Пуешко филе с карфиол. Задушено зеле с пуешко в бавна готварска печка Как да задушите зеле в тиган с пуешко

Мултикукърът несъмнено ни помага много в ежедневието, когато приготвяме вкусни, прости и здравословни ястия. Днес се опитах да го приготвя в бавна готварска печка с пуешко. Ястието се оказва диетично и здравословно. Основната задача е да нарежем всички съставки за задушаване, останалата част от работата ще свърши вместо нас мултикукърът. Няма нужда да пържите нищо, разбъркайте храната, за да не изгори, за всичко по-долу.

Съставки за рецептата за „задушено зеле с пуешко в бавна готварска печка“:

• Зеле 1 кг
• Пуешки гърди 500 грама
• Лук 2 бр
• Черен пипер 2 бр
• Моркови 2 бр
• Картофи 1 бр
• Подправки на вкус
• Сол на вкус

Как да готвя задушено зеле в бавна готварска печка

Обелете и нарежете всички зеленчуци за готвене. Нарежете лука, чушката и картофите на лентички. Настържете морковите на едро ренде. Пуешко месо, нарязано на ситно.
Можете да използвате пилешко вместо пуешко. Нарежете зелето на лентички.

Ако готвите зеле с телешко или свинско, ще трябва да задушите месото с лук и 2 супени лъжици растително масло, преди да добавите зеленчуците. Настройте програмата за задушаване за 30 минути. Тъй като готвим с пуйка, пропускаме тази стъпка.

Всички съставки са приготвени, сега сложете всичко в бавна готварска печка, разбъркайте, сол и черен пипер, подправете с подправки.
Добавих 1/3 чаша вода, опасявах се, че ще има малко сок от зеленчуците и зелето може да загори. Затворете капака на мултикукъра и задайте програмата за задушаване за 30 минути.
След определеното време мултикукърът ще сигнализира, че ястието е готово. През това време всички съставки ще бъдат готови и няма да се преварят. Отворете капака и разбъркайте зелето.
Както можете да видите, няма нищо трудно в приготвянето на задушено зеле, дори дете може да го направи. Получи се вкусно диетично ястие, без грам мазнина. Тези, които са на строга диета, трябва да изключат или заменят картофите от съставките.

Както вече казахме в предишната статия (или по-скоро в рецептата за пуешки котлети), през лятото не искате да стоите дълго време на печката, но искате обядът ви винаги да е вкусен и питателен. Една от тези животоспасяващи рецепти е задушеното зеле с пуешко - може да се яде топло и студено. В горещо време това ястие засища идеално, без да натоварва тялото.

съставки:

• Пуешко филе - 700 грама
• Глава младо зеле
• Моркови - 2 големи бр
• - 1 супена лъжица
• Зехтин или гхи масло - 4 супени лъжици
• Вода (вряща вода) - 150 мл
• Сол на вкус

готвене:

1. Преди готвене изсушете пуешкото филе с хартиена кърпа, за да премахнете излишната влага (не е необходимо да миете месото). Нарежете пуешкото филе на произволни парчета с размер 1,5-2 сантиметра.

2. Обелете морковите и нарежете на полукръгчета.

3. Нарежете зелето на средни парчета.

4. Загрейте олиото в дълбок тиган и запържете парчетата месо на умерен огън до полуготовност, като разбърквате от време на време с шпатула.

5. Докато месото се пържи, пригответе подправката: тя ще работи добре за нашето задушено зеле.

6. Съдържа само натурални съставки, подбрани по такъв начин, че всяко ястие - месо, риба или зеленчуци - се преобразява, ако към него се добави тази подправка.

7. Когато месото е светло от всички страни, добавете в тигана нарязани моркови и с.л. Налейте 150 мл вряща вода в тигана и го покрийте с капак. Задушете месото и морковите на слаб огън за 5 минути.

8. След 5 минути добавете към месото и морковите нарязано зеле и го посолете.

9. Ако изведнъж всички съставки не се поберат в тигана ви (и точно това се случи с нашето ястие по време на готвене - опа!) - няма проблем! Просто прехвърлете ястието от тигана в по-голям съд, например тенджера.

10. Покрийте зелето с капак и оставете да къкри на слаб огън за половин час. За 30 минути ще имате леко лятно ястие, богато на фибри и протеини.

Добър апетит!

Кажете на приятели!

Днес имах нужда бързо да създам нещо вкусно и с ниско съдържание на холестерол, майка ми наскоро беше изписана от болницата и беше стриктно наредена да спазва диета. Трябва да кажа, че майка ми предпочита агнешко в различни форми пред всички ястия, храненето й с диетична храна е много проблематично. Препоръчвам го на всеки, който има същия проблем - лесно за приготвяне, вкусно и засищащо ястие, с малко животинска мазнина, което напълно задоволи капризната ми майка.

Съединение:

• Пуешко филе - 400 грама
• Младо бяло зеле - 800 грама
• Лук - 1 бр
• Чесън - 3 скилидки
• Моркови - 1 бр
• Сладък пипер - 1/2 голяма чушка
• Доматено пюре - 1 супена лъжица
• Черни маслини - 15 бр
• Сушени пикантни билки - копър, босилек, кориандър, магданоз, целина, майорана - 2 супени лъжици
• Черен пипер, червен пипер - по 1/2 ч.л(по избор)
• Зехтин - 2-3 супени лъжици
• Зелен лук (пресни билки) за гарнитура

Как да сготвим прост здравословен и вкусен обяд - пуешка яхния със зеле, зеленчуци и маслини

Черните маслини можете да замените със зелени маслини, каперси или кисели краставички, пуешкото лесно можете да замените с пилешко филе, спокойно сменете билките и подправките с тези, с които сте свикнали и които семейството ви обича. Ако трябва да сведете до минимум не само съдържанието на животински мазнини, но и калориите, изключете растителното масло и задушете пуешкото и зеленчуците с добавяне на вода. Нарежете пуешкото филе на малки парчета.

Готова пуйка

Загрейте олио в тенджера с дебело дъно и гответе пуйката, като разбърквате, докато месото побелее.

Задушете пуйка в растително масло

Лукът се нарязва на ситно, чесънът се наситнява, морковите се настъргват на едро ренде. Ястието ще изглежда много по-елегантно, ако нарежете морковите на кръгчета, а лука на половин пръстени, но аз бързах!

Готови лук, чесън и моркови

Добавете към пуйката и оставете да къкри, като разбърквате за около 10 минути.

Нарежете сладкото на ивици, може да бъде замразено, от зимните препарати, в това ястие няма да повлияе значително на крайния резултат.

Готов пипер

Добавете чушката към пуйката със зеленчуци, разбъркайте и продължете да къкри на умерен огън.

Настържете зелето.

Готово зеле

Намачкайте леко зелето, поставете в тенджера и смесете с пуешкото и другите зеленчуци.

Поръсете с билки, добавете сол и черен пипер, разбъркайте, покрийте и оставете да къкри на умерен огън.

Добавете сол, черен пипер, билки

Нарежете зеления лук и черните маслини.

Приготвен зелен лук и маслини

Когато зелето омекне, добавете маслините, разбъркайте и добавете една супена лъжица домат или обелен и нарязан на ситно домат.

Първо, подгответе всички съставки. Измиваме зеленчуците под топла вода, отстраняваме корите и люспите, измиваме по същия начин месото, премахваме костите и кожата (ако не използвате филе).

Нарежете доматите и лука на малки кубчета, чушките и морковите на тънки лентички. Ако нямате пресни домати под ръка, тогава използването на домати в собствен сок е добра алтернатива.След това разделяме карфиола на съцветия.Ако семейството не харесва вкуса на зелето, тогава можете да го нарежете на малки парчета, така че ще бъде невидимо и ястието няма да загуби предимствата си. Предпочитам големи парчета.

Подсушете месото с хартиени кърпи и нарежете на средни парчета.

Забележка: Всички зеленчуци могат да се пържат в един голям тиган, може би така ще ви е още по-удобно, но аз използвам два средни тигана.В тиган на слаб огън загрейте 1-2 супени лъжици олио. Добавете лука, морковите и червените чушки. Запържете зеленчуците, докато лукът стане леко златист, а морковите едва омекнат. Пържат се около 10-15 минути.

В това време в друг тиган на силен огън загрейте 1 с.л. л. олио, добавете месото и запържете, докато посветее, около 5 минути. Така пуйката няма да има време да "пусне" соковете си и ще остане много крехка и сочна. След като изтече времето, добавете зелето, солта и любимите си подправки към месото и разбъркайте внимателно. Всичко се задушава за около 4-5 мин. Ако готвите в един тиган, тогава последователността е приблизително същата: след 15 минути задушаване на зеленчуците, увеличете котлона на максимум, добавете пуешко месо (запържете 5 минути), след това плюс зеле, домати и подправки.

Покрийте с капак, ако няма пластмасова дръжка или затегнете казана с фолио. Ако имате подходящи за фурна тенджери, не се колебайте да ги използвате. Но в този случай ги сложете в още не загрята фурна.Поставете ястието във фурната за 40 минути. 180 -190°С. След като изтече времето, махнете капака/махнете фолиото и оставете във фурната за още 10 минути, за да се запекат малко месото и зеленчуците.

Поставете тиган или тенджера на огъня, изсипете растително масло на дъното и оставете да се загрее. През това време обелете лука и го нарежете на кръгчета или полукръгчета. Поставете парчетата лук в тигана да се запържат.

Докато лукът се пържи, изплакнете добре пуешкото филе под течаща вода, отрежете излишните филми и нарежете самото месо на порции (около 2-3 см). Поставете парчетата пуйка в тигана и разбъркайте с лука.

От време на време разбърквайте с шпатула месото и лука в тигана. През това време нарежете главите на зелето с нож и ги смачкайте с ръце, за да може зелето да пусне сок и да стане по-нежно. Поставете зелето в тигана и разбъркайте с останалите съставки.

Добавете сол и балсамов оцет: това ще добави приятна кисела „нотка“.

В отделен съд (купа или чаша) разбъркайте доматеното пюре с вода до образуване на доматен сос. Изсипете тази течност в тигана и разбъркайте добре.

Добавете зърна черен пипер и дафинов лист, разбъркайте и покрийте. Оставете ястието да къкри на тих огън. Е, не забравяйте от време на време да повдигате капака и да разбърквате съставките, за да не залепнат за дъното на съда. Общо ще отнеме около 40 минути, за да къкри. Опитайте ястието. Ако е необходимо, добавете малко сол или любима подправка.

Младото зеле с пуешко е готово. Това ястие трябва да се сервира горещо. Е, най-доброто допълнение към него би било филия хляб или дори сандвич със сирене. Добър апетит!