Ястие от любимите зеленчуци: супа от пюрирана тиква и картофи. Пюре от картофи, тиква и пащърнак

Пюрето от картофи и тиква ще ви позволи да въведете лесно смилаема, здравословна тиква в диетата на вашите деца, без да се фокусирате върху нея. Днес зеленчукът е незаслужено забравен и рядко се появява на семейната трапеза, но въпреки това може да се превърне в основата на много вкусни ястия и дори оригинални десерти.

За готвене е по-добре да изберете ярко оранжеви тикви - те съдържат повече захари и каротин, които са жизненоважни за бебетата. Хармоничен дует от зеленчуци, достъпен през цялата година, съчетава най-добрите свойства на всеки от тях: богатството на картофите и деликатната красота на тиквената каша. Не пропускайте възможността да им се насладите.

съставки

• картофи 400гр
• тиква 350 гр. (обелена)
• масло 30гр
• лук 2 бр. (средно аритметично)
• растително масло 2 с.л. л.
• сол на вкус
• смлян черен пипер 1-2 щипки
• мляко 80-100 мл

Подготовка

1. Изплакнете тиквата. Отстранете кората. Отстранете семената и влакната. Нарежете на средни парчета.

2. Обелете картофите. Нарежете на същите парчета като тиквата.

3. Поставете двата зеленчука в съд за готвене. Налейте вода, колкото да покрие зеленчуците и поставете на силен огън.

4. Когато водата заври, намалете котлона на ниска степен. Обелете и нарежете на ситно една глава лук и добавете към зеленчуците. Покрийте с капак и гответе за 20-25 минути, докато съставките омекнат. Периодично надупчвайте зеленчуците и проверявайте за готовност.

5. Нарежете втората глава лук на ситно. Запържват се в тиган със сгорещено олио за 8-10 минути, докато омекнат.

6. Когато тиквата и картофите омекнат, отцедете бульона (можете да оставите зеленчуковия бульон за разреждане на пюрето).

7. Добавете парче масло. Пасирайте зеленчуците с преса до консистенция на пюре.

Днес ще споделим една чудесна рецепта с тиква, много проста и лесна за приготвяне, за хора, които обичат да готвят, но нямат много време.

От статията ще научите защо тиквата е толкова полезна за нашето тяло, както и стъпка по стъпка технология за приготвяне на ястие с различни добавки, които ще направят вкуса по-богат.

Във връзка с

Неслучайно тиквата е много популярна по целия свят. Тиквената каша съдържа цял склад от минерали и витамини:

• Витамин С, така необходимият през есента, укрепва имунната система на човека, предпазва я от вируси и бактерии и е мощен антиоксидант.
• Витамините от група В са необходими за здрава кожа, нокти и растеж на косата, помагат в борбата с умората и безсънието.
• Витамините А и Е предотвратяват ранното повяхване и стареене на кожата.
• Витамин К, за който тиквата е особено ценна, подпомага по-доброто съсирване на кръвта и всъщност не се среща в други зеленчуци.
• Витамин Т, друг изключителен витамин, помага на тялото да усвоява тежките храни и помага за контролиране на наддаването на тегло, което прави тиквата основен хранителен продукт.

Една от най-добрите категории ястия, които могат да се приготвят от тиква, е пюре или крем супа.

Има различни варианти на тиквена супа - пюре, но една от най-вкусните съчетава цялата яркост, ползи, слънчевата топлина на тиквата и ситостта на картофите. Тази лека, мека на вкус и нискокалорична супа от тиква и картофи със сигурност ще повдигне настроението ви.

Обърнете внимание на рецептите за приготвяне на пасирани супи от (с, ), (с), .

Супа от тиква и картофи

Енергийна стойност на ястието (на 100 грама):

• калории 54 kcal;
• белтъци 2,3 g;
• мазнини 3,3 g;
• въглехидрати 7,7 гр.

Ниво на трудност- лесно.

Време за готвене- 30-60 минути.

Метод на готвене- варене, задушаване, сотиране.

Брой порции — 4 — 6.

съставки

Основен:

• 1 кг тиква;
• 2 големи картофа;
• 200 ml сметана;
• 1 глава лук;
• 2 с.л. л. растително масло;
• 150 ml вода;
• черен пипер и сол на вкус.

Допълнителен:

• тиквени семена;
• магданоз.

Рецепта

Как да направите супа-пюре от тиква с картофи, ще научите от видеото:

За кулинарни цели е по-добре да използвате малки плодове - те не са толкова воднисти и освен това са по-сладки и имат богат вкус и аромат.

Това ястие отваря доста голям потенциал за различни експерименти по отношение на пълненето му. Това могат да бъдат чеснови крутони или ситно нарязани и запържени гъби, за по-кремообразен вкус, варен или зелен грах, зелен фасул и много други.

За любителите на месото можете спокойно да добавите всякакви пушени меса, нарязани колбаси, варено пиле или телешко, нарязано на ивици.

Когато сервирате ястия по класически начин, поднесете крем супата веднага след леки предястия или паралелно със салати, тя ще служи идеално за леко „утаяване“ на аперитива. Приготвена с месо и пушени меса, супата-пюре може да бъде отлично мезе за алкохол.

Картофеното пюре е много известно и обичано ястие в цял свят. Просто сварените и пюрирани картофи трудно могат да се нарекат правилно и вкусно картофено пюре, тъй като за деликатния си вкус и въздушна консистенция към картофеното пюре се добавят масло, яйца и мляко. В допълнение към всичко по-горе, можете да добавите всякакви зеленчуци към пюрето.
Затова днес предлагам да се отдалечим от класическата рецепта за приготвяне на картофено пюре и предлагам да го приготвя с добавка на тиква и тиквички. Това ястие се сервира като гарнитура, идеално ще се съчетае с крехки или, а ако постите, препоръчвам да приготвите здравословни и вкусни.

Съставки за картофено пюре с тиква и зеленчуци.

Картофи – 1,5 кг
Лук – 50 гр
Тиквички – 100 гр
Тиква – 150 гр
Моркови – 70 гр
Яйце – 1 бр.
Пресен магданоз и копър - по 3 стръка
Вода – 2,5-3 л
Рафинирано растително масло - 50 ml
Сол на вкус

Как да си направим картофено пюре с тиква и зеленчуци.

1. Обелете картофите и тиквата, изплакнете обилно и нарежете на средни кубчета.
2. Изсипете картофите и тиквата в тенджера и ги залейте с вряла вода (тогава картофите и тиквата ще се сварят по-бързо), към края на готвенето добавете сол по ваш вкус.
3. Докато картофите се варят, нека приготвим зеленчуковото пържене. Обелете и изплакнете лука, морковите и тиквичките. Морковите и тиквичките се настъргват на едро ренде, лукът се нарязва на малки кубчета.
4. Поставете тиган с дебело дъно на огъня, загрейте го добре, изсипете рафинирано растително масло. Добавете зеленчуците и запържете до златисто кафяво (не забравяйте да разбърквате от време на време).
5. Отцедете зеленчуковия бульон от картофите и тиквата в отделен съд. Разбийте добре с блендер (пюрето се оказва въздушно), като постепенно добавяте зеленчуков бульон, само не прекалявайте - пюрето не трябва да е твърде течно. Добавете суровото яйце към пюрето и разбъркайте бързо, ако го правите бавно, яйцето може да пресече.
6. Добавете запържените зеленчуци към пухкавото картофено пюре, разбъркайте добре, покрийте тигана с капак и завийте с топло одеяло. Оставете картофите настрана за 30 минути, през което време картофите ще поемат всички вкусове на печените зеленчуци.
7. Нарежете пресен магданоз и копър на ситно.
8. Сервирайте картофено пюре с тиква и зеленчуци, поръсени с нарязани билки отгоре.