето.
11. Изсипете цялата смес от тигана в блендер и пюрирайте всички съставки. Опитайте тази смес, за да видите дали трябва да добавите още подправки.
12. Изсипете течността в тенджера. Добавете останалия бульон и боба. Налива се сметаната и сместа се загрява на слаб огън.
13. Супата е готова, поръсете я с магданоз и сервирайте.

Тази супа обикновено се яде с крутони, така че можете да готвите и тях.

Съставки за приготвяне на крутони:

• Чабата – 1 бр.;
• Чесън – 5 скилидки;
• Зехтин – 2-4 с.л. лъжици.

Приготвяне:

1. Нарежете чабата на дълги филийки. Върху всяко парче капнете малко зехтин.
2. Вземете сух грил тиган и го загрейте, след което добавете нашите крутони.
3. Пържете, докато се появи вкусна шарка.
4. Готовите крутони натрийте с чесън и сервирайте със супата. Можете да ги ядете като лека закуска или да ги сложите директно в чиния със супа.

съставки:

• Бульон (може да се замени с вода) – 2,5-3 л;
• Моркови (малки) - 1 бр.;
• консервиран боб - 1 кутия;
• Чесън – 1-2 скилидки;
• Картофи (средни) - 4 броя;
• Лук – 2 глави;
• Домати (може да се замени с доматено пюре - 2-3 супени лъжици) - 0,3-0,4 кг;
• олио - за пържене на зеленчуци;
• Сол и подправки - на вкус.

Приготвяне:

1. Обелете лука. Нарежете го на ситно.
2. Обелете морковите и ги настържете на едро ренде.
3. Загрейте тиган, добавете олио и запържете зеленчуците.
4. Направете доматено пюре. Това може да стане по два начина: настържете всеки домат; Направете разрези в средата на всички домати, под формата на кръст. Поставете доматите във вряща вода за половин минута. Изчакайте доматите да изстинат, за да не се изгорите. Отстранете ципите от всички домати и ги поставете в блендер или ги натрошете с преса. Желателно е в пюрето да няма бучки.
5. Добавете доматите към морковите. Запържете сместа около 5 минути, след което намалете котлона и задушете зеленчуците за около 10 минути.
6. Прекарайте чесъна през преса и го добавете към доматената маса.
7. Всички печени трябва да бъдат осолени. Добавете подправки според вашите вкусови предпочитания. Например, ако обичате пикантно, добавете люта чушка, ако е ароматно, добавете майорана.
8. Изсипете бульона в тигана и го кипнете.
9. Отворете консервирания боб и поставете цялото съдържание в тиган за кипене.
10. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Поставете го в тенджера. Оставете сместа да поври около 20 минути.
11. Поставете цялата смес от тигана в тавата.
12. Супата трябва да заври, след което може да се изключи.
13. Супата с консервиран боб е готова. Украсете го с лъжица заквасена сметана и билки. Добър апетит.

Така че сме подредили няколко полезни рецепти. Надяваме се, че ви помогнахме да попълните колекцията си от рецепти с нови интересни ястия.

Боб чорба - общи принципи и начини на приготвяне

Боб чорбата е не само обилна и питателна, но има и значителни полезни свойства. Фасулът съдържа цели протеини, които се усвояват по-добре от животните, много витамини, микроелементи, особено сяра, и аминокиселини.

Супата се прави от зелен фасул, но най-често от сух боб от различни сортове и цветове. Освен това при термичната обработка на зърната се запазват всички полезни вещества. Ястията, приготвени от тези зърна, са обичани от много хора от цял ​​​​свят - бобовите супи се срещат във всички национални кухни - от руската и италианската до френската и мексиканската.

Тази супа е особено полезна за консумация през зимата - тя не само ще ви стопли отвътре, но и ще повдигне настроението ви, защото бобът съдържа много витамини от група В, които активно се борят с депресията.

Боб чорба - приготвяне на храната

Бобът има много предимства, но има един недостатък – готви се дълго време. Ето защо, за да се намали времето за готвене на супата, тя трябва да се накисва за няколко часа или още по-добре за една нощ. През това време той ще има време да се насити с влага, да набъбне и бързо да стане мек, докато готви супата. Ако стаята е топла, по-добре е да поставите боба в хладилника за накисване, за да не вкисне. Експертите казват, че бобът ще бъде по-вкусен, ако се накисне не в течаща вода, а в преварена студена вода. По време на накисването зърната не само омекотяват, но и освобождават олигозахариди - вещества, които практически не се усвояват, усложняват процеса на храносмилане и допринасят за повишено образуване на газ. Затова водата, в която е бил накиснат бобът, трябва да се отцеди и бобът да се изплакне добре.

Боб чорба - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Боб чорба с месо

Какво по-вкусно от една купичка топла боб чорба? Само боб чорба с месо. Така че ще го сготвим, особено след като се готви бързо. За супа е подходящо всяко месо - свинско, говеждо, телешко, а и с пиле ще е вкусно. Бобът се накисва предварително.

съставки: 0,5 кг месо (може и с кост), 2 моркова, 250 г бял боб, 1 глава лук, 4 средни картофа, олио, стрък целина, подправки на вкус.

Метод на готвене

Месото и боба се заливат с вода и се варят. В това време обелете и нарежете останалите зеленчуци - картофите на кубчета и 1 морков на колелца. Пригответе пържене от втория морков и лук - запържете нарязаните зеленчуци в олио.

В готовия бульон с месото и боба се слагат филийки картофи и моркови. Когато месото се свари, можете да го оставите в тенджерата така или да го извадите, да го отделите от костта, да го нарежете на парчета и да го върнете в супата. Десет минути след добавяне на картофите, добавете печеното и един стрък целина. След 20 минути посолете супата, добавете желаните подправки - смлян пипер или черен пипер на зърна, сол, дафинов лист. След пет минути изключете котлона и оставете супата да вари. Можете да добавите билки и резен лимон в чинията.

Рецепта 2: Боб чорба с пушени меса

Проста, но много вкусна супа. Всяко пушено месо може да действа като пушено месо - ребра, гърди, филе, дори пушени пилешки крилца. Ако не можете да намерите чушки, гответе без тях. Супата ще се окаже по-вкусна, ако при пържене добавите един или два нарязани пресни или консервирани домати заедно с доматено пюре. Обикновеният боб може да се замени с консервиран, след което се добавя в края на готвенето.

съставки: 0,5 кг пушено месо, 300 г боб (предварително накиснат), 1 морков, чушка и лук, 100 г доматено пюре, на вкус: сол, подправки, билки.

Метод на готвене

Сварете боба за 20 минути, след което добавете пушек. Когато омекне, добавете картофите, нарязани на кубчета или лентички и варете 15 минути. През това време в олиото се запържват ситно нарязаните чушки, лукът и едро настърганите моркови. Когато пърженето е готово, добавете към него доматено пюре, запържете за минута-две и прехвърлете цялата зеленчукова маса в супата. Добавете сол, подправки и в самия край - билки.

Рецепта 3: Боб чорба с гъби и пиле

Гъбите вървят добре с почти всички храни, особено вкусна е боб чорбата с тях. Те придават на ястието специален, уникален аромат. Вместо пилешко месо можете да вземете пилешки крилца, четири или пет в зависимост от големината. Фасулът се накисва предварително.

съставки: 1,5 л вода или бульон, пиле - 400 г, 200 г червен боб и пресни гъби, по една супена лъжица масло и олио, пилешка мазнина, по една глава лук и морков, 2 средни картофа, сол, черен пипер и билки на вкус .

Метод на готвене

Сварете боба до полуготовност, добавете пилешкото месо. Докато всичко се готви, нарежете и запържете гъбите в масло и половината растително масло. Ако има много вода от тях, можете да я отцедите (не да я изливате), а самите гъби да запекат. В отделен тиган запържете в пилешката мазнина настърганите моркови и наситнения лук.

Към супата се добавят нарязаните на кубчета картофи, а след 15 минути и запържените зеленчуци и гъби. Посолете сместа и добавете черен пипер. Пет минути преди края на готвенето се налива течността от гъбите и се добавя магданозът.

Рецепта 4: Боб чорба с колбаси

Може да се каже, че се готви експресна супа. Готви се наистина много бързо, защото... Използват се готови за консумация зърна от консерва. По-добре е да вземете пушени колбаси (или колбаси), те се оказват по-вкусни.

съставки: 0,5 кг колбаси, 2 глави лук и моркови, 2 консерви червен боб, 2 големи картофа на вкус, сол, черен пипер и билки, за пържене - мас или олио.

Метод на готвене

Нарязаните на кубчета картофи се хвърлят във вряща вода (бульон). Докато се готви, загрейте олиото или разтопете свинската мас и запържете настърганите моркови и наситнения лук. Добавете печеното в тигана, добавете боб от консерва, дафинов лист, сол, добавете черен пипер и оставете да поври малко. Десет минути преди края на готвенето добавете произволно нарязани наденички. При изключена супа я оставете да вари известно време и изсипете в купички, като добавите билки.

Рецепта 5. Боб чорба с бекон и царевица

съставки

четири половинки пилешки гърди;

45 г нарязан магданоз;

750 мл пилешки бульон;

400 г консервиран бял боб;

лук – 150 г;

300 ml мляко;

120 г бекон;

4 уши царевица;

Метод на готвене

1. Сварете пилешки бульон в голяма тенджера, сложете в него измитите пилешки гърди и варете на умерен огън около 15 мин. Извадете месото от тигана в чиния и охладете.

2. Разтопете маслото в тенджера с дебело дъно. Сложете в тигана нарязания на ситно лук и го запържете до прозрачност.

3. Добавете нарязан бекон към лука и запържете, като разбърквате около пет минути. Печеното се поръсва с брашно и се запържва още минута при непрекъснато бъркане.

4. Добавете бульон в тигана, разбъркайте и гответе за около минута.

5. Отстранете зърната от царевичните кочани, изплакнете и добавете към супата. След това налейте половината мляко и варете супата до пълна готовност на царевицата.

6. Пилешките гърди се нарязват на парчета и се слагат в супата. След това добавете консервирания боб, долейте останалото мляко, кипнете и варете пет минути. Добавете сол, черен пипер, магданоз и изключете котлона.

Рецепта 6. Боб супа минестроне

съставки

по 150 г бял, зелен и червен боб;

два литра бульон;

пресни домати - 200 г;

половин връзка копър и магданоз;

150 г лук;

сушени италиански билки, сол и смлян черен пипер;

4 скилидки чесън;

50 ml зехтин;

пушени гърди - 300 г;

китка пресен босилек;

100 г дребно фиде.

Метод на готвене

1. Направете разрези на доматите, поставете ги във вряща вода за минута, след това в студена вода и отстранете кожата. Разрежете доматите наполовина и отстранете семките. Нарежете пулпата на парчета.

2. Отрежете опашките на зеления фасул и го накълцайте на ситно.

3. Нарежете гърдите на филийки. Обелете лука и го накълцайте.

4. Поставете филийки гърди на дъното на тиган с дебели стени, запържете от двете страни, добавете към тях нарязан лук и запържете.

5. Сварете белия и червения боб до омекване. Слагат се в тенджера при лука, добавя се червеното чушка, налива се малко бульон и се оставя да къкри на слаб огън около 20 мин. След това се налива останалия бульон. Моля, имайте предвид, че минестроне е доста гъста супа, така че регулирайте количеството бульон сами.

6. Добавете фиде към супата, добавете сол и черен пипер и гответе супата за десет минути.

7. Скълцаните босилек и чесън се счукват в хаванче. В края на готвенето добавете пикантната смес към супата.

Рецепта 7. Боб чорба със зеле

съставки

половин литър кутия консервиран боб;

100 ml слънчогледово масло;

половин глава зеле;

150 г лук;

15 г смлян червен пипер;

30 г доматено пюре.

Метод на готвене

1. Настържете обеления лук. Слагат се в тенджера със сгорещено олио и се смесват ситно настърганите зеле и лук. Запържете известно време.

2. Налейте 1 литър бульон, добавете доматеното пюре и гответе до пълна готовност на зелето.

3. Поставете боба в котел, добавете сол и оставете да заври.

4. Загрейте олиото в тиган и запържете брашното за около минута. Подправете с червен пипер и разбъркайте. Сотираната смес се слага в супата, кипва отново и се изключва котлона.

Рецепта 8. Селска боб чорба

съставки

3 картофа;

35 g растително масло;

500 г боб;

сол, билки и черен пипер;

четвърт чаша ориз;

120 г лук;

150 г моркови.

Метод на готвене

1. Вечерта измийте боба и го накиснете. На следващия ден го варете около час. Обелете и измийте зеленчуците. Нарежете картофите и лука на кубчета. Морковите се настъргват на едро ренде. Измиваме ориза.

2. Сварете вода в тенджера, добавете боба, оставете да заври, добавете ориза, картофите и половината лук и моркови. Гответе около 20 минути.

3. В предварително загрят тиган налейте олио, добавете останалите зеленчуци и запържете, като разбърквате, до златисто кафяво. Добавете брашното, разбъркайте и оставете да къкри още една минута.

4. Поставете печеното в супата. Овкусете със сол и черен пипер и продължете да готвите още десет минути. Изплакнете зелените, измийте и нарежете на ситно. Добавете го към супата и оставете да къкри на тих огън още няколко минути.

Рецепта 9. Боб чорба с песто и зеленчуци

съставки

по 150 г бял и жълт боб;

230 г зелен фасул;

100 г лук;

230 г картофи;

1200 мл зеленчуков бульон;

230 г савойско зеле;

кухненска сол и смлян пипер;

250 г моркови.

4 скилидки чесън;

60 г пармезан;

няколко стръка пресен босилек;

90 мл зехтин.

Метод на готвене

1. Накиснете жълтия и белия боб за една нощ. След това отцедете водата, изплакнете и поставете в чугунен съд. Напълнете го с вода, покрийте с капак и сложете във фурната. Настройте температурата на 200 С и варете боба за час и половина.

2. Сложете зърната в гевгир, изчакайте да се отцеди цялата течност и сложете половината от тях в чугуна. Пюрирайте втората половина с помощта на блендер и прехвърлете към целите зърна. Налейте зеленчуковия бульон и разбъркайте.

3. Настържете обелените и измити моркови. Нарежете картофите на парчета, след като ги обелите и измиете. Нарежете зелето на тънки ивици. Прехвърляме всички зеленчуци в чугунена тенджера и тук слагаме зелен фасул. Посолява се, покрива се с капак и се слага във фурната. Намалете температурата на 180 С и варете супата още час.

4. Счукайте босилека и чесъна в хаванче, като постепенно добавяте зехтина. Добавете настърган пармезан и разбъркайте. Добавете половината сос към супата, разбъркайте и изключете котлона. Сервирайте супата в купички, като непосредствено преди сервиране добавете една супена лъжица сос.

Ако искате да приготвите боб чорба, но нямате време да накиснете боба, можете да използвате боб от консерва. Трябва да се добави към супата десет минути преди края на готвенето.

За да се свари бобът по-бързо, трябва да посолите супата 35-40 минути след добавянето на боба.

Ако решите да приготвите боб чорба от червен боб, то веднага ще ви зарадваме! Просто ще приготвите много богата на витамини супа, защото бобът съдържа много витамини и микроелементи и най-важното - фибри. Дава усещане за ситост, а с по-малки количества храна бързо се засищате. Ето защо, за тези, които се придържат към диети, такава супа може да бъде включена в менюто.

Супата от боб може да се приготви както със зеленчуков, така и с месен бульон, и в двата варианта супата ще бъде богата, засищаща и вкусна.

Трябва да поговорим и за накисването на боб. В крайна сметка бобът не може да се готви без предварителна подготовка - той е много жилав.

Има два варианта за накисване на боб:

Дълго накисване.Ако имате време или планирате да приготвите супа предварително, то този метод е за вас. Най-добре е бобът да се накисне за една нощ (или за 8 часа). Изплакнете го и го поставете в дълбока купа, залейте със студена вода. При този метод на накисване зърната няма да се напукат по време на готвене, но в същото време ще загубят цвета си. Бърз начин.Бобът се сварява отделно преди да се свари в супата. Измитият боб се залива със студена вода едно към три и се слага на огън. След като заври намалете котлона и отстранете пяната. Гответе 10 минути. След това свалете съда от котлона и оставете боба в гореща вода за час. Този метод е лош, защото зърната могат да се напукат и да загубят малко вкус.

Има и друг бърз начин за приготвяне на боб чорба – използвайте боб от консерва. Ще трябва само да се измие.

Супа от пиле и червен боб

В първата рецепта ще приготвим пилешка супа, като можете да използвате както пилешки бутчета, така и други части от пилето. Ако правите телешка или свинска супа, оставете бульона да къкри още 20 минути.

Информация за вкуса Топли супи / Боб чорба

съставки

• червен боб – 300 г;
• лук – 150 г (1 бр.);
• моркови – 150 г (1 бр.);
• картофи – 400 г (3-4 бр.);
• пилешки бутчета – 400 г;
• вода – 2,7 л;
• сол – 1 ч.ч. без пързалка;
• доматено пюре - 2 супени лъжици;
• пипер - на вкус;
• растително масло - за пържене;
• Пикантни зеленчуци (всякакви) - на вкус.

Как се прави супа от сух червен боб с месо

Първо, нека подготвим боба. Накиснахме го за една нощ и на сутринта направихме супата. По това време зърната забележимо са се увеличили по размер.

Зърната измиваме и слагаме в тенджера със студена вода да се варят.

Докато бобът се вари, отделно ще сварим бульона. Пилешките бутчета (или други части от пилето) се заливат със студена вода и се слагат на огън. След като бульонът заври, отстранете пяната и варете до готовност на месото. Можете да добавите дафинов лист и бахар към бульона. Но няма нужда да добавяте сол. Посоляваме цялата супа накрая. Защото солта забавя процеса на варене на боба.

Също така не забравяйте за сотирането на зеленчуците. Лукът се нарязва на ситно и се запържва до прозрачност, след което се добавят морковите, нарязани на тънки ивици. Задушете зеленчуците заедно за 7-9 минути. На този етап можете да добавите доматено пюре. Ако супата е от червен боб, това няма да повлияе по никакъв начин на цвета, но супата от бял боб ще стане богата на цвят.

След 40 минути проверете боба. Ако зърната са „почти готови“, тогава можете да добавите останалите зеленчуци. Измийте и обелете картофите. Нарежете на кубчета или ленти и сложете в тенджера.

Сега изваждаме пилешките бутчета от бульона и прецеждаме течността. Месото се отделя от костите и се нарязва на ситно. Хвърлете го обратно в бульона. Всичко това слагаме в тенджера с боба и картофите. Добавете соте. Гответе супата още на умерен огън около 40 минути при почти затворен капак.

Приготвяме зелените - изплакваме и нарязваме (можете просто да разкъсате листата с ръце). Добавете към супата. Гответе още 10-15 минути и изключете газта. Месната супа с червен боб е готова. Може да се сервира горещо с ароматни чеснови кифлички или студено с пресен черен хляб. Заквасената сметана или майонезата перфектно ще допълнят вкуса.

Супа от червен боб с кюфтета

Доматената супа от червен боб с говеждо или свинско се приготвя малко повече, отколкото с пиле. Но ако направите кюфтета от месо, времето за готвене се намалява значително - и бульонът се оказва също толкова богат и ароматен. За да не станат жилави кюфтетата, към тях се добавят сварени зърнени храни, сметана или нарязани зеленчуци. В нашата рецепта това е последният вариант (лук), но можете да изберете нещо друго.

Съставки за супа:

• сух червен боб – 1 с.л.;
• лук – 1 бр.;
• чесън – 1 скилидка;
• растително масло - 3 супени лъжици. л.;
• доматено пюре (или кетчуп) - 2 супени лъжици. л.;
• картофи (или целина) - 200 г;
• сол на вкус;
• пресен копър - за сервиране.

За кюфтетата:

• мляно месо - 200 г;
• лук – 50 г;
• яйчен жълтък – 1 бр.;
• пшенично брашно – 1 с.л. л.;
• сол на вкус;
• смлян пипер - на вкус.

Тийзър мрежа

Приготвяне:

1. Като начало оставете предварително накиснатите и измити варива да се сварят. Тази рецепта използва сух боб - набъбва много време, затова трябва да го направите рано. Гответе на слаб огън при отворен капак за около час.
2. За кюфтета взимаме кайма или си я смиламе сами от месото. Можете да вземете един вид месо или смес - свинско и телешко, телешко и пуешко, свинско и пилешко. Към каймата добавете ситно нарязания лук, както и жълтъка, сол, черен пипер на вкус и брашното. Разбъркайте добре сместа, за да осигурите хомогенност. Правим малки приблизително еднакви грамажи - кюфтета. Много е лесно да ги направите. Вземете каймата в ръката си и стиснете юмрук, докато между показалеца и палеца има дупка, през която излиза гладко парче кайма. Извадете го с другата си ръка и го поставете върху дъска за рязане. Докато ги оставим на дъската, няма нужда от допълнителна панировка.
3. Отделно сложете тиган с преварена вода на огъня - 2-2,5 литра. Докато заври, обелваме зеленчуците за супата - лук, моркови и чесън. Нарежете ги на ситно и ги задушете в тиган. В края добавете доматено пюре - така супата ще стане много вкусна. За да направите супата малко по-пикантна, можете да замените пастата с кетчуп - кебап или чили.
4. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Веднага хвърлете във вряща вода. След като заври отстранете пяната и добавете задушената смес към бульона.
5. Измийте бобовите зърна, сварени до омекване и изплакнати в гореща вода и добавете към бульона.
6. Разбъркайте супата и внимателно добавете едно по едно кюфтетата. Ако са малки, ще изплуват почти веднага. Ако се появи пяна, отстранете я с решетъчна лъжица.
7. След това добавете гореща преварена вода (ако е извряла много), за да осигурите желаната консистенция на първото ястие. Слагаме и сол на вкус. Гответе супата до готовност на всички съставки при полузатворен капак. Преди сервиране поръсете супата с наситнен копър.

Съвети за домакинята:

• към кюфтетата от кайма се добавя не само нарязан лук, но и други зеленчуци - сладки чушки или лют чили, зелен лук или чесън, тиква или моркови;
• за свързване на каймата използвайте не само един жълтък, но и едно бяло или пъдпъдъче яйце, а пшеничното брашно заменете с галета;
• ако правите кюфтета от кайма, по-добре ги панирайте и сварете отделно за минута и чак тогава ги добавете към супата при останалите продукти - така ще се отдели излишната панировка;

Зеленчукова супа от консервиран червен боб без месо

Консервираният боб също е доста подходящ за приготвяне на постна супа. Тази съставка прави готвенето изключително бързо - няма нужда да чакате зърната да набъбнат и да се сварят. Супата от червен боб без месо е отличен вариант за вегетарианци, може да се сервира и за деца.

съставки:

• консервиран боб - 200 г;
• праз – 50 г;
• моркови – 1 бр.;
• домат – 1 бр.;
• картофи – 2-3 бр.;
• растително масло - 2-3 супени лъжици. л.;
• сол на вкус;
• млад копър - на вкус.

Приготвяне:

1. Консервираният боб, както и обикновеният, изисква подготовка - извадете го от консервата и го освободете от саламурата, а по желание го изплакнете в студена вода. Нека го оставим настрана засега.
2. Обелете и измийте картофите. Нарежете го на кубчета или филийки. Слагаме в тенджера с вода да се свари. Малко по-късно ще премахнем протеиновата пяна.
3. Обелете и измийте морковите, лука и доматите. След това ще нарежем тези зеленчуци. Морковите могат да се нарежат на формички, за да е по-интересно на децата на обяд. Лукът се нарязва на ивички, а доматите се смелят на пюре (в блендер или на ситно).
4. Към картофения бульон добавете боба, нарязаните зеленчуци и доматеното пюре. Разбърква се и се посолява на вкус.
5. Гответе супа от червен боб със зеленчуци до готовност. И накрая нарежете копъра на ситно. Добавете го и растителното масло към супата, когато всички останали продукти са вече сварени. След минута супата може да се сервира.

Забележка към собственика:

• бобената супа е доста висококалорично първо ястие, за да се намали количеството на въглехидратите в него, се препоръчва да не се използват картофи в рецептата или да се заменят с корен от целина;
• при сотиране на зеленчуци за супа се използва не само растително масло, но и масло или разтопено масло;
• за да разнообразите супата, можете да добавите нарязани маслини или черни маслини към списъка на съставките, а гъбите - шампиньони или горски гъби - са чудесни за вегетариански вариант;
• Месната боб чорба ще има оригинален вкус, ако я приготвите с пушени продукти - колбаси, шунка, свинско шкембе или ребра.